材质：

白扁豆、莲肉各50克，粳米100克，红糖适量。

实践：

将粳米洗净，加水1000毫升，大火煮沸，然后将扁豆捣碎；洗净加入莲肉，然后转小火慢慢熬成粥，加入红糖，融化。

扁豆莲肉粥

材质：

白扁豆、莲肉各50克，粳米100克，红糖适量。

实践：

将粳米洗净，加水1000毫升，大火煮沸，然后将扁豆捣碎；洗净加入莲肉，然后转小火慢慢熬成粥，加入红糖，融化。

香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥

材质：

【粥原料】：

实践：

【汤底】：

1.鸡骨/猪骨少许+花椒碎1茶匙+水2000ml。煮沸，然后转小火煮15分钟。添加2个洗净的市售咸鸭蛋或（点击此处）自制咸鸭蛋。将腌好的咸鸭蛋用小火煮5分钟，然后放入炖锅中小火煮1小时，至咸蛋熟为止。如果家里没有炖锅，可以大火煮15分钟，然后转小火继续煮45分钟。最后20分钟，加入洗净的咸鸭蛋，小火煮。

2. 或者使用自己制作鸡肉丸/猪肉丸时剩下的高汤。

3、如果做瘦肉粥，可以用一根排骨，切成小块做汤底。软软的排骨非常好吃。

4、也可以把鱼肉去掉，剩下的鱼骨和鱼皮，加一些姜片和一根葱来熬汤。也可以先把鱼骨和鱼皮煎一下再做汤。在加入米饭之前，先除去汤中的一层油。

5.最后，如果你懒得做汤底，就用3000到4000ml的水来煮粥吧！因为每碗煮好的粥在上桌前都会加一个鸡蛋，所以粥应该足够甜。 （有些人会加鸡精块做汤底，我不鼓励，但也不反对！）

【烹饪方法】：

1、咸蛋捞起，去壳，切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋的就不要放了）。如果喜欢皮蛋的话，可以加入切碎的皮蛋。

2、滤出汤底，倒入大砂锅中，然后加入2000毫升水，煮沸（根据自己喜欢的稠度调整水量，粥煮好后如果不立即吃，会变得越来越厚）。如果用排骨煮汤，请将排骨取出，放回粥中。

3.加入1块冰糖，或1汤匙小冰糖块，2茶匙盐（根据口味增减盐）。

4、水烧开后，倒入冷冻米粒，大火煮5到8分钟至米熟，然后关火，小火煮15分钟，让米粒开花。 （如果急着做早餐，可以省略关火煮10分钟的步骤。汤底要前一天晚上在炖锅里煮好，肉要放在冰箱里腌制）前一天晚上）。 PS：如果不是用预冻米，先将米放入沸腾的汤底中煮20分钟至米粒开花，然后关火，小火煮15分钟。 （粥一定要盖上锅盖煮15分钟才继续煮，粥底会软软的。如果喜欢稀一点的口感，可以用半杯糯米代替半杯白米来煮）煮粥底。）

5. 重新打开火，将粥底煮沸5 分钟。一定要时不时地搅拌一下锅底，防止粥底烧焦。加入腌制好的瘦肉/鸡丝/鱼片煮约2分钟即可关火。

6、立即将一个新鲜鸡蛋打入碗中，将热粥盖在鸡蛋上，慢慢搅拌均匀。 （如果全家人不马上一起吃饭，先不要关火。将4个鸡蛋打入一个大汤碗中，舀入一些热粥，搅拌均匀，然后将整锅粥倒入锅里搅拌均匀后关火。锅里不要放鸡蛋，直接倒进粥锅里，否则会形成蛋块。） 注意：如果粥没有回温，就不要再加鸡蛋了。冷却后沸腾。鸡蛋粥一定要刚离火，滚烫的。

7.最后根据自己的喜好添加其他调味料，如：姜丝、葱花、香菜、蒜油、麻油、胡椒粉、咸蛋碎、皮蛋碎、鲍鱼片（豪华版）、五花肉片，或者你喜欢什么我最喜欢的调味品有炸大肠，油条，碎炒饭（想减肥就不要加这3种口味）

注意：一定要用大锅，锅里的水不要超过一半，以免大火煮粥时水不会沸腾。我用的是8升的大砂锅。

欢迎来到我的厨房：

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白糖蒸芡实莲肉淮山药白扁豆

材质：

将芡实、莲肉、山药、白扁豆等份。

实践：

研成细粉，每次20-60克，加糖蒸熟，即可作零食。

莲肉扁豆粥

材质：

莲子30克，炒扁豆30克，粳米100克，盐少量。

实践：

将莲子去掉莲子芯和皮。将扁豆洗净，煎至微棕色。将粳米洗净。将以上粥料一起放入砂锅中，先用猛火煮沸，然后再用文火煮。只需加盐调味即可。

莲肉粥

材质：

莲子粉15克，粳米30克，红糖适量。

实践：

将以上3味放入砂锅中煮。煮沸后，转小火煮至浓稠。可以根据需要采取。

白果莲肉粥

材质：

白果6克，莲肉15克，糯米50克，鸟骨鸡1只。

实践：

将乌鸡挑选洗净，开腔，除去杂质；将白果、莲肉磨成粉，放入鸡室，然后加米、水，小火煮，吃肉喝粥，分批用完。

山药薏米莲肉粥

材质：

山药30克，薏米30克，莲肉15克，大枣10枚，小米50100克，白糖少许。

实践：

(1)山药洗净、去皮、切块；洗净大麦和小米；大枣洗净，泡软，去核；将莲肉洗净并去掉莲心。

(2)将所有材料放入砂锅内，加适量水，置火上煮粥。

(3)粥煮好后，加少许白糖，空腹食用，每日两次。

莲肉粥(1)

材质：

莲肉、益智仁、龙骨（五色）均等份，加米少许。

实践：

将以上3种材料研磨成细粉；每服后淘出少许米，煮成清稀粥。粥成后，加入药粉6克，煮沸23分钟即可食用。空心套装。

莲肉粥(2)

材质：

石莲肉45克，白茯苓30克，丁香15克，粳米少许。

实践：

将以上3味研成细粉。每次取大米少许，洗净，煮成稀粥。粥成时，加药粉6克，煮沸数次即可服用。

山药扁豆莲子粥

材质：

白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。

实践：

将以上四味加水一起煮成粥。