材质：

小土豆500克、嫩菜荚250克、黄油15克、葵花籽油3汤匙、小青辣椒2条、小茴香籽1/2茶匙、姜黄粉1/2茶匙、综合香料1/4茶匙、大蒜1瓣、盐适量

实践：

1.土豆擦干净，切成厚片。将嫩芸豆两端剪掉，去掉筋，切成2.5厘米长的条。将两者清洗并沥干并放在一边。

2. 在宽而浅的烹饪锅或煎锅中加热黄油和葵花籽油。当油发出嘶嘶声时，加入整个青辣椒、小茴香籽、姜黄粉和混合香料。将大蒜去皮拍碎，放入锅中，炒30秒。

3. 将土豆片放入锅中，加盐调味。充分混合，使土豆涂上黄油和香料。

4.加入芸豆，拌匀，盖上锅盖，中火煮15分钟，期间不时搅拌。等到土豆煮熟即可食用。

咖喱菜豆马铃薯

材质：

小土豆500克、嫩菜荚250克、黄油15克、葵花籽油3汤匙、小青辣椒2条、小茴香籽1/2茶匙、姜黄粉1/2茶匙、综合香料1/4茶匙、大蒜1瓣、盐适量

实践：

1.土豆擦干净，切成厚片。将嫩芸豆两端剪掉，去掉筋，切成2.5厘米长的条。将两者清洗并沥干并放在一边。

2. 在宽而浅的烹饪锅或煎锅中加热黄油和葵花籽油。当油发出嘶嘶声时，加入整个青辣椒、小茴香籽、姜黄粉和混合香料。将大蒜去皮拍碎，放入锅中，炒30秒。

3. 将土豆片放入锅中，加盐调味。充分混合，使土豆涂上黄油和香料。

4.加入芸豆，拌匀，盖上锅盖，中火煮15分钟，期间不时搅拌。等到土豆煮熟即可食用。

红烩肉碎青豆马铃薯

材质：

猪肉碎500克

实践：

1、小钢锅中倒入1/3水，加入1茶匙盐和八角，煮土豆片。

2、将青豆倒入罐中，用钢筛滤去涩水，冲洗干净，晾干。

3. 炒锅中小火烧热油，爆香蒜末和盐，加入猪肉末，炒不超过5分钟。

4.加入青豆和洋葱丝一起翻炒。然后将煮熟的土豆和八角水倒入炒锅中煮5分钟。

5.转小火，加入酱油、太阳油、蚝油各少许，搅拌均匀。

6.加入冰糖，煮不超过15分钟，然后加入红酒，煮不超过5分钟。

7、最后倒入米汤和肉汁撒上胡椒粉，炒至浓稠，关火盛入盘中，上面放上胡萝卜丝和花蕊葱末。

咖喱菜花

材质：

花椰菜500克、胡萝卜200克、盐5克、咖喱粉5克、色拉油15毫升

实践：

1.花椰菜洗净，分成小朵。将胡萝卜去皮，洗净，切成块。

2.炒锅中加入油，中火加热至70%热度，加入茴香，炒香，加入胡萝卜，炒5分钟。

3.然后加入300ml水，盖上盖子，煮沸，加入盐和咖喱粉，搅拌均匀。

4.煮10分钟后，加入花椰菜继续煮至汤收干。

马铃薯炒玉蕈咖喱

材质：

玉菇20克、色拉油2茶匙、A料（盐1/4茶匙、料酒1茶匙、咖喱粉1茶匙）。

实践：

(1)将土豆切成4厘米长的片，放入水中，沥干水分，然后放入沸水中快速煮熟。

(2)将去蒂的玉菇切成小朵。

(3)将材料A混合在一起，搅拌均匀。

(4)锅中烧热油，加入土豆和蘑菇炒软。加入盐和(3)翻炒片刻。

也可用胡萝卜、竹笋、青豆等蔬菜。

服务2。

五花肉炒马铃薯

材质：

五花肉300克，土豆1个，生姜适量，大蒜适量

实践：

1、先将五花肉切块，拌入油。

2.土豆切片。

3.锅中热油，爆香蒜和姜。

4.加入五花肉，炒至出部分油。

5.加入薯片一起炒，加适量水略煮。

6. 天气很热。真香。

烤马铃薯盅

材质：

6个土豆、0.5个洋葱、2片培根、黄油、黑胡椒、奶酪丝

实践：

1. 将六个土豆切成两半。用微波炉保鲜膜包起来，放入微波炉加热约七分钟（土豆的大小会根据时间的不同而变化，如果翻过来，外观会收缩）。

