材质：

肘子、姜、葱、酱油、蜂蜜、白糖、花椒、八角

实践：

1、肘子用姜葱水焯十分钟，然后捞出晾干。涂上一层酱油，等稍微干了再涂。然后涂上一层蜂蜜，让其干燥。

2、中油煎至皮酥（盖上锅盖，否则有危险）。

3. 取出。加入适量水/酱油/白糖/八角/十几个花椒/适量姜片葱条煮至肉起皱，皮入味。用刀切掉所有东西。

元宝肘子

材质：

肘子、姜、葱、酱油、蜂蜜、白糖、花椒、八角

实践：

1、肘子用姜葱水焯十分钟，然后捞出晾干。涂上一层酱油，等稍微干了再涂。然后涂上一层蜂蜜，让其干燥。

2、中油煎至皮酥（盖上锅盖，否则有危险）。

3. 取出。加入适量水/酱油/白糖/八角/十几个花椒/适量姜片葱条煮至肉起皱，皮入味。用刀切掉所有东西。

元宝肘子

材质：

主料：猪肘1250克，

实践：

1、肘子刮干净，放入汤锅中煮至半熟，取出；

2、肘子去掉骨头，擦干皮，涂上一层糖色，晾10分钟左右；

3、勺子里放油，倒入70%~80%热，将猪肘带皮的一面朝下放入油中，煎至虎皮色，捞出沥干油；

4.将肘子的肉面切成方块并与皮面相连，然后将皮面朝下放入一个大碗中，加入汤，加入酱油，葱姜块，花椒，八角，蒸至酥脆后取出；

5、鸡蛋煮沸剥去，用酱油腌20分钟，然后用70%热油煎至虎皮色，取出，每个鸡蛋切成两半；

6.将肘子汤倒入勺子中，去掉葱、姜、花椒、八角，将肘子带皮的一面朝上放入盘中央，然后将汤烧开，加入精盐、味精和大米酒、调味加湿淀粉勾芡汤汁，淋上香油，淋在猪肘上；

7. 将虎蛋放在猪肘周围即可食用。

金色元宝饺

材质：

面粉、南瓜泥、馅料：白菜芽、韭菜、猪蹄、虾米（海米）、黄酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、油、盐、味精、香油

实践：

1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1%）混合，揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上。

2、将猪后腿剁成肉馅，加入葱姜末、胡椒粉少许、生抽适量，搅拌均匀，然后倒入油，拌匀，“养”（腌制）20分钟。

3. 将虾米放入米酒中浸泡至浓稠（1小时以上）

4、小白菜苗洗净，放入开水中焯两分钟，捞出浸入冷水中。待凉后，取出，挤干水分，切碎。将韭菜洗净，切块。

5.取出虾米，切碎。

6、将白菜末、韭菜末、虾末倒入肉馅中，加入香油、盐、味精，搅拌均匀，形成馅料。

7、将面团揉成长条，均匀切成几小块，擀成圆形饺子皮。

8、取一张饺子皮，包上适量的馅，对折捏成半圆形。

9.将饺子的边缘向中间弯曲，然后捏住两端的角，形成元宝形状。

10、锅里烧开足够的水，放入饺子，沿锅边搅拌。待饺子浮起来后，倒一小碗凉水在上面，盖上锅盖，再次煮沸，然后再倒一小碗凉水在上面。倒入三小碗冷水。饺子膨胀后，关火，从锅中取出。

小诀窍

1、大白菜“间苗”期间收获大白菜苗（间苗也叫“间苗”。通常在播种出苗后，当苗变得拥挤时，需要将过于密集的苗拔出扩大） （这项工作称为“间苗”），焯水后体积会缩小，韭菜的量不要超过白菜的量（焯水后）。

2、同样的菜谱，换成其他菜品，同样美味。

元宝银丝煮

材质：

鸡蛋、猪肉、料酒、鸡精、鸡毛、盐、姜汁、红薯粉丝、香油、鲜辣粉

实践：

1、猪肉切成小块，加入料酒、姜汁、盐、鸡精拌成肉末馅。

2、鸡蛋打成蛋液，用不锈钢圆勺放在火上加热，倒入少许蛋液，不断转动圆勺，直至凝固成蛋皮，将蛋皮全部加入，加入肉馅做鸡蛋饺子。可以烤得更彻底，味道也更好。 （也可以用锅做）。

