材质：

全麦千层面225克、香菜（芫荽）叶15克、花生酱2汤匙、低钠酱油2汤匙、蜂蜜21/2茶匙、米醋或苹果醋1汤匙、黑芝麻油1汤匙、大蒜2瓣、去皮，1/2茶匙盐，1/4茶匙辣椒，2根胡萝卜，去皮切丝，1个红灯笼椒，切丝，1个大芹菜，切丝，2个葱，切丝

实践：

1. 按照包装说明在沸水中煮面条。沥干，留下120 毫升煮意大利面的水。

2. 将香菜、花生酱、酱油、蜂蜜、醋、香油、大蒜、盐和红辣椒粉放入料理机中，搅打至泥状，放入一个大碗中。

3、倒入预留的120毫升煮面水，搅拌均匀。将面条、胡萝卜、青椒、芹菜和葱放在一个大盘子里，淋上酱汁，拌匀，放入冰箱冷藏至少1小时。

蔬菜凉拌面

材质：

全麦千层面225克、香菜（芫荽）叶15克、花生酱2汤匙、低钠酱油2汤匙、蜂蜜21/2茶匙、米醋或苹果醋1汤匙、黑芝麻油1汤匙、大蒜2瓣、去皮，1/2茶匙盐，1/4茶匙辣椒，2根胡萝卜，去皮切丝，1个红灯笼椒，切丝，1个大芹菜，切丝，2个葱，切丝

实践：

1. 按照包装说明在沸水中煮面条。沥干，留下120 毫升煮意大利面的水。

2. 将香菜、花生酱、酱油、蜂蜜、醋、香油、大蒜、盐和红辣椒粉放入料理机中，搅打至泥状，放入一个大碗中。

3、倒入预留的120毫升煮面水，搅拌均匀。将面条、胡萝卜、青椒、芹菜和葱放在一个大盘子里，淋上酱汁，拌匀，放入冰箱冷藏至少1小时。

泡菜凉拌面

材质：

千层面200克泡菜100克香油2茶匙香醋2茶匙精盐0.25茶匙味精0.25茶匙

实践：

1、将面条煮沸，用冷水冲洗干净，沥干水分，放入碗中，上面撒上泡菜；

2、将香醋、精盐、味精、香油放入小碗中，调匀。倒入面碗中并搅拌均匀。

注意

清爽、清淡、风味独特。可以用泡椒来做泡菜冷面，也可以用其他种类的泡菜，比如花椰菜、卷心菜、胡萝卜等，如果把多种不同的泡菜放在一起，味道会更好。

电饭煲咖喱蔬菜凉面

材质：

一盒拉面、土豆、胡萝卜、西兰花、洋葱和日式咖喱块

实践：

因为在学校，唯一的炊具就是电饭锅~

答：咖喱的制作：

1.将洋葱浸入盐水中浸泡几分钟，这样容易煮熟。将土豆和胡萝卜切成方块，洗净，放入已烧开水的电饭锅中，几分钟后加入洋葱和西兰花。

2.煮至软硬适中，加入咖喱块，搅拌至浓稠。

B、冷面

1. 打开烹饪装置，烧开水，加入拉面，煮几分钟至软硬。

2.放入有漏水的容器中，用冷水冲洗，除去一些淀粉，防止面条粘在一起。

3.在盘子里加入油并搅拌以防止粘连。

C. 将咖喱倒在冷面上。有点辣，非常好吃~

韩式爽口小菜凉拌萝卜丝

材质：

青萝卜1个、盐1汤匙、辣椒粉2汤匙、糖1汤匙、葱花1汤匙、蒜末1/2汤匙、姜末1/2汤匙、醋1汤匙、香油1/2汤匙、1/芝麻2汤匙，牛肉粉少许

实践：

1.用削皮刀将青萝卜的皮削掉。不用刮得很厚，薄薄的一层就行，然后切成5厘米的条。

2.加入盐，戴上手套，将萝卜揉匀，使其软化，与盐混合，放置两个小时。

3.两个小时后，倒掉淹没的水，然后将萝卜中多余的水分挤出来。

4.将辣椒面放入萝卜中。我用了美味的辣椒面。

5.戴上手套，将辣椒面和萝卜充分揉匀。

6.加入葱、姜、蒜拌匀。

7、最后加入糖、醋、香油、芝麻和牛肉粉拌匀。

小诀窍

1）我选择的是青萝卜，也可以用白萝卜~ 2）两个小时后，倒掉多余的水，然后轻轻地把萝卜里的水挤干，不要挤得太干。 3）调味料的用量无需死板。比如辣椒粉可以根据家人的口味增减。 4）辣椒粉我用味好美的，你可以参考一下。请记住，它是辣椒粉，而不是大块碎辣椒。

韭菜凉拌豆芽

材质：

韭菜120克，豆芽200克，辣椒1个，姜20克，盐1/2茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙

实践：

1、韭菜洗净切段，焯烫杀菌，沥干备用。

2、豆芽去掉头尾，洗净；辣椒去籽，姜去皮，切丝。将以上所有材料焯水以减少细菌，沥干备用。

3.将所有调味料放入锅中煮至成酱。搁置。

4、利用煮的动作将韭菜、豆芽、辣椒丝倒入熟食碗中，加入酱汁拌匀即可。

芹菜凉拌粄条

材质：

米粉300克，熟瘦肉80克，胡萝卜30克，黑木耳25克，芹菜150克，辣椒末10克，蒜末15克，盐1/2茶匙，1/4鸡粉茶匙、糖1/2茶匙、白醋少许、黑醋1茶匙、麻油1汤匙

