材质：

主要成分是鸡块。成分：人参、枸杞、油菜心。调味料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、香菜。

实践：

首先，将鸡块放入水中焯一下，捞出。将炒勺放入锅中，锅中加入葱、姜，加入鸡块翻炒，加汤，加入大料，大火烧开，改小火，煮20分钟，加入参。将枸杞再炖20分钟，加入油菜心、香菜，起油，舀出盛入碗中。

暗示

鸡块酥脆，汤香。

参杞炖鸡块

材质：

主要成分是鸡块。成分：人参、枸杞、油菜心。调味料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、香菜。

实践：

首先，将鸡块放入水中焯一下，捞出。将炒勺放入锅中，锅中加入葱、姜，加入鸡块翻炒，加汤，加入大料，大火烧开，改小火，煮20分钟，加入参。将枸杞再炖20分钟，加入油菜心、香菜，起油，舀出盛入碗中。

暗示

鸡块酥脆，汤香。

参杞炖龟肉

材质：

甲鱼1只（重约500克），白参6克，鹿角胶10克，枸杞10克，精盐、黄酒、味精、香油各适量。

实践：

将甲鱼用开水烫一下，沥去尿液，洗净，杀头、脚，去掉内脏，用水反复清洗，将甲鱼肉切成小块。将白参切成片。将枸杞洗净。将炖锅洗净，将白参、鹿茸胶、甲鱼肉、枸杞一起放入炖锅中，加入适量开水，倒入黄酒，盖上炖锅盖，小火煮3分钟-4小时，加入精盐、味精调味，淋上香油即可食用。

牛大力枸杞炖鸡汤

材质：

老母鸡半只、牛肉适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量

实践：

1.将鸡肉切成块。

2、牛肉、枸杞洗净，锅中加水煮沸。煮两个小时。出锅前加点盐和鸡精调味即可。味道出来有点甜，很好。

枸杞炖鸡汤

材质：

枸杞100克、鸡肉800克、黄酒60克、香油15克、姜2克、色拉油15克、盐2克

实践：

1、鸡肉洗净切块，用酒30克、香油、姜腌制。

2、锅中倒入油烧热，加入腌制好的鸡块，大火炒3分钟。

3、加入水1000克、酒30克、枸杞、盐，大火煮10分钟至熟。

孜然炖鸡块

材质：

酱油、葱、胡萝卜、青椒、鸡块、淀粉、鸡精、孜然粉、胡椒粉、料酒少许、糖、油

实践：

1. 将鸡块加盐、少许料酒、酱油、糖、胡椒粉、孜然粉、鸡精、淀粉调味。

2.辅料是青椒片、胡萝卜片、葱片~

3.部门准备材料~

4.先把美味的鸡块放入锅中翻炒~

5.然后倒入汤，大火煮~

6.收汁，撒上青椒、胡萝卜、大葱即可食用！

7.翻炒后关火~

香菇土豆炖鸡块

材质：

鸡琵琶腿2个、鲜蘑菇10个、土豆1个、姜1块、葱半根、料酒、盐、糖、生抽、老抽

实践：

1.将鸡腿切成3厘米见方的块。将香菇用淀粉水浸泡20分钟，洗净，切成与鸡腿大小相似的块。将土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。大葱切成寸长的段，姜去皮切成大片。

2、锅中倒入油，用大火加热至油温70%热。将鸡块、葱片、姜片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙倒入锅中，搅拌。炒约2分钟。当鸡肉表面变色时，加入切碎的蘑菇和土豆块，继续翻炒2分钟。然后倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火煮30分钟至土豆熟透。

小诀窍

洗香菇的小窍门：香菇伞下有很多皱纹，里面也有污垢。用淀粉水或面粉水浸泡一段时间，可以轻松清除褶皱内的污垢。然后冲洗干净就可以安全食用了。不仅蘑菇、木耳等可以用这种方法清洗，葡萄这种比较软、不适合擦洗的葡萄，而且葡萄颗粒之间的空隙里的污垢也很难清洗干净，也可以用这种方法清洗。你也可以尝试一下！

土豆炖鸡块

材质：

材料：鸡肉，土豆，调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜

实践：

1) 将鸡肉切块，加入盐、料酒、生抽和葱拌匀，腌制15分钟

2）土豆去皮，切成1cm见方的块

3）锅中热油，加入葱，姜，炒鸡块，炒至鸡块变色，大部分水分消失。加入生抽和土豆块，炒2分钟。

4）加水至食材的高度，加入盐，大火煮沸，小火煮20分钟，然后转中火，加入少许干辣椒，收干汤汁！

三鲜清炖鸡块

材质：

草鸡500克，笋、香菇、香菇、精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤各适量。

实践：

将草鸡斩块，焯水，放入砂锅内，加入高汤、绍酒、姜、葱，炖2.5小时。加入竹笋、香菇、香菇、精盐、味精，再炖半小时。

操作要领

火候要控制好，才能保证汤汁清澈、醇厚。

三鲜一定要新鲜。最好先在水中焯一下。

清炖鸡块双耳

材质：

鸡块200克，木耳10克，银耳10克，葱、姜、胡椒、大料、精盐等适量。

实践：

将鸡肉斩块，称200克，入沸水中焯去血水。将木耳、银耳采摘洗净。将鸡块、木耳、银耳一起放入锅中，加入葱、姜、花椒、大料、精盐等，大火煮沸，小火煮至鸡肉变软，加入适量的味精，即可食用。

良姜炖鸡块

材质：

公鸡1只，高良姜6克，草果6克，陈皮3克，胡椒3克，葱适量，酱油、盐、醋少许。

实践：

将公鸡宰杀，除去羽毛及内脏，洗净切块，放入锅中，加入高良姜、草果、陈皮、胡椒粉、葱、酱油、盐、醋、水适量。将锅放在大火上煮沸，然后用小火煮至鸡肉熟透。