材质：

糯米1公斤，红枣500克（选择较大、果肉较厚的），红豆250克。

实践：

1）糯米、红枣、黄豆浸泡。糯米需要浸泡至米芯变白。一个大蒸锅，一个砂锅，砂锅下面有一个不锈钢垫片。控水后先放一层糯米，加入一层红枣，在枣子之间的空隙中加入红豆，然后再放一层糯米，加入红枣和红豆。每层加入更多的糯米和红枣，最后在上面加入红枣。

2）蒸锅加水，放入垫片（使砂锅不直接接触底部），开大火蒸2小时，期间每隔一小时检查一次蒸锅内的水，是否有水。不够，再补充。 2小时后，将火调小。在此期间，不断检查大蒸锅内的水，向大蒸锅内加入冷水，同时向砂锅内喷温水。重复此过程，小火煮4小时。

自制甑糕

材质：

糯米1公斤，红枣500克（选择较大、果肉较厚的），红豆250克。

实践：

1）糯米、红枣、黄豆浸泡。糯米需要浸泡至米芯变白。一个大蒸锅，一个砂锅，砂锅下面有一个不锈钢垫片。控水后先放一层糯米，加入一层红枣，在枣子之间的空隙中加入红豆，然后再放一层糯米，加入红枣和红豆。每层加入更多的糯米和红枣，最后在上面加入红枣。

2）蒸锅加水，放入垫片（使砂锅不直接接触底部），开大火蒸2小时，期间每隔一小时检查一次蒸锅内的水，是否有水。不够，再补充。 2小时后，将火调小。在此期间，不断检查大蒸锅内的水，向大蒸锅内加入冷水，同时向砂锅内喷温水。重复此过程，小火煮4小时。

家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕

材质：

材料：鸡蛋4个、面粉、糖、盐、植物油、牛奶

实践：

做法1、将蛋清和蛋清分开。用少许盐和一勺糖搅打蛋白。当蛋清有点起泡时，加入一勺糖。搅打至碗翻过来，蛋清不掉下来。 2.加入一勺蛋黄。将白糖、六勺面粉、六勺牛奶搅拌均匀，然后加入打散的蛋白，上下搅拌。 3、电饭锅预热，加入适量植物油，然后将搅拌好的蛋糊倒入锅中，按下去煮。关键是还好！