实践：

1、芹菜切段；胡萝卜、黑木耳切丝；将煮熟的瘦肉切成丝备用。

2、将步骤一用的胡萝卜丝、黑木耳丝、芹菜段放入沸水中焯至熟，捞出用冰水浸泡至冷却后捞出沥干。

3、将做法2的所有材料和做法1煮好的瘦肉丝放入主锅中，加入蒜末、辣椒末和所有调味料拌匀。

4. 将粿条放入沸水中煮沸，捞出，沥干，晾凉，装盘。将步骤3的所有材料放在粿条上，搅拌均匀。

青梗菜凉拌小沙丁鱼干

材质：

2人份材料：青茎菜120克、沙丁鱼干6克、酱油1茶匙、高汤2茶匙。

实践：

把青茎一根一根地摘下来，洗净，放入沸水中煮至软，放入冷水中，用滤网捞出。

将青茎拧干水分，切成3厘米长，粗茎纵向切成23段。

将沙丁鱼干放入滤网中，用热水冲泡数次，沥干。

制作酱油和高汤，将青茎和沙丁鱼干混合。

菠菜凉拌芝麻鸡

材质：

2人份材料：菠菜120克，鸡胸肉（去皮）30克，盐、酒各少量，白芝麻2又2/3茶匙，糖1又1/3茶匙，糖1/2酱油汤匙，醋2又1/2茶匙，高汤2茶匙。

实践：

将菠菜煮至软，拧干水，切成3厘米的片。

将鸡肉涂上盐和酒，蒸熟，待冷却，撕成细条。

将白芝麻放入研钵中捣碎，然后逐渐加入糖、酱油、醋和高汤。

将菠菜和鸡肉充分搅拌，与混合。

南极海茸南极冰笋海发菜凉拌，龙须菜，水晶藻，冰藻，海笋酒店特色菜美食特产烹饪厨艺

材质：

海藻，学名Gracilaria、Gracilaria，为江蓠科植物江蓠的藻类。它也被称为海藻和红藻。美国科学家发现海带、海苔、江蓠等海洋食品中含有褐藻。氨基酸具有降压、降脂作用。有人用它治疗高血压患者158例，其中有效86例，胆固醇降低率为58%，甘油三酯降低率为50.3%。其所含的岩藻依聚糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液粘度。海法是一种悄然崛起的时尚珍稀海洋蔬菜，是餐桌上不可多得的真正绿色食品。其营养丰富，鲜脆可口，滑嫩可口。是一种纯天然、无污染的绿色保健食品和珍稀海洋蔬菜。海发菜的开发和推出，终于让消失在餐桌上的美食重新找回，并弘扬了八珍团圆、恭喜发财的习俗…… 海发菜的食用方法用自来水和盐清洗本产品食用前捞出，然后用清水浸泡20分钟以上，捞出放入沸水中烫2-3秒，捞出备用（吃火锅时可选）。加工后可根据个人口味进行多种烹调。

实践：

海鹿角是一种纯天然优质极地海藻，生长在年平均海水温度低于4的南极洲维多利亚岛无污染的海域。由于生长环境特殊、人工采摘周期短等因素，年产量很小。口感肥美圆润，非常酥脆可口。除含有比所有陆地植物高得多的营养成分，如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素等外，还具有20多种营养成分海洋独有。成分：海藻酸海藻胶、岩藻甾醇、EPA（不饱和脂肪酸）、SOD（超氧化物歧化酶）等。还富含胶原蛋白——海藻胶原蛋白可以促进人皮肤角质形成细胞的分化，使其得到明显改善。具有美容因干燥、紫外线等因素造成的粗糙、老化等皮肤的功效。

吃法：

1、清水浸泡30分钟至3小时，洗净切段待用（不要用热水浸泡）。

2、放入加姜的沸水中快速焯一下。添加各种调味料和配料，可炒、可火锅、可汤、可卤、可凉拌、可凉拌。 3、海鹿角的特点：发泡倍率高：7-10倍。口感鲜脆，营养丰富，易被人体吸收。天然海藻胶原蛋白是美容圣品。该产品非常嫩，准备时间不应超过2 分钟。

南极冰笋产于南极洲附近的智利海域深海，年平均气温4。它们是一种特殊的藻类，看起来有点像竹笋。冰笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸和大量海藻胶原蛋白。由于长年吸收冷空气，海藻精华含量高于普通藻类。据营养专家研究，经常吃冰笋可以平衡身体，抗衰老，有很好的美白作用，还有助于预防心血管疾病。颜色灰黑色，质地坚硬，需要膨化后才能用于烹饪。煮熟的冰笋滑嫩、有嚼劲。最好的烹饪方法是冷煮，其次是炒。凉拌时，最好采用“焖”的手法；炒时以“清炒”或“爆炒”为宜。调味时以咸、酸、辣比较合适。因为它没有什么特殊的味道，所以味道不应该平淡。

黄花菜凉拌海带丝的做法

材质：

材料：干海带50克，黄花菜50克，大蒜，生姜

实践：

1、准备好原料，海带、黄花菜加水浸泡。

2、将泡好的黄花菜、海带洗净，放入加盐的沸水中焯一下，捞出。

3、冰水浸泡，放凉沥干，蒜切碎，根据自己口味加入调味料拌匀。

4、将准备好的调料倒入黄花菜、海带中拌匀

5、美味的黄花菜沙拉和海带丝就做好了

小诀窍

1、焯水时只需将原料放入锅中煮沸即可。时间不需要太长。

2、焯原料时，先处理黄花菜，再焯腥海带，以免影响黄花菜的口感。

3、调味料可以根据自己的喜好添加。

4、关小伟黄花菜提醒您，黄花菜要晒干。黄花菜呈深黄色，两端略带黑色，是天然的，无任何添加剂。干后的黄花菜颜色金黄，加工后的黄花菜外观最美。菜品请注意.