材质：

鸡翅12个、叉烧酱1.5汤匙、生抽1汤匙（可选）、盐适量、蜂蜜0.5汤匙

实践：

1. 用叉烧酱、盐、黑胡椒、生抽、蜂蜜腌制一晚。

2.放在烤盘上，以200度烘烤。

3.正面烤15分钟，烤的时候刷上一些腌料。

4. 反面也是如此。 （如果鸡翅太干，可以在酱汁中加点油）

叉烧烤翅

材质：

鸡翅12个、叉烧酱1.5汤匙、生抽1汤匙（可选）、盐适量、蜂蜜0.5汤匙

实践：

1. 用叉烧酱、盐、黑胡椒、生抽、蜂蜜腌制一晚。

2.放在烤盘上，以200度烘烤。

3.正面烤15分钟，烤的时候刷上一些腌料。

4. 反面也是如此。 （如果鸡翅太干，可以在酱汁中加点油）

蜜汁叉烧烤翅

材质：

鸡翅6只、李锦记叉烧酱、姜片少许、蒜4瓣、美极鲜酱油、黄酒、胡椒粉、蚝油少许、蜂蜜少许

实践：

1.将鸡翅洗净，晾干。在翅膀的正面和背面切两刀（为了更好的味道）并放在一边。将生姜切片，大蒜切末。

2、将鸡翅放入深碗中，加入姜片、蒜末，加入1汤匙美极鲜酱油、2汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油、少许料酒、少许胡椒粉，均匀地铺上鸡翅。腌制，让鸡翅浸泡在汁液中

3.用保鲜膜将装有鸡翅的盘子紧紧密封，放入冰箱冷藏12小时以上（注意需要经常拿出来翻动，这样鸡翅的每一面都能入味）

4、腌制好的鸡翅去掉多余的姜片和蒜片，平铺在烤架上，刷一层酱汁，中层200度烤20分钟（铺锡纸或放点水）下面的烤盘），防止汁液粘在烤盘上，难以清洗）

5.取出鸡翅，两面均匀刷上蜂蜜，再烤10分钟。

户外烧烤（适合自己家到野外去烧烤用）

材质：

原料：牛肉、鸡胗、鸡翅、鱿鱼、鱼丸

实践：

1. 各种烧烤物品加入以下调料：鸡精、海鲜酱油、花椒面、料酒、盐和胡椒粉、辣鲜葱、大豆油、白糖、熟芝麻、小茴香，搅拌均匀。

2、烧烤的时候，烤好后就可以直接吃，不需要任何蘸酱。鱼丸刷上一些油，加入一些辣椒粉和盐。

小诀窍

拌料的时候还可以倒点啤酒，也是很好喝的。

叉烧烤肉串

材质：

材料：红豆腐2块，酱油2汤匙，细砂糖50克，五香粉1/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，梅花肉200克，白洋葱1个，30克麦芽糖，30毫升水