自制宫宝鸡丁

材质：

鸡腿2个、黄瓜2根、熟花生一小盘

实践：

1、将鸡腿切块，加入料酒、生抽、香油、糖调味；

2、热锅热油，放入郫县辣酱炒香，加入鸡块大火炒3分钟；

3、加入黄瓜块，大火炒2分钟，加入蒜末、盐、香油调味；

4.倒入水和淀粉炒1分钟，然后加入煮熟的花生米搅拌；

5. 立即从锅中取出即可食用。

自制麻辣牛肉干

材质：

主料：新鲜牛腿肉500克

实践：

1. 将卤水材料加入1300毫升水中，大火煮沸，然后转小火煮20分钟。

2.将牛肉顺纹切成1CM厚的片。

3.锅中烧开水，放入牛肉片煮至冒泡，捞出，冲洗干净，沥干水分。

4、将焯水的牛肉片放入红烧肉锅中，大火烧开，盖上锅盖，小火煮约60分钟。

5、水快干的时候，用筷子插入肉里。

6.把肉捞起来，切成5CM的条。

7、锅烧热，加入白芝麻，小火炒至表面微黄。

8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉，小火炒香。盛出并放在一边。

9. 将生抽、糖和鸡精放入碗中混合。

10、将2汤匙步骤（9）放入锅中，加入牛肉片，小火炒至表面微干。

11、倒掉里面的油，加入准备好的酱汁，继续炒至水干。

12.加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。

小诀窍

1、红烧肉切条，基本很干。所以炒的时候只要用小火翻炒就可以了。

2、放入锅中翻炒片刻。油不会被肉吸收。淋酱之前先把它倒掉。

3、炒白芝麻、辣椒粉、花椒时一定要用小火，以免炒成糊状。

自制辣白菜

材质：

大白菜、韩国辣椒粉、韩国辣椒酱、苹果、水梨、梨、姜、蒜、香精、盐（盐）、鱼露、柠檬汁

实践：

1、白菜有点大，我把它切成四份。

2、将所有的白菜用精盐腌渍一下，然后用保鲜膜封口。大约半天后水就会排出。

3、白菜用水反复清洗，去掉精盐备用。

4.将苹果、梨、生姜、大蒜用机器压碎。我懒得用手切，但是切出来的更好吃，多汁，更有味道。

5、将辣椒、辣酱、鱼露、柠檬汁（最好不要加醋）放入盆中，将以上材料混合，最后用盐调味。加少许水并搅拌均匀。

6.将最后的叶子一片一片地铺在卷心菜上，放入罐子里3天。

自制辣白菜

材质：

大白菜、韩国辣椒粉、韩国辣椒酱、苹果、梨、姜、蒜泥、香精、盐（盐）、鱼露、柠檬汁

实践：

1、白菜有点大，所以切成四份。

2.将白菜用精盐腌制，然后用保鲜膜密封。大约半天后水就会排出。

3、白菜用水反复清洗，去掉精盐备用。

4.将苹果、梨、生姜、大蒜用机器压碎。

5、将辣椒、辣酱、鱼露、柠檬汁（最好不要加醋）放入盆中，将以上材料混合，最后用盐调味。加少许水并搅拌均匀。

6.将最后的叶子一片一片地铺在卷心菜上，放入罐子里3天。

自制鱼丸

材质：

鱼丸600克、生粉125克、盐1.25-1.5茶匙、水2汤匙、白胡椒0.25-0.5茶匙

实践：

1、草鱼洗净，修剪掉两面的肉，然后切成小块或片； （我在超市买的已经切好的，自己切比较容易）

2、用料理机将鱼肉打成鱼肉末（或者用刀慢慢切碎，这样口感会更好），放入足够大的容器中；

3.加入玉米淀粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀；

4.然后用筷子或手将调味好的鱼顺时针方向搅拌。搅拌过程中加入2汤匙水，搅拌至鱼泥细腻、浓稠、富有弹性。搅拌的过程中，还可以加入抓起的鱼，捣碎放入盆中； （这个过程我做了大概半个小时，我一边看电视，一边在手里做这个，所以没觉得特别麻烦）

5、烧开一锅水，保持大火沸腾，左手抓起适量的鱼，握住手，从虎口中挤出一团鱼，用勺子舀出来，放入锅来煮。其他肉丸也同样处理（最好用勺子）如果放入沸水中，舀出丸子时要小心，可能会烫伤手）

小诀窍

肉丸浮到水面就熟了。煮熟的肉丸就可以捞起来了。如果不能立即食用，可以用冷水冲一下，让其冷却，然后放入冰箱保存。

自制蜂蜜绿茶核桃

材质：

核桃适量、蜂蜜适量、绿茶粉适量

实践：

1.将生核桃放在一大张厨房用纸上（如果是整个核桃，最好将其切成小块），然后放入微波炉中高火烘烤几分钟。因为每个微波炉的火力不同，所以要自己控制时间。一次两分钟，直至出香味。

2、将烤好的核桃放入碗中，趁核桃热时加入蜂蜜，一次一勺加入，然后用筷子搅拌。您可以根据核桃的数量重复此操作几次。然后撒上一些绿茶粉，用筷子搅拌均匀。

3.将准备好的蜂蜜核桃冷却，然后放入玻璃罐或纸罐中。最好不要将它们存放在塑料容器中。

自制花生酱拌凉皮

材质：

面粉、盐、鸡精、食用油、豆芽丝、花生酱、黄瓜丝、花生、香油、老抽、醋

实践：

1、面粉中加入盐，慢慢加水和成面团，静置发酵。在放置面团的容器中加入水，继续揉捏，直到面团逐渐变软、松散。大约30分钟后，原来的面团变成了白水和剩下的面筋。

2.将容器中的水放入冰箱静置3小时。然后慢慢倒掉多余的水，只留下底部的面糊，用手将面糊搅拌均匀。

3.锅里烧开水，用一个金属平底容器（我用的是大不锈钢碗），底部涂一层薄薄的食用油，舀一些面糊盖住底部，放入锅中蒸至熟，从碗底捞出。用冷水冲洗干净，冷却后轻轻剥去冷皮。重复步骤3直至面糊用完。

4.将蒸好的凉皮切成片，放入碗中，加入黄瓜丝、豆芽丝、炸花生米、面筋片、花生酱、盐、鸡精、老抽、香油、醋少许，搅拌均匀即可食用。

自制腊肉

材质：

猪肉、香叶、花椒、辣椒、丁香、酱油、盐、糖、酒

实践：

1.猪肉洗净，沥干水分。

2.加入香料。我用了月桂叶、花椒、辣椒和丁香。

3.加入酱油，盐（一定要多，不然肉容易发霉，妈妈说），糖和酒

4、拌匀后，腌制三四天。好的。用绳子把它穿起来。去晒太阳了。

5. 大约需要五天时间才能收获。如果您喜欢干燥，请在阳光下停留更长时间。

小诀窍

朋友们，你们一定会问，为什么颜色这么淡？原因有二：1.我用的是生抽。外面用的大多是老抽，颜色很深。 2. 大多数人在干燥过程中都会在上面涂上腌料。我没有，因为我觉得味道已经足够了。