材质：

人参15克，当归15克，猪腰3块，黑木耳5克。

实践：

将猪腰肉剖开，去掉筋膜，用水浸泡；将人参、当归放入搪瓷锅中，加水400毫升，煮沸3分钟，捞出人参、桂，浓缩汁至50毫升。将木耳浸泡在温水中。洗净。将猪腰片炒至变白（八熟），捞出，沥干水，放入干净的锅中，加几滴酱油和醋，撒上0.5克胡椒粉，加入3毫升料酒，备用。另起锅，放入清汤800毫升，加入果汁和木耳，煮沸撇去浮沫，加入料酒、盐、味精调味，倒入煎锅中，撒上葱花即可食用。

当归腰片粥

材质：

人参15克，当归15克，猪腰3块，黑木耳5克。

实践：

将猪腰肉剖开，去掉筋膜，用水浸泡；将人参、当归放入搪瓷锅中，加水400毫升，煮沸3分钟，捞出人参、桂，浓缩汁至50毫升。将木耳浸泡在温水中。洗净。将猪腰片炒至变白（八熟），捞出，沥干水，放入干净的锅中，加几滴酱油和醋，撒上0.5克胡椒粉，加入3毫升料酒，备用。另起锅，放入清汤800毫升，加入果汁和木耳，煮沸撇去浮沫，加入料酒、盐、味精调味，倒入煎锅中，撒上葱花即可食用。

萝卜玉米腰片粥

材质：

材料：萝卜50克，枸杞10克，猪腰肉50克，玉米粒250克，大米150克，水2500克。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

实践：

1、萝卜切细丁，枸杞、玉米粒洗净，大米洗净，猪里脊肉切片，水煮备用。

2. 烧热干净的锅，加入水和米，中火煮沸，小火煮30分钟。加入玉米粒、萝卜丁、枸杞和腰子片，再煮30分钟调味。

影响

玉米能清热解毒，对脾胃虚寒、恶心呕吐有一定的治疗作用。

枸杞可治肝肾精血亏虚，还可以养肝明目。是一种很好的滋补品。

爱心提醒

一般人群都可以消费。

参归腰子

材质：

人参、当归各15克，猪肾1个。

实践：

将猪肾剖开，除去筋膜，洗净，除去尿臊味。将人参、当归洗净，装入纱布袋中，扎紧，与猪肾一起放入锅中，加热炖煮，先用大火煮沸，然后用文火煮沸。大约半个小时左右，取出猪肾，切成薄片，加入适量的酱油、醋、香油、姜丝等调味料即可。与饭同食，吃肾片，喝汤。

参归腰花

材质：

党参30克，当归15克，枸杞15克，山药50克，猪肾1对，葱、姜、花生油、料酒、精盐、味精适量。

实践：

将以上4味研磨成粉末备用；猪肾对半切开，去掉脂肪膜，去掉脓腺，洗净，用刀切成长块，在沸水中氽烫，取出，用冷水冲洗干净；锅内加入少许花生油烧热，放入葱花、姜末，倒入料酒，将腰花炒至中熟，然后撒入药末，勤炒至熟，加少许盐、少许味精调节口味。

当归麦片粥

材质：

党参、黄芪各15克，当归、枣仁、甘草各10克，丹参12克，桂枝5克，燕麦片60克，桂圆肉20克，大枣5枚。

实践：

1.红枣洗净，去核，取出果肉。

2.将党参、黄芪、当归、枣仁、甘草、丹参、桂枝用水浸泡1小时，煎去渣。

3、将药汁倒入锅中，加入燕麦片、桂圆肉、大枣一起煮成粥。

红烧腰片

材质：

猪里脊肉、彩椒、盐、糖、料酒、陈醋、胡椒粉、水淀粉、酱油、鸡精

实践：

1. 材料准备：腰子切片，入沸水中焯去血水，取出。

2、锅中热油，先放入红辣椒，然后加入腰片和调味料一起炒。

3、快熟的时候加水淀粉勾芡。

小诀窍

下次可以试试把腰子剪成花~

炒熏腰片

材质：

熏猪腰片一片，青椒一根，干辣椒少许，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，鸡精少许，花生油少许

实践：

1、锅中热油，放入花椒炒香，加入干辣椒炒香；

2、倒入葱、姜、蒜，加入腰片炒香；

3、上桌前加入青椒翻炒几下，然后加入鸡精即可装盘；

小诀窍

腌制时加足够的盐，但炒时不需要加。这道菜加不加酱油意义不大。

爆炒腰片

材质：

猪腰肉2块，蒜苔适量，野泡椒7-8个，生抽10克，蚝油5克，盐5克，醋5克，白糖5克，蒜末适量、指天椒5-6条、油10克、水淀粉10克

实践：

1、腰子切开，用刀把里面的白筋全部去掉。这是去除肾腥味的基础。

2. 在肾脏表面做45度斜切。

3、横向45度切，切成十字花刀，就变成了漂亮的腰花。

4、现在到了去除猪腰子腥味的重要步骤了。将切好的腰子用流水反复清洗，然后放入水中浸泡半小时，将腰子中的血水泡出，进一步去除腰子中的腥味，使腰子更加清爽嫩滑。

5. 肾花沥干备用。

6. 将大蒜切成小丁，将所有材料混合到一碗酱汁中。

7.锅中倒入油，加热至50%热，加入泡椒丁炒香。

8.倒入沥干的腰子，用大火炒。这时肾脏会排出大量的水。不要将其倒掉。继续用大火煮两分钟左右，刚好没过水即可。

9、倒入准备好的酱汁，大火煮一分钟，让酱汁紧紧锁住腰子。这就是吸收味道的过程。

10.最后加入蒜粒，炒熟即可食用。

小诀窍

制作美味的腰子，无非就是在烹饪前处理一下腰子的腥味。炒菜时要注意火候，一定要用大火，不要用中小火。这是关键。炒腰子时不要加盐。盐是让肾脏变硬的罪魁祸首。只需将盐混合到酱汁中即可。野生泡椒可以增添特殊的泡椒香气，但入锅前必须切开，否则可能会爆炸造成伤害。

拌腰片

材质：

材料：猪肾450克，调料：黄酒30克，盐15克，味精25克，芥末3克，辣酱8克，香油10克

实践：

1、猪腰肉切成两块，去掉中间的腥味，用水洗净，切成椰壳雨衣片；

2.将锅烧热，加入水烧开。加入肾片，焯至熟。倒入漏勺，沥干水，放入碗中；

3、加入黄酒、味精、盐拌匀，淋上香油即可装盘；

4. 在另一个小碗中加入伍斯特酱、少许味精和芥末酱，拌匀即可装盘。

椒麻腰片

材质：

主料：猪肾600克，

实践：

1、猪肾切去胗，冲洗干净，切成椰壳雨衣状，焯水，凉水冲洗干净，备用。

2、花椒切成细粒，放入热红油和香油中，加入调味料拌匀，制成辣酱。

3、盘中铺上生菜，加入腰花，撒上葱花，淋上辣酱。服务。