2. 趁热，用小勺子将土豆泥舀出来，压成泥。将半个洋葱和两片培根切成丁，与黄油一起炒香。加入土豆泥和黑胡椒，搅拌均匀，然后装回锅中。

3.上面放上切碎的奶酪（我用的是早餐奶酪。用马苏里拉奶酪会更PL）。 200度烘烤至表面金黄。

洋葱马铃薯炒培根

材质：

洋葱1个、土豆1个、培根1包、生抽适量、盐适量

实践：

1、准备材料。她把所有东西都切成小块，切洋葱时戴着泳镜，说她害怕灼伤眼睛。

2. 制作。锅中热油，爆香辣椒和大蒜，加入洋葱炒香，然后加入土豆和培根炒香。加入适量的水，小火煮至土豆变软。出锅前加入少许盐和生抽调节口味。

3.启动锅。

Vichyssoise马铃薯冷汤

材质：

土豆（马铃薯）、蒜苗、大葱和洋葱（这三种材料其实都可以用来做这个汤，而且味道都不错。可以任选其一，小葱，黄油，鸡汤（鸡粉或者高汤） ）、鲜奶油、盐、胡椒粉（随意）

实践：

1.将土豆切成小方块

2.蒜苗或葱或洋葱，切成小段。 （如果你用蒜苗/葱，请选择葱的白色部分，绿色部分我们不要。如果你用洋葱，请尽量选择白洋葱）

3、取一个干净的小汤锅，烧热锅，加入一块黄油，让其融化。

4.加入蒜苗或葱或洋葱段，将洋葱段炒香，但不要变成棕色。

5.加入土豆丁，搅拌均匀。

6.加入鸡汤或蔬菜汤和盐。只要确保汤没有覆盖配料即可。 （如果用浓汤，请加一块浓汤和水，无需加盐）

7.大火煮至沸腾

8、煮沸后，转小火，继续加热40分钟以上，不盖盖子。 （因为是土豆，过一会儿需要用勺子搅拌一下，以免粘锅）

9.经过40多分钟的加热，土豆已经变得很软，汤也变稠了。

10.关火，将汤转移到搅拌机中，搅拌均匀，放置冷却。 （这里需要搅拌几次，让汤更加细腻，味道更好）

11.大葱切成小块，泡在水里。

12.鲜奶油适量（动物性鲜奶油最好）

13.将冷却的汤和鲜奶油混合均匀。如果喜欢的话，可以加一点胡椒粉调味。我更喜欢它。看它多厚实细腻，就像丝绸一样

14.装盘时，可淋上适量鲜奶油，撒上葱花即可。 （方法是：用筷子在汤上沾一点鲜奶油，然后用牙签画出形状）

小诀窍

如果买不到蒜苗，不用担心，可以用葱和洋葱代替。我什至更喜欢用葱做的。虽然做的时候味道一般，但是成品的味道却非常好。我比较喜欢加胡椒粉调味，因为我不喜欢太浓的奶味。如果没有动物性鲜奶油，在选择植物性鲜奶油时，请注意是否添加了糖。如果是这样，请谨慎使用，以免过甜。不过甜甜的口味比较适合小孩子~~

杂蔬香烤马铃薯盅

材质：

马铃薯1粒、豌豆、玉米、胡萝卜、马苏里拉芝士、鸡精1茶匙、黑胡椒1茶匙、盐1茶匙

实践：

1.土豆去皮。先把两端剪掉，然后把剩下的部分切成两半。

2、放入水煮（或蒸，但浪费煤气）至能用筷子叉开为止。

3.用勺子把土豆中间的部分挖出来。

4、舀出的土豆加入盐、黑胡椒、鸡精。

5.压入土豆泥，将调味料混合均匀。

6.加入豌豆、胡萝卜和玉米粒（预先用水煮一下）。

7. 将土豆泥和蔬菜混合。

8、将拌好的蔬菜土豆泥放入挖好的土豆中。

9.加入蔬菜泥和土豆泥时，稍微压实，然后堆成山形。 （更美丽）

10.最后加入马苏里拉奶酪。

11.180度，约5分钟。

小诀窍

可以在土豆表面刷一些黄油，这样烤起来会更脆。

马铃薯焖排骨

材质：

排骨一根，姜几片，蒜几片，土豆两个，朱厚酱适量，盐适量，酱油适量，油适量

实践：

1、排骨用适量的柱侯酱、盐、酱油、油、料酒腌制15分钟。

2.土豆去皮切块。

3、热油，爆香姜片、蒜片，加入排骨炒至变色，加入土豆块，再炒几下。倒入开水没过食材，大火煮沸，中火煮至土豆软烂，粉减成汁。