材质：

鸡胸肉、红、黄、青椒、盐、生粉、鸡精、糖少许

实践：

1.鸡胸肉用水冲洗干净，去掉筋膜。

2、鸡胸肉切成小丁，加入盐、生粉、少许白糖，用手拌匀，加入少许植物油，再次拌匀，腌制15至20分钟。

3.锅烧热，加入油，爆香蒜片，加入腌制好的鸡肉翻炒

4.将鸡肉丁炒至变白，然后加入青椒丁，炒1分钟。加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

凉拌鸡丁

材质：

鸡胸肉、红、黄、青椒、盐、生粉、鸡精、糖少许

实践：

1.鸡胸肉用水冲洗干净，去掉筋膜。

2、鸡胸肉切成小丁，加入盐、生粉、少许白糖，用手拌匀，加入少许植物油，再次拌匀，腌制15至20分钟。

3.锅烧热，加入油，爆香蒜片，加入腌制好的鸡肉翻炒

4.将鸡肉丁炒至变白，然后加入青椒丁，炒1分钟。加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

DIY黄瓜拌鸡丁

材质：

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜

实践：

1.所有材料洗净，鸡胸肉抖松切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。

2、鸡肉切块，加入少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉拌匀，加入一汤匙食用油，拌匀后腌制片刻

3.锅烧热后，加入油，加入姜片

4、油至50%热时，加入腌制好的鸡肉，炒至表面变色。搁置。

5.用剩余的油将胡萝卜丁炒至胡萝卜变软，边缘透明。

6.加入黄瓜快速翻炒几下

7.加入炸好的鸡肉丁，加入适量盐和鸡精翻炒均匀

8、加入少许薄薄的一层水淀粉，炒匀即可食用。

凉拌鸡丝

材质：

鸡胸肉200克，黑木耳10克，胡萝卜1条，黄瓜半条，调料：花椒油5ML，生抽10ML，醋5ML，糖2克，盐1克

实践：

1、鸡胸肉洗净，放入锅中，加入姜片，煮30分钟。在烹饪过程中撇去任何泡沫。

2.将煮熟的鸡肉放凉，撕成丝。

3.黑木耳用水泡软

4、黑木耳、胡萝卜加水煮一下

5. 将煮熟的黑木耳、胡萝卜、黄瓜切成细条，将材料混合，倒入酱汁。

小诀窍

也可以用鸡腿，比鸡胸肉嫩。

凉拌鸡肾

材质：

鸡肾、盐、酒、海蜇、盐焗鸡粉

实践：

1.鸡肾洗净。

2、肾花切块用盐、酒腌一下，然后入锅煮熟，捞出放入冰水中待用。

3、鸡肾完全冷却后，取出放在盘中。加入煮熟的海蜇和盐焗鸡粉拌匀。

4、一道简单又美味的凉拌鸡肾或者鸡肾就做好了！

凉拌鸡毛菜小萝卜

材质：

鸡肉生菜、萝卜、盐、香油、香醋、糖、盐、鸡粉、黑白芝麻

实践：

1、萝卜洗净，萝卜切段，萝卜切片

2、将切好的蔬菜放入容器中，倒入适量的盐和水，然后加入香油、香醋、糖、盐、鸡粉、黑白芝麻。食用前将其放入冰箱10分钟。

小诀窍

据1：中医“十苦九补” 经常吃一些苦味食物来调节，可以“入心经降心火，去心火安神”。苦味食物初苦，后苦。但它又香又漂亮。此苦香可清心、提神、除烦、镇静放松、解除疲劳。 苦味食物可以滋阳滋阴，防病强身。苦味食物有平衡阴阳的能力，所以如果长期饮食偏甜厌恶苦味，久而久之就会造成体内阴阳失衡。 炎热的夏季，人体脾胃功能较差，食欲大都丧失。但吃苦味食物可以快速恢复脾胃功能、增进食欲，而且心中的苦味可以降心火。依据二：西医关于苦味食物的新研究 苦味食物含有多种丰富的营养成分，如有机物、维生素、生物碱、肽、苦味剂、氨基酸等，这些物质是人体生长发育、强身健体所必需的。身体。必不可少。 苦味食物健脾胃，是消化吸收系统最好的促进剂。它能有效转化，为人体和神经系统提供充足的营养，防止衰老，延年益寿。 苦味食物中含有一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，能激发体内免疫系统的防御功能，清除体内有害物质，对抗和预防癌症。

凉拌鸡珍

材质：

鸡冻、八角、花椒、姜片、盐、醋、生抽、葱丝、香菜、香油、蒜末

实践：

1.将鸡肉饺子洗净，锅中放入八角、花椒、姜片等调料。水烧开后，加入鸡肉饺子。水烧开后，转小火煮半小时左右。

2. 将鸡柳取出，沥干水分，切成细条。

3、加入盐、醋、生抽、葱丝、香菜、香油、蒜末，搅拌均匀，即可食用。

凉拌鸡丝

材质：

鸡胸肉1/2片、黄瓜1根、大蒜1粒、盐水少许、香油少许、白醋1汤匙、黄酒1又1/2茶匙、酱油少许、糖1茶匙、盐1茶匙

实践：

(1)将鸡胸肉焯水至熟，用冷水浸泡，用手将肉撕成丝。

(2)黄瓜切片，蒜切丝，用盐水腌制备用。

(3)鸡丝淋上调味料，加入蒜丝拌匀。最后将黄瓜放在旁边，撒上香油，就成了一道清凉爽口的开胃菜。

凉拌鸡掌

材质：

鸡脚12只、芹菜少许、胡萝卜丁少许、辣椒油1茶匙、蒜末1汤匙、辣椒末1茶匙、葱末1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、香油1汤匙、汤匙

实践：

(1)将泡发凤爪根据自己的喜好切成适当的大小，放入沸水中焯一下，捞出。

(2)将焯水的鸡脚沥干，与所有调味料混合，然后加入芹菜和胡萝卜丁，仔细搅拌。

凉拌鸡丝

材质：

鸡胸肉200克、黄瓜2根、胡萝卜30克、果冻100克、蒜末1茶匙、A.芝麻酱1茶匙、温水2汤匙、B.盐1/4茶匙、白醋1茶匙、3/2茶匙、1茶匙辣椒油、芝麻油1茶匙

实践：

1、将鸡胸肉放入汤锅中，倒入适量开水，小火煮5分钟左右，取出晾凉，用手剥成丝备用。

2、黄瓜、胡萝卜切丝，凉粉切粗条备用。

3、将A料的芝麻酱放入盆中，用温水拌匀，然后加入B料和蒜末拌匀，形成酱汁。

4.取一个浅盘，将凉粉铺在盘底，放入步骤一的鸡丝，再放入黄瓜丝和胡萝卜丝，最后淋上步骤一的酱汁。

凉拌鸡丝

材质：

鸡胸肉100克，姜片少许，葱少许，黄瓜1根，蒜末10克，辣椒丝适量，黄酒少许，盐少许，糖1茶匙，白醋1茶匙，芝麻油少许

实践：

1、鸡胸肉洗净，与姜片、葱、米酒一起放入蒸锅中蒸至熟，取出待凉后切丝。

2、黄瓜洗净，去头尾，切丝，加少许盐腌5分钟，然后用冷水冲洗，沥干。

3.加入步骤一的鸡丝、步骤二的黄瓜丝和蒜末，加入盐、糖和白醋搅拌均匀，淋上香油拌匀。