3、锅中烧开水，放入红薯粉丝先煮沸，然后换水，煮沸后加入鸡蛋饺。

4、水烧开后，加入盐、鸡精和适量鲜辣粉，加入粉丝和鸡毛菜，再次煮沸。

5.最后淋上香油。

年夜饭之大元宝

材质：

西葫芦、鸡蛋、花椰菜1 个

实践：

1.西葫芦切成薄片，花椰菜切成丁，鸡蛋打散。

2.小不粘锅中抹少许油，小火加热，将西葫芦片铺上一层或两层，然后切花菜丁，再铺上一层西葫芦片。

3.盖上锅盖小火煮3-5分钟，然后倒入蛋液（蛋液中可以放少许盐）

4、待蛋液凝固后即可出锅。当你把它放在盘子里时，你就会得到一个大金锭。

小诀窍

1. 将西葫芦切得尽可能薄。

2、火一定要小，不然很容易烧锅。

3、西葫芦和菜花的用量可以根据自家锅的大小来决定；鸡蛋也可以调整；当鸡蛋液倒入锅中时，会感觉少了一点，没关系，只要能完全覆盖锅底即可，不需要蔬菜。

简易小元宝

材质：

普通面粉180克，黄油80克，鸡蛋1个，蛋黄1个，糖粉40克，蛋奶冻和椰蓉馅130克

实践：

1、原材料的收集；

2、黄油室温软化后，加入糖粉，搅打至均匀，呈乳黄色；

3、加入蛋液，继续搅拌；

4、面粉过筛加入黄油和鸡蛋糊中，用抹刀搅拌成光滑的面团，放入冰箱盖保鲜膜十分钟；

5、将醒发好的面团分成25g小面团（约13个），将奶冻椰蓉馅（用奶冻椰蓉馅制作）分成13个小球（每个重约10g）；

6、将面团轻轻揉成碗状，加入馅团，合拢揉匀；

7、包好馅料面团后，擀成椭圆形，用滚边嘴的圆头在上面划出更深的痕迹；

8、全部面团制作完成后，在表面刷一层蛋黄液；

9、烤盘铺上油布（油纸），放入准备好的小元宝，每颗之间留出轻微的空间；

10、烤箱预热180度，第二层，烤10分钟左右，取出，表面再次刷上蛋黄，继续烤5-10分钟，直至表面金黄；

11.成品。

黄金元宝饺子

材质：

饺子皮材料：南瓜一小块，面粉2碗，水3汤匙，饺子馅料，蘑菇4个，胡萝卜一小段，半肥猪肉200克，盐，酱油，胡椒粉，生粉，香油少许，辣椒醋少许

实践：

1.南瓜去皮切片，蒸熟，压成泥。

2.将面粉放入大碗中，加入少许盐，加入南瓜泥，加水，将所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。让它休息20-30 分钟。

3、猪肉切丁再剁成肉末，蘑菇泡软切小丁，胡萝卜切细丁。将这三样东西放入碗中，加入盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许香油，然后顺时针方向搅拌均匀，即成饺子馅。

4、肉馅和面团和好后，将面团分成几份，每份擀成条状，然后切成小块，每块滚圆压扁，擀成圆饺子。皮肤。

5、将肉馅放在饺子皮的中间，然后对折，然后翻过来，擀成元宝形状。

6、水烧开后，加点盐，把准备好的饺子放进锅里，盖上锅盖，烧开后，加点凉水，如此重复三遍。当所有的饺子都浮到水面时，就差不多熟了。

7、将煮好的饺子取出，放入碗中。可以加肉汤或沾辣椒醋一起吃。

小诀窍

希望吃完这碗元宝饺子后，来年大家财源滚滚，万事如意。

翡翠元宝饺子

材质：

面粉、菠菜、肉、香菇、花椒水、盐、油、生抽、糖

实践：

1.1将蔬菜洗净，榨汁。它们确实是绿色的，而且营养丰富。

2.2汁中少加盐，面团中打入一个鸡蛋，将面团与菠菜汁混合，反复揉面团至光滑（手轻、盆轻、面轻），盖上盖子静置面团。

3.3 将肉拌入馅中，加入调味料，腌制片刻。将香菇洗净切碎顺一个方向加入到肉馅中拌匀。

4.4 将煮熟的面条擀成小饺子皮。这里我就不详细说了。谁都知道。你可以把它们改成你想要的大小，哈哈。

5.5 这次我包元宝形状的饺子。我只是像往常一样把饺子包成月牙形，然后把两侧粘在一起。它真可爱。

6.6 将包饺子的水烧开。用勺背将水向前推，可以防止饺子粘在一起，也可以让饺子受热均匀。每个人都知道这一点。当水沸腾时，你需要更多的水。三分水就够了。只需煮一次即可。我会点一次冷水，这样饺子就熟了。

小诀窍

哈哈，绿色的小元宝饺子就像盘子里盛开的小花。它们营养丰富又美味。我懒得做番茄汁红红的小饺子了。我会做更多的颜色，它们会更漂亮。如果你有孩子，我也会很感兴趣。

元宝酥

材质：

面粉、黄油、鸡蛋、油、馅料

实践：

1.面粉。

2. 将面粉分成四份。

3、取1/4份，用黄油做成酥油皮。 （也可以使用混合油或猪油）

4、另外3/4加入一个鸡蛋、油和水，做成水油皮。

5.将做好的牛油面和水油面发酵5分钟。

6.用水皮和油皮包裹黄油皮

7.再次擀开。

8.卷起

9.切段。

10. 馅料

11.包入馅料，擀成长圆形。

12.用手掌压平脸部的1/3，然后压平另一侧。

13.然后用食指和拇指捏住中间。

14、然后将两侧向中间推，立起来。它将成为金锭。

15.我们再看一下步骤。六个动作即可完成整容手术。成品半成品锭就做好了。

16、表面刷上蛋液。烤箱200度预热5分钟，烤15分钟（根据自家烤箱条件）。也可以放在油锅里煎一下。

17. 释放。完成的产品。

鲜虾黄瓜元宝包

材质：

大虾500克，猪肉馅150克，黄瓜1根，发酵面团880克，鸡蛋1个，盐1半茶匙（8克），鸡精半茶匙（3克），煮料2汤匙料酒（30ml）、十三香1茶匙（5g）、橄榄油3汤匙（45ml）、香油1茶匙（5ml）、姜末

实践：

1.1 将虾洗净，去壳，切碎。

2.2 将黄瓜切成细丝，加入半茶匙盐拌匀，静置十分钟，挤出水分。 3.将黄瓜挤出的水加入猪肉馅中搅拌均匀。加入虾仁、黄瓜丝、盐、姜末、鸡精、料酒、十三香调料。剧烈搅拌，然后加入鸡蛋、橄榄油和芝麻油。

3.4 将面团揉成长条，分成小剂子，擀成圆饼，包上馅料。先将其擀成一个大饺子，然后将饺子的两个角捏在一起。 5 锅烧开后，蒸十五分钟。