材质：

普洱茶6克。

实践：

将普洱茶放入杯中，用沸水冲泡10分钟，或加水煮5分钟。每天一次，趁热随时服用。

普洱药茶

材质：

普洱茶6克。

实践：

将普洱茶放入杯中，用沸水冲泡10分钟，或加水煮5分钟。每天一次，趁热随时服用。

普洱南瓜鸭卷

材质：

鸭胸肉，方火腿，辅料：绿豆芽，南瓜，羽衣甘蓝，普洱茶，调料：韭菜，姜，盐，鸡精，油

实践：

1、鸭肉切成大薄片，用泡过葱姜的普洱茶和咸生抽腌制十分钟。普洱茶可以去除鱼腥味。

2、豆芽去掉头尾，南瓜切成细条，羽衣甘蓝一分为二切成长段，方形火腿切丝。

3、将普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、羽衣甘蓝、普洱茶叶卷成卷，用韭菜扎好，放在盘上，上蒸抽屉5分钟。

4、姜切丝，将蒸好的鸭卷放在细长盘上，撒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋上少许热油。热油与姜丝和普洱茶接触后就变成了茶油。味道更加醇厚，菜肴的颜色更加鲜艳。

普洱玫瑰花粥

材质：

主料：大米150克

实践：

1、用普米、玫瑰花泡茶；

2、或用茶汁和洗净的大米煮粥，加糖调味。

小诀窍

健康提示：

1、玫瑰花茶可以和血平肝，适合情绪波动、心烦、胸闷的人；

2、如果泡普米味较浓的茶或粥，口味宜清淡，尤其是比较敏感的人应慎服。肥胖者虽然可以经常服用，但也一定要温和服用；

3、失眠者夜间应禁食，体质虚弱者也应慎食；

4、患有糖尿病、心悸、心血管疾病的人应避免喝浓茶。

食物冲突：

米：唐代孟慎云：“粳米不能与马肉同食，会生肿瘤；不能与苍耳同食，会引起心痛。”

清王玉英：“炒饭虽香，但性燥，助火，非中寒、腹泻者忌食。”

茶：茶不宜与人参、西洋参同食，否则会影响药效。

菊花普洱糖水

材质：

菊花6克、干山楂片9克、普洱茶9克、蜂蜜1汤匙（15毫升）

实践：

将干山楂片洗净备用。

将干山楂片、菊花放入锅中，加水300毫升，大火煮20分钟，关火，然后将普洱茶放入汤中冲泡。

茶汤冷却后，加入蜂蜜。

菊花普洱茶

材质：

白菊花10克，熟普洱茶20克，冰糖适量

实践：

1、将煮好的普洱茶放入水壶中煮沸，然后关火，小火煮3-5分钟；

2、加入菊花和冰糖后，继续浸泡3-5分钟即可饮用；

小诀窍

夏季，可将茶从炉排中取出，放入冰箱冷藏后再饮用。味道会更好。

普洱茶炖香排骨

材质：

材料：排骨（半斤）、陈年普洱（3汤匙）、蚝油（3汤匙）、葱（1/3）、姜（3片）、蒜（3瓣）、盐（1/3汤匙）工具：纱布（1片）

实践：

1、葱、姜洗净，切片；将大蒜压平并取出。

2、取一块纱布，加入普洱茶叶，包紧备用。

3、排骨洗净，切成小块，入沸水中焯20秒，捞出沥干。

4. 将5碗水倒入另一个锅中，煮沸。加入排骨、普洱茶包、葱、姜、蒜和3汤匙蚝油。用大火煮20分钟，然后转小火煮10分钟。

5. 饮用前10分钟，加入1/3汤匙盐调味，取出普洱茶袋，装盘。

厨师小贴士

1、在菜肴中使用普洱茶时，应选择优质的普洱茶。劣质茶叶会降低排骨的风味。

2、红茶和普洱茶都可以用来炖排骨。绿茶颜色太浅，不宜饮用。

3、普洱茶最适合与肉一起煮。肉的脂肪可以减轻茶的苦味，而茶则可以去除肉的腥味，改善口感，消除油腻。

4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜品中加绿茶或花茶增香，油炸食品用茶粉。

5、不要使用辛辣的调味料，如八角、花椒等，以免影响茶的香气和甘醇，失去茶的风味。

6、普洱茶入壶前，建议用纱布包裹茶叶。炖好后，取茶汤，丢弃普洱茶包。另外，泡茶的量要适量；喝太多茶会变得苦涩难受。

普洱茶香松茸卷

材质：

松茸500克，鹅肝20克，洋葱80克，虾10只，威化纸10张，普洱茶1壶，红酒，鸡蛋，沙拉酱，鱼子酱，面包糠，黄油，凉拌香菇、哈密瓜适量

实践：

1. 松茸、洋葱、冷香菇分别切丁。取一半松茸丁，加入鹅肝、凉拌蘑菇丁、洋葱丁、红酒和融化的黄油，制成馅料。用威化纸包起来，加入蛋糊，擀开。面包糠，放入油中炸熟，装盘。

2. 将哈密瓜切成10个小菱形杯，备用。

3.将另一半松茸丁加入虾球和沙拉酱中，放入哈密瓜杯中，盛入盘中，中间放普洱茶。服务。

普洱茶

材质：

普洱茶69克。

实践：

取普洱茶69克，放入茶杯中，加开水（或加水熬汤）饮用。

普洱山楂茶

材质：

普洱茶12克，山楂30克。

实践：

将普洱茶放入杯中，用沸水冲泡10分钟，或加水煮5分钟。每天一次，趁热随时服用。

普洱减肥茶

材质：

普洱茶6克。

实践：

可以冲泡，也可以用开水煮。任何时候都可以喝，但肠胃不好的人最好饭后喝。