材质：

主料：百合100克，

实践：

1、新鲜百合洗净；

2、红辣椒洗净，切成小块；

3、芹菜去筋，切片；

4、鲜木耳洗净切成小块备用；

5. 将水加入锅中并煮沸。先加入百合、芹菜片和鲜木耳片，中火煮一会儿捞出；

6、另锅烧热油，放入姜片和红辣椒片翻炒几下；

7、加入百合、芹菜片、木耳片、盐、味精、糖，中火炒至入味，用水淀粉勾芡。

三色炒百合

材质：

主料：百合100克，

实践：

1、新鲜百合洗净；

2、红辣椒洗净，切成小块；

3、芹菜去筋，切片；

4、鲜木耳洗净切成小块备用；

5. 将水加入锅中并煮沸。先加入百合、芹菜片和鲜木耳片，中火煮一会儿捞出；

6、另锅烧热油，放入姜片和红辣椒片翻炒几下；

7、加入百合、芹菜片、木耳片、盐、味精、糖，中火炒至入味，用水淀粉勾芡。

三色炒鸡丁

材质：

鸡胸肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，芹菜40克，蒜末5克，姜末5克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，黄酒1茶匙、香油少许、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、白粉水少许

实践：

1、土豆、胡萝卜去皮，洗净切丁，放入沸水中煮5分钟左右，取出；芹菜洗净去根、叶，切块，入沸水中焯一下，捞出泡在冷水中冷却，备用。

2、鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料拌匀，腌制15分钟左右，备用。

3.用中火加热油锅，直至油温约为130C。加入步骤2中的鸡肉丁，然后在油中煎炸。当鸡肉丁颜色变白时，取出备用。

4. 锅烧热，倒入少许色拉油，中火爆香蒜末和姜末，加入步骤3的鸡肉丁和步骤一的土豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，然后加入所有调味料和步骤将1片芹菜片炒均匀，倒入少许生粉水，炒至汁收少。

三色炒笋丝

材质：

竹笋半斤、青椒1/3个、香菇3朵、胡萝卜15克、辣椒丝1/3条、姜丝1茶匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、水5汤匙、 1个胡椒粉/8茶匙

实践：

1、如果竹笋带壳，请将壳去掉洗净，放入水中煮40分钟，待凉后切成细条备用。

2、干香菇泡软，切成细条；将青椒洗净并去掉种子；将胡萝卜洗净，去皮，切成细条，放在一边。

3.锅中加入开水，将步骤1的所有材料焯水至熟。

4.炒锅中加入2汤匙色拉油，加入姜丝和辣椒炒香，然后加入步骤3的材料和所有调味料搅拌均匀。

美味三色炒

材质：

新鲜玉米粒、芹菜、甜红椒、盐、食用油、姜、蒜

实践：

1.芹菜、甜红椒洗净，切成玉米粒大小的丁。

2.姜、蒜切丁备用。

3. 将黄瓜带皮切成细条，装盘。

4、炒锅置火上，倒入适量油，加入姜、蒜、芹菜、玉米粒和甜红椒，炒熟即可食用。

小诀窍

1、芹菜可以用豌豆代替，红辣椒可以用胡萝卜代替，看个人口味。

2.用于装饰的黄瓜可以用盐腌制，使其更加柔软，更容易展示。

木耳芹菜炒百合

材质：

木耳5片、芹菜1根、百合少许、蒜末适量、盐适量、鸡粉适量、玉米淀粉适量

实践：

1、木耳用水泡软，洗净；将芹菜洗净，切成小段；洗百合。

2. 将木耳、芹菜、百合焯水，捞出备用。

3、锅中放入少量油，烧热加入蒜末，炒香，加入木耳、芹菜、百合炒香。

4.加入适量盐和鸡粉调味，然后埋入肉汁中。

芦笋炒百合

材质：

芦笋200克、鲜百合100克、干红辣椒2个、大蒜4瓣、盐

实践：

1.芦笋去皮，斜切段备用；百合花分别洗净；大蒜切末，辣椒切段；

2、芦笋用热水焯一下，沥干备用；

3.起锅，倒入油，爆香蒜蓉和红辣椒；

4、加入百合翻炒，加盐，翻炒均匀即可食用！

彩椒炒百合

材质：

鲜百合100克，青椒150克，黄椒150克，红椒150克，生姜10克，葵花籽油2汤匙，热水100，盐1/4茶匙，糖少许鲜度高味精少许

实践：

1、青椒、黄椒、红椒去籽，洗净切片；生姜洗净切片备用。

2.新鲜百合洗净沥干备用。

3.热锅倒入葵花籽油，炒香1片姜片，至姜片微焦，取出。

4.将步骤2中的青椒片、黄椒片、红椒片放入锅中略炒。然后加入百合、热水和步骤2中的所有调味料，炒匀至入味。

蚝油芦笋炒百合

材质：

泰式细芦笋1把、鲜百合1头、蚝油1汤匙、姜3片、白胡椒少许

实践：

1、将百合的头尾脏部分剪掉，然后用手掰成碎片，清洗数次，除去泥沙，沥干水备用。

2、芦笋洗净，剪去根部，在沸水中焯半分钟，捞出，浸入冷水中，晾凉，取出，切成三段。

3、炒锅中倒入适量油烧热，加入姜片炒香，然后加入芦笋、百合大火炒两遍，然后加入白胡椒粉、蚝油和出锅前加少许盐翻炒均匀。

小诀窍

1、清洗百合时，将其放在水中浸泡几分钟，这样更容易洗掉泥沙。

2.芦笋先焯水，然后炒。不仅煮得更快，而且这样处理的芦笋颜色也会更绿。

3、百合不宜长时间炒。炒的时间太长，会大大破坏其营养成分。只需用大火快速翻炒1-2分钟即可。

4、如果不是选择小号的泰国芦笋，而是选择较粗较大的芦笋，一定要先把根部的老皮剥掉。

西芹炒百合

材质：

材料：芹菜150克、百合200克（干）、调料：盐2克、胡椒粉1克、味精6克、色拉油30克、豌豆淀粉5克

实践：

1、芹菜洗净，切成3厘米见方的菱形片；

2、百合洗净，掰成小花瓣；

3、将芹菜、百合放入开水锅中烫至刚刚熟捞出；

4、炒锅置火上，加入油烧至50%油温，加入芹菜、百合及烹调材料，快速翻炒至混合均匀，加入味精勾芡，起锅即可。

白果炒百合

材质：

材料：银杏（鲜）150克，百合（干）150克，芹菜50克，

实践：

1.百合洗净。

2.芹菜洗净，切段，再切条。

3.将锅置火上，倒入油。油热后，加入银杏，炒香。然后加入芹菜、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精，用水淀粉勾芡。服务。