材质：

鸡翅4个、彩椒1个、柠檬1个、蒜2瓣、梅酱2汤匙、蚝油1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒适量、少许干混合香草

实践：

1. 准备好所有需要的材料。

2、鸡翅洗净，用刀在里面划两刀，取1/2个柠檬切成薄片，蒜切片。

3.将冰梅酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒和混合香草混合均匀，涂在鸡翅外面，用手揉匀，将鸡翅放入密封袋中，与柠檬片和大蒜切片，腌制过夜。

4、取出腌制好的鸡翅，放在烤架上，将剩余的汤汁倒在鸡翅上，烤箱预热到170度，放入中层，烤50分钟左右。最后10 分钟，加入切成大块的青椒，烤至稍微烧焦。

冰花梅酱烤鸡翅

材质：

鸡翅4个、彩椒1个、柠檬1个、蒜2瓣、梅酱2汤匙、蚝油1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒适量、少许干混合香草

实践：

1. 准备好所有需要的材料。

2、鸡翅洗净，用刀在里面划两刀，取1/2个柠檬切成薄片，蒜切片。

3.将冰梅酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒和混合香草混合均匀，涂在鸡翅外面，用手揉匀，将鸡翅放入密封袋中，与柠檬片和大蒜切片，腌制过夜。

4、取出腌制好的鸡翅，放在烤架上，将剩余的汤汁倒在鸡翅上，烤箱预热到170度，放入中层，烤50分钟左右。最后10 分钟，加入切成大块的青椒，烤至稍微烧焦。

冰花梅酱烧排骨

材质：

排骨100克、冰梅酱1汤匙、柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许、老抽1茶匙、限盐酱油1汤匙、盐少许

实践：

1.取一个干净的小碗，倒入限盐酱油

2.加入老抽

3.根据个人口味加少许盐

4.挤入少许柠檬汁

5.加入冰镇酸梅酱，拌匀，备用

6.锅中烧水。水烧开后，加入排骨，焯水。

7、排骨变色后取出，洗去浮沫。

8.另一锅中加入适量的油。油热后，加入姜丝炒香，然后加入排骨。

9.将排骨炒至微黄，加入酱汁

10、炒香后，加入少许水，至水位达到材料的1/2。

11.小火煮十分钟

12.大火收汁。

叉烧酱烤鸡翅

材质：

鸡翅8个、叉烧酱半瓶、酱油5ML、料酒5ML、蜂蜜少许

实践：

1.1.将鸡翅洗净，加入半瓶叉烧酱，加入少许酱油和料酒，搅拌均匀。放入冰箱腌制过夜；

2.2.烤箱预热，将腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱；

3.3.烤箱180度烤10分钟。取出鸡翅，再次抹上酱汁，翻入烤箱再烤10分钟；

4.4.在鸡翅表面涂上蜂蜜，放入烤箱烤5分钟。取出后，再次涂上蜂蜜，翻面，最后烤5分钟。 （注：这个时候很容易烧焦，所以需要时刻调整烤箱温度）就可以从烤箱中取出了。

小诀窍

1、鸡翅最好腌过夜。不要按照烧烤酱瓶上写的时间。如果鸡翅腌制得不够，色、香、味都会有很大差异。如果想要味道浓或者肉量大，最好等的时间长一点，让腌料的味道渗透到肉里； 2、鸡翅涂上蜂蜜后，这个时候很容易烧焦，所以一定要经常调节烤箱的温度； 3、腌制鸡翅时，我多加了一点酱油和料酒，以减少烧烤酱。 （哈哈，李锦记的叉烧酱是最贵的。） 4. 所有的叉烧酱我都试过了，李锦记的叉烧酱是最好的。从味道和外观上看，最像饭店生产的，尤其是做叉烧时； 5、由于每个烤箱的情况不同，所以第一次烘烤时一定要调整好烤箱的温度和时间，以便下次积累经验。

