材质：

鲫鱼1条，柿子2个，百合30克，香油10克，精盐3克。

实践：

将百合、柿子用温水泡软，洗净。将鲫鱼活杀，除去鳞、鳃及内脏，用水洗净。将煮锅洗净，将所有材料一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，加入香油和精盐，改用小火煮1小时左右。

柿饼百合鲫鱼汤

材质：

鲫鱼1条，柿子2个，百合30克，香油10克，精盐3克。

实践：

将百合、柿子用温水泡软，洗净。将鲫鱼活杀，除去鳞、鳃及内脏，用水洗净。将煮锅洗净，将所有材料一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，加入香油和精盐，改用小火煮1小时左右。

冰糖百合蓮子柿饼

材质：

百合1-2朵，去芯干莲子200克，冰糖适量，柿子1个

实践：

1.莲子洗净，用冷水浸泡几个小时或隔夜。煮之前加水没过莲子。煮沸后，倒掉第一次的水，换水再次煮沸。水再次沸腾后，转小火煮0.5-1小时。软化后，加入适量冰糖。

2.最后加入百合继续煮10分钟。糖水冷却后，放入冰箱冷藏。食用前加热所需量，加入柿子条。

小诀窍

为了防止虫害和白化，很多商家都会用硫磺熏莲子，所以不要购买太白的莲子。莲子煮前洗净，煮开后第一口水倒掉。水烧开后，用小火煮。火太大很容易使汤变得浑浊。不要用勺子搅拌，否则莲子和百合会散开，清澈的糖水会变得浑浊。吃之前先将柿子条放入，不要煮过头。

萝卜丝鲫鱼汤

材质：

鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳适量

实践：

第一步：将新鲜鲫鱼洗净，去掉鱼腹内的黑膜，在鱼身两侧划两刀，泡干木耳，萝卜切丝待用。

第二步：将洗净的鲫鱼擦干，锅里铺上姜片，防止粘锅，然后倒入油，将鲫鱼煎至两面金黄。

第三步：鱼煎好后，锅里加入冷水没过鱼（鱼汤一定要加冷水才能熬成很乳白色的鱼汤），加入葱姜煮至沸腾。水刚烧开时，加入木耳和萝卜丝

第四步：盖上锅盖，中小火煮20分钟，直至汤变成乳白色，加入盐。

木瓜鲫鱼汤

材质：

木瓜半个，白鲫鱼一条，甜杏仁2毛钱

实践：

1、锅里放少许油，放入姜片炒匀。

2、小火将鲫鱼两面煎熟，倒入1碗水，大火烧开，加盐，加入杏仁，木瓜切成小块，小火煮20分钟。汤里加点淡奶可以去除腥味，效果会更好。 （如果用杏仁，需要提前用微波炉加热10分钟，加水。）

奶白鲫鱼汤

材质：

鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱

实践：

1、鲫鱼去鳞，去除内脏和鳃，洗净沥干；

2.锅中加入油。油热后，加入姜、蒜爆香；

3、加入鲫鱼，转小火煎正面；

4、待鱼皮变黄时，加入适量开水，中火煮；

5. 十五分钟后，加入嫩豆腐块，继续煮5分钟；

6.加入盐、香菜、葱花即可食用。

小诀窍

1、洗鱼时，鳃、腹内的黑膜一定要清洗干净，否则有损健康，腥味浓重；

2.一定要等到锅里的油热了才可以煎鱼。煎鱼的时候不要急于翻动。注意，等到底部变黄后再翻面。否则，皮肤容易破裂，影响美观；

3、可以根据个人口味添加胡椒等调味品。

鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤

材质：

鲫鱼、葱姜、料酒、盐、鸡精、蛤蜊少量、牛奶少量

实践：

1.鱼洗净，锅中加油，爆香姜片。

2、放入鱼两面煎，加入料酒、水、少许牛奶，盖上锅盖等汤烧开。

3.加入蛤蜊，加盐和鸡精调味，然后盖上锅盖煮一会儿。

4、出锅后撒上葱花即可。

胡萝卜鲫鱼汤

材质：

小鲫鱼、蜜枣、姜片、胡萝卜

实践：

1、煎鲫鱼。

2.将煎好的鱼放入汤锅中。

3.加入配料并煮沸。

4、美味的鱼汤就做好了。

粉丝鲫鱼汤

材质：

鲫鱼2条，粉丝，葱，姜，盐，鸡精，料酒

实践：

1、将鲫鱼清洗干净，冲洗干净血水，擦干鱼身上的水，划几刀。

2、粉丝用温水浸泡至软。

3、锅中热油，放入姜片，炒香，将鱼两面煎熟。

4.倒入一汤匙料酒，加水至刚刚没过鱼，盖上锅盖，大火煮。

5、待鱼汤变白时，加入粉丝、盐、鸡精、葱花，煮几分钟。

茶树菇鲫鱼汤

材质：

鲫鱼、新鲜茶树菇、木耳、盐、鸡精、葱姜、料酒

实践：

1、木耳撕成小块浸泡，茶树菇去根洗净。

2、鲫鱼去除内脏，鱼体洗净，晾干。

3、锅中热油，爆香姜片，将鱼煎至两面煎透。加入料酒和两碗水，盖上锅盖，大火煮沸。

4. 当汤变成乳白色时，加入木耳和茶树菇煮。

木瓜鲫鱼汤

材质：

小鲫鱼、木瓜1条、胡萝卜、花生、蜜枣、姜、盐、料酒

实践：

1、小鲫鱼洗净宰杀（委托鱼贩帮你做），生姜切片（2-3片）入锅，加1茶匙料酒煎至表面金黄色备用。

2.将花生用水浸泡，备用。去皮、去籽，将木瓜和胡萝卜切成方块。搁置。

3、将所有材料放入砂锅中，加入生姜2-3片，加适量水煮1-1个半小时，加盐调味即可。