材质：

煎鱼750克，油50克，酱油50克，味精1.5克，白糖10克，汤300克，葱、姜、蒜、花椒、大料、花椒油各少许。

实践：

1、鱿鱼洗净，剪掉头尾尖，切成长10厘米、宽5厘米的片，葱切段，姜、蒜切片。

2.将炒锅烧热，加入油。当油热时，将洋葱、姜和大蒜放入锅中。加入调味料和汤。倒入鱿鱼。汤滚后，小火煮至汤汁约50克。淋上花椒油即可食用。

家常焖耢板鱼

材质：

煎鱼750克，油50克，酱油50克，味精1.5克，白糖10克，汤300克，葱、姜、蒜、花椒、大料、花椒油各少许。

实践：

1、鱿鱼洗净，剪掉头尾尖，切成长10厘米、宽5厘米的片，葱切段，姜、蒜切片。

2.将炒锅烧热，加入油。当油热时，将洋葱、姜和大蒜放入锅中。加入调味料和汤。倒入鱿鱼。汤滚后，小火煮至汤汁约50克。淋上花椒油即可食用。

五花肉炖耢板鱼

材质：

鲶鱼500克，五花肉50克，油75克，食用油15克，味精2.5克，汤500克，醋25克，鸡蛋1个，淀粉100克，盐，葱，姜、花椒面、香菜、亮油各少许。

实践：

1、鱿鱼洗净，去掉头尾尖，切成5厘米长、3厘米宽的片，猪肉切片，葱、姜切末，香菜切末。

2.用淀粉、鸡蛋、盐调成糊状，将鱼块放入糊中拌匀。

3.将炒锅烧热，加入油。当油温达到80%时，将鱼块放入油中炸至金黄色。带他们出去。

4.炒锅中加入油。油热后，加入调味料和猪肉，翻炒。加汤。汤沸腾后，调整味道。将鱼块放入锅中，煮一会儿捞出。撒上葱、姜末和香菜。最后就完成了。

家常焖鸡

材质：

配料：鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克，辣酱7.5克，洋葱和胡萝卜各30克，月桂叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。

实践：

1. 将鸡肉斩块，撒上盐和胡椒粉，入油煎至上色。将月桂叶放入炖锅中，加适量清汤煮15-20分钟。

2. 将胡萝卜和洋葱切成粗条，煎至微棕色。加入番茄酱，炒至油变红。待鸡肉煮至熟后，加入，小火煮至熟透。吃前10分钟，加入焯过的芹菜段、青椒片、蒜末和新鲜番茄片。稍微煮沸后，加入伍斯特酱和盐调节味道。

家常焖饭@@芥菜腊肠焖饭

材质：

米饭、香肠、蘑菇、芥菜

实践：

1）香肠切成薄片，蘑菇泡软切丝，芥菜洗净切末备用。

2）将米淘洗干净，加比平常多一点的水，加一点盐，照常煮米。

3）当米表面的水开始干时。

4）将芥菜放在上面。盖上盖子继续煮3分钟。

5）将香肠和蘑菇放在上面。盖上盖子继续煮5分钟。

（将蘑菇放入锅中煎8分钟即可出锅）

6）加入适量酱油和香油，盖上锅盖继续煮至饭锅按钮弹出。

7）米饭煮熟后，打开盖子，将所有材料和米饭混合。封面，10

几分钟后，打开盖子就可以吃了。

家常焖带鱼

材质：

鲜带鱼1条（重约750克），猪油、醋、面酱、精盐、味精、胡椒粉、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

实践：

(1)带鱼剖腹去内脏杂物，洗净，斩去头、尾尖、鳍，切成5厘米左右的段，撒上精盐、醋，腌制片刻。

(2)锅洗净，加入少许猪油，烧至40~50%热时，加入葱片、姜片、花椒、大料，炒香，然后加入面酱，炒至松散，煮醋，倒入水，倒入带鱼段，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮约20分钟，汤汁浓稠时，加入味精调匀，撒上香菜末切段，倒入香油拌匀，盛入盘中即可食用。

家常焖鸡爪

材质：

鸡爪

实践：

1.鸡爪洗净，放入姜片，煮十分钟。

2.加入冷水，加入花椒和盐，腌制备用。

3、炒锅中加入油，然后加入适量冰糖，煮沸，加入鸡脚，炒片刻。

4、加入生抽、老抽、盐调味，然后翻炒，加入桂皮和大料，加水煮至熟。

5. 食用时加入葱花和白芝麻。开吃吧~~

家常焖刀鱼

材质：

深海秋刀鱼

实践：

1.锅烧热，倒入花生油，加入葱丝、姜丝、面酱、大料、辣椒入锅。

2、待香气四溢时，将秋刀鱼段放入锅中，倒入适量清水，用小火煮至汁液减少，然后加入盐、味精、香油。

http://www.haihofoods.com/hhwh_list/newsCategoryId=689d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html

老板鱼

材质：

老板鱼1条，盐，花椒面，味精，油，葱，姜

实践：

1、在鱼腹上切开一个口子，取出鱼内脏。将鱼洗净。

2、用刀将鱼身切成条状。

3、撒些盐、花椒和少量味精，揉匀，腌制片刻。 （我是绝对不会放味精的，哈哈）

4.锅中倒入更多的油。油温升高后，将腌好的鱼煎炸。鱼身随着温度升高会自然卷曲，有点像鱿鱼。

5.将鱼煎熟，沥干油。加入洋葱和姜，翻炒。

椒盐老板鱼翅

材质：

配料老板鱼翅配料青、红辣椒粉调料盐、味精、料酒、椒盐粉、淀粉、花生油

实践：

1、老板鱼翅洗净，切成小块，腌制入味。

2、将鱼翅打成粉，用60%80%的热油炸熟后捞出。

3将辣椒末炒香，用料酒烹调，加入盐、胡椒粉。

4.加入鱼翅炒至混合均匀。

小诀窍

特点

外焦里嫩，辣度适中。

暗示

鱼翅粉不要太稠，煎的时候要注意油温。

蒜泥老板鱼

材质：

食材老板鱼食材肥肉片调味料盐、味精、美极鲜、蒜末、葱、姜、花生油、芝麻油

实践：

1、老板鱼洗净，加盐、味精腌制提味。

2、将肥肉片、葱、姜放在老板鱼上蒸至熟。

3去掉肥肉片，加入葱丝、姜丝，淋上热油。

4. 将蒜末与盐、美极鲜、麻油混合，与鱼一起食用。

小诀窍

特点

鱼肉滑嫩，风味独特。

暗示

必须使用活的老板鱼并彻底蒸熟。