蒜末酱烤鸡翅

材质：

蜂蜜350克，酱油6汤匙，蒜瓣2瓣，捣碎，鸡翅2公斤

实践：

1.将蜂蜜、酱油和蒜末倒入锅中煮沸。

2.将鸡翅放在烤盘上，将煮熟的混合物倒在鸡翅上，然后用锡纸盖住鸡翅，放入冰箱几个小时或隔夜品尝。

3.烤箱调至190度，放入鸡翅，烤一小时，半小时后翻面。

4.然后取出烤盘，去掉锡纸，放回烤箱继续烤15分钟。

5.最后取出鸡翅，放在烤盘上烤10分钟，然后翻面继续烤10分钟。

葱酱烤鸡翅

材质：

材料：鸡翅7个、葱4根、白芝麻1汤匙、胡椒粉1/2茶匙

实践：

1.大葱洗净，切段。锅中热油，加入所有调味料，煮沸，待冷却后捞出。鸡翅两段，带小

用刀划两刀或者用牙签扎一些洞，加入冷却的酱汁和一些葱，腌制30分钟左右（我一般是放在冰箱里腌制）

住一晚或以上）

2. 将锡纸放在烤盘上，加入鸡翅，撒上1/2茶匙胡椒粉，以180摄氏度（350F）烘烤30分钟

然后取出，撒上白芝麻。再烤5 分钟。装盘即可上桌。

苏梅酱酸甜鸡翅膀

材质：

8个鸡翅，

实践：

1.将鸡翅炸至浅棕色，沥干油，捞起。

2、将B料放入小碗中，搅拌均匀；

3.用糖给翅膀上色；

4. 倒入步骤（2）的汁液，盖上锅盖焖一会儿，加入1茶匙白兰地减少汁液，装盘。

蜜汁酱烤鸡腿

材质：

材料：全鸡腿1只（250克），调料：酱油1汤匙，甜面酱1汤匙，糖1汤匙，五香粉1/4茶匙，姜粉1/4茶匙，蒜粉1个/4小勺，刷牙材料：麦芽糖30克，水30克，烘烤：中层，200度，约30分钟

实践：

将鸡腿切成两道口，这样更入味。将所有调味料放入一个大碗中，然后加入鸡腿，腌制2小时。将腌制好的鸡腿放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤。

烤好的鸡腿上刷一层麦芽糖水。

麦芽糖水的制作方法：将30克麦芽糖和30克水放入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌至糖液变稠。

小诀窍

1. 鸡腿腌得越久越入味。如果时间不够的话，至少要腌半个小时再烤，不然味道不好。如果时间充裕，可以放入冰箱腌制过夜，效果更佳。

2、如果没有麦芽糖，可用蜂蜜代替麦芽糖水。

酱烤鸡腿

材质：

A、鸡腿2只、B、豆瓣酱3汤匙、芝麻酱2汤匙、老抽1汤匙、盐0.25-0.5茶匙、料酒5汤匙、糖1汤匙、香油0.5汤匙、姜块1汤匙、3块大蒜-5瓣、C、蜂蜜1茶匙、水0.5汤匙、植物油适量

实践：

1、在鸡腿两侧划几刀，刀痕加深，提味；

2、取一个大小合适的保鲜袋，将鸡腿放进去，然后倒入准备好的腌料，握住袋口，轻轻揉捏鸡腿，让腌料充分接触鸡腿，尽量浸透腌料中的鸡腿。在成分中；将袋子扎紧，放入冰箱冷藏约8-12小时。可以拿出来把鸡腿翻过来或者稍微捏一下（也可以直接腌在容器里，表面盖上保鲜膜。不过，选择放在保鲜袋里，因为形状保鲜袋的大小可以调整到尽可能贴合鸡腿，这样鸡肉可以更充分地浸泡在腌料中）；

3.取出鸡腿，翻面。将C中的蜂蜜与水混合并充分混合。鸡腿两侧刷毛。再次放入烤箱烤15分钟。取出，翻面，刷一层植物油，放入烤箱烤5分钟左右。

彩色心情——酱烤鸡肉串

材质：

洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，鸡腿肉适量，酱油少许，盐少许，糖少许，料酒少许，腐乳汁少许，辣椒少许粉、姜粉少许、烧烤酱适量

实践：

1、青椒、洋葱分别洗净切丁，胡萝卜切花。

2、将鸡腿切成小丁，加入酱油、盐、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉腌制入味。

3、用竹签将青椒丁、洋葱、鸡腿按照自己喜欢的颜色顺序串起来，两面均匀刷上大喜达烤鸡酱。

4、均匀刷上烧烤原料，烤盘底部铺上锡纸，将烤架放在中层，烤箱预热至250，每面烤8分钟。

酱烤鸡腿饭

材质：

鸡腿1只、蒜蓉5克、豆瓣酱1茶匙、海鲜酱1汤匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙

实践：

1.取一个大碗，加入所有调味料拌匀，然后加入鸡腿，腌制30分钟左右。

2. 将烤箱预热至200，备用。

3、方法一：将腌制好的鸡腿平铺在烤盘上，入烤箱200烤15分钟左右。

4、取适量白米饭，将烤好的鸡腿放在米饭上，加入自己喜欢的配菜和汤，就可以享用了。