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1. 饺子馅调料配方

1、饺子馅调料配方

猪肉玉米饺子馅。猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎。馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。猪肉白菜饺子馅。猪肉剁馅，葱切葱花。

材料：饺皮材料：饺子粉600克，盐少许，菠菜汁、胡萝卜汁、清水各90克。馅料：猪肉末600克，罐装玉米粒400克，去皮豌豆仁100克，木耳适量，鸡蛋2个，葱姜适量。调料：盐、料酒、鸡精、糖、香油各适量。

猪肉去皮，切成小碎丁，葱和姜切碎备用。（2） 猪肉中加入盐、料酒、味精、鸡粉、十三香，搅拌均匀。（3） 加入生抽、老抽、清水，顺时针方向搅拌，使肉馅上劲。（4） 加入葱姜碎和葱油、香油，搅拌均匀即可。

三鲜馅饺子 主料：猪肉馅适量、面粉适量。辅料：韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量。猪肉韭菜馅饺子 原料：适量面粉。辅料：适量猪肉馅、适量韭菜。

正宗饺子馅调料配方如下：主料：肉馅适量、韭菜适量。辅料：酱油、五香粉、料酒、花椒粉、盐。姜末、放进肉馅里剁一剁。放点凉水，少加勤加两三遍。倒酱油、五香粉、料酒、花椒粉、盐，搅拌。

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