实践：

叉烧酱的配制：将红豆、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱放入碗中，搅拌均匀。

麦芽糖水的制备：将麦芽糖和水混合并加热直至麦芽糖融化。

烤肉串的准备：

将梅肉切成小块，用2汤匙叉烧酱腌制45分钟以上。

将白洋葱切成小块。

将腌制好的肉和洋葱串在竹签上，放入预热好的烤箱，中层架，250度，烤20分钟左右。

将烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。

小诀窍

1、这个方子里的叉烧酱用量比较大，可以用2-3次。叉烧酱调配好后，就可以密封保存在冰箱里了。可保存2周左右，需要时即可使用。

2、做叉烧时，最好用梅花肉，瘦而不肥，味道最好。如果买不到梅花肉，可以买瘦五花肉。

3.使用麦芽糖水作为刷牙液。如果没有麦芽糖，可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。

4、烤的时间可以根据实际情况灵活调整，但需要注意的是，叉烧需要高温烤，以缩短烤的时间，锁住内部的水分。

5、用这个方子，还可以直接做烤肉，而不是串串。具体做法是将梅花肉切成1CM左右的厚片。不需要把它们放在竹串上。腌制和烘烤的方法是一样的。

蒜香烤馒头叉烧烤馒头

材质：

馒头1个、鸡蛋1个、叉烧酱或番茄酱1勺、照烧酱、蒜3瓣、法式香料少许、食用油15毫升

实践：

1、刀两面抹少许凉水，将馒头切成1厘米左右厚片，大蒜拍碎剁成蒜末，鸡蛋打成蛋液备用；

2、在馒头片上抹上一层鸡蛋液，然后刷上一层薄薄的食用油，让其自然吸收2分钟；

3、然后在包子片上抹上自己喜欢的叉烧酱等酱汁，或者撒上蒜末，最后撒上适量的法式香料末；

4. 将馒头片放入烤箱，以180度烘烤约8分钟，或直至馒头表面变黄并开始酥脆。

小诀窍

包子可以搭配任何你喜欢的酱料。即使用剩下的酱汁或甜面酱也非常美味。不过还是建议烤前刷一层薄薄的蛋液和食用油，这样口感会更酥脆，颜色也会变得金黄漂亮；如果没有烤箱，可以在锅里涂上一层薄薄的油，待包子香味四溢后，放入锅中，用小火慢慢煎至焦黄，同样美味。如果喜欢质地松软的，可以盖上，保持一点水分；如果用平底锅煎包子，包子上层不容易受热，所以最好提前把蒜末用黄油煎一下，炒香，这样不仅节省时间，而且也能让蒜味最大程度的渗透到包子里。

叉烧烤鸡腿

材质：

鸡腿、叉烧酱、黑胡椒、料酒、生抽、胡椒粉、蒜末

实践：

1.将鸡腿洗净，沥干水，用刀在鸡肉上划几刀，将所有酱汁倒入保鲜盒中拌匀，放入鸡腿腌制12小时以上。时间越长，就越美味。

2、将腌制好的鸡腿放在烤架上，移入烤箱，180度烤20分钟，取出。

3、将剩余的酱汁刷在鸡腿上，移入烤箱，调至200度，10——15分钟后取出。

叉烧烤花腩

材质：

五花肉、老抽一勺、叉烧酱三勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、葱、姜片

实践：

1.五花肉切片，放入容器（我用的保鲜盒）中。

2、将五花肉切片放入容器（我用的保鲜盒）中，加入姜片、葱段、料酒一勺、老抽（蚝油也可以）一勺、蜂蜜，叉烧酱三勺。

3.将肉片全部浸入酱汁中。

4、再次放入烤箱190继续烤15分钟左右（根据自家烤箱调整），中途再次翻面。

5. 将烤盘放入烤箱，190C烤20分钟，然后翻面，刷上一层腌制肉酱。

6、再次放入烤箱，190度烤15分钟左右（根据自家烤箱调整），中途再次翻面。

叉烧烤鸡腿

材质：

鸡腿肉、蜂蜜、土豆、酱油、料酒、胡椒粉、叉烧酱

实践：

1.用牙签在鸡腿上扎孔。

2.然后将鸡腿用两勺酱油、半勺盐、一勺蜂蜜、少许胡椒粉腌制，放入冰箱冷藏过夜。

3.土豆去皮。

4.切片。

5. 将土豆片放在铺有锡纸的烤盘上。注意锡纸表面的油污情况。

6、鸡腿表面刷上叉烧酱（我比较喜欢这个味道），放在土豆上面。

7.放入烤箱中层，250度，一面烤20分钟，翻面再烤20分钟，再翻面再烤10分钟。

叉烧烤肉饭

材质：

梅肉200克、A.烧烤肉酱1汤匙、B.麦芽糖30克、水30

实践：

1、梅肉切成1厘米左右厚的牛排，备用。

2. 取一个大碗，加入调味料A和步骤一的牛排，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、将调味料B的麦芽糖和水煮沸成浆备用。

4. 将烤箱预热至250。

5. 将步骤1腌制好的牛排铺在烤盘上，放入烤箱以250C烘烤约3分钟。

6.取出步骤4的烤肉片，刷上步骤2的酱汁。

7、取适量的白米饭，将烤好的叉烧放在米饭上，加上自己喜欢的配菜和汤，就可以享用了。

叉烧烤肉酱

材质：

酱油1/2碗、糖1/2碗、麻油1茶匙、蚝油1汤匙、米酒3汤匙、水1/2杯、五香粉1/2茶匙、蒜末1汤匙、少许红色素，2至3个葱，几片姜

实践：

1、将所有材料混合搅拌均匀，制成烧烤肉酱。

2、可作为烧烤酱，也可作为蘸菜、炒菜的通用酱。