材质：

菠菜、胡萝卜、面粉、肉馅

实践：

1.菠菜和胡萝卜分别打成泥

2.将菠菜汁和胡萝卜汁分别拌入面粉中，用筷子搅拌成面团，然后揉成面团。

3.准备自己喜欢的肉馅

4、将面团分成小剂子，擀成饺子皮，包住饺子。

彩色饺子

材质：

苋菜叶25克，菠菜叶25克，胡萝卜25克，水200克，面粉500克，饺子馅，芹菜500克，鸡蛋4个，虾皮少许，火腿末少许，调料，盐20克，香油20克，胡椒粉5克

实践：

1.苋菜叶洗净切碎。

2、加水50克榨汁，滤出50克备用。

3.胡萝卜洗净，切成小块。

4、加水50克榨汁，滤出50克备用。

5.菠菜叶洗净切碎。

6、加水50克榨汁，滤出50克备用。

7.芹菜洗净，去掉叶子（叶子可以用来做芹菜蛋花汤）

8、用苋菜汁、菠菜汁、胡萝卜汁和水分别加入120克面粉和成面团。

9.将光盘一张一张地压出

10、虾皮用水泡软，切块。

11、锅中倒入油，将鸡蛋放入锅中煎成蛋片。

12.芹菜去叶切碎，火腿也切碎。

13.将芹菜碎、鸡蛋碎、火腿碎、虾米碎、胡椒粉、盐和香油搅拌均匀。

14、包成饺子，放入锅中。吃的时候可以蘸点醋。

牛肉金针彩色饺子

材质：

原料：

实践：

1、紫甘蓝洗净，切成小块，放入搅拌机中，加1:1的水，打成浆。

2、滤出紫甘蓝汁，加入面粉中，搅拌成光滑的面团；

3. 将面团盖上湿布，静置15分钟。

4、将面团再次揉匀，擀成长条，切成每个7克左右的小块，撒上干面粉。

5、将小面团压扁，擀成小面团，依次擀开。

6、取一张，放入适量的馅，对折并捏紧边缘，依次包好所有的饺子。

放饺子：

锅里烧开水，放入刚包好的饺子，用锅铲背面适当推一下饺子，防止饺子粘锅底。再次煮沸，倒入一碗水。如此反复三遍，直至饺子浮出水面。把它们拿出来煮。吃。

保存饺子的方法：

平板上铺上一层保鲜膜，撒上干面粉，将饺子摆放整齐不互相粘连，平放在冰箱冷冻室，冷冻1-2小时。饺子冻硬后，装入塑料袋，扎紧袋口，放回冰箱继续保存。

挑战你的味觉------彩色饺子

材质：

胡萝卜、生菜、紫薯、面粉、肉馅

实践：

1. 用搅拌机将胡萝卜、生菜、紫薯捣碎成汁，备用。

2. 分别加入面粉，揉成面团。让它休息几分钟。

3.用手擀成面团，包上肉馅

彩色饺子

材质：

菠菜、胡萝卜、面粉、肉馅

实践：

1.菠菜和胡萝卜分别打成泥

2.将菠菜汁和胡萝卜汁分别拌入面粉中，用筷子搅拌成面团，然后揉成面团。

3.准备自己喜欢的肉馅

4、将面团分成小剂子，擀成饺子皮，包住饺子。

四色饺子

材质：

中筋面粉200克，热水100-110克，猪肉末250克，生姜，韭菜，芹菜，馅料：鸡蛋，豆角，水木耳，胡萝卜，盐，生抽，料酒，糖、十三香粉、香油、白胡椒粉

实践：

1.先将生姜和韭菜浸入水中，然后挤入葱姜水中。一边用筷子按时间方向搅拌肉末，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉加葱姜水约3两。

2、加入生抽、盐、料酒、芹菜碎、糖、十三香粉、香油、白胡椒粉，顺时针搅拌至肉馅呈胶状。

3. 将中筋面粉与热开水搅拌成面团。

4.稍微冷却后，用手揉成球状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、鸡蛋加少许盐，煎成蛋皮。

6、豆角、木耳、胡萝卜、蛋皮分别切块。

7.将松弛好的面团擀成长条，切成小块。

8.案板上撒上干面粉，将面团擀成圆饼状。

9.包入馅料。 （不要太多）

10.将饺子皮从中间捏紧。

11.再次对角捏。

12.用双手将角分开并捏紧。

13、将饺子放在蒸架上，用小勺子将四色馅料填入其中。

14、锅中水烧开，放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

小诀窍

1. 烫饺子皮时，确保面粉被开水充分烫过。倒水的时候，边倒边用筷子搅拌。

2、肉馅里加姜葱水时，不要加太多。因为这种饺子做起来比较费时间，水加多了，水就会软化。

饺子皮让它塌陷。

2.饺子皮不要太软，擀的时候也不要太薄，否则容易塌陷走样。

3、包饺子时，肉馅不要包太多。留出一些空间来关闭。

五色饺子

材质：

猪肉末1000克，鲜姜末5克，大蒜4头，捣碎，葱花10克，酱油60毫升，香油45毫升，白菜丝380克，适量胡椒、茴香和盐。适量的面粉即可。

实践：

做法1、用一个大碗将猪肉、姜、蒜、洋葱、酱油、香油、胡椒粉、大料、盐和大白菜搅拌均匀。

2. 将1 茶匙肉馅放在每个面片的中央。将皮对折并用双手捏住。包好的饺子应放在撒有面粉的表面上，然后放入锅中。

3、煮饺子的方法：将水烧开，煮饺子10-15分钟。趁热吃饺子。

纯天然粉红色饺子

材质：

紫苋菜一把，面粉300克，做大肉饺子馅

实践：

1、紫苋菜洗净，沥干水。锅里加水烧开，水不要太多。加入苋菜，稍微烫一下，然后关火。这时，锅里的水已经变成了洋红色。放凉，取出紫苋菜，将紫苋菜挤干，水和面拌匀。

2. 将300克面粉与约180克水混合成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

3、将面团擀成长条，切成小块，擀成片，包馅，煮饺子。哈哈，我想这一步大家都能做到。

彩色素馅饺子

材质：

面粉200克，菠菜60克，卤豆腐约100克，干木耳40克，酱油1茶匙（5毫升），盐1茶匙（5克），香油少许

实践：

1、卤豆腐沥干水，用手捏碎。将干木耳用冷水浸泡，去根，洗去泥沙，切成小块。

2、菠菜洗净，在沸水中焯1分钟，取出，切成小块，放入搅拌机中，加入40毫升冷开水，打成菠菜泥。将搅打好的菠菜糊过细网，沥干菠菜汁，保留菠菜泥。

3、将搅打好的菠菜汁一一加入面粉中，用手不断搅拌，形成硬度适中的面团。用保鲜膜包起来，静置30 分钟。

4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜碎混合，加入酱油、盐和香油，搅拌均匀，形成馅料。

5、将和好的面团均匀分成两份，揉成长条，然后将长条压扁，擀成长方形，将整个面团铺在饺子模上。

6、饺子皮每窝放入适量馅料，将另一张饺子皮放在饺子模具上，捏紧边缘，包成心形饺子。

7、蒸锅里的水开大火烧开，放入包好的饺子，大火蒸15分钟左右。

彩色月眯眯饺子

材质：

中筋面粉100克，白菜、苋菜、南瓜、盐、五花肉、葱、姜、五香粉、老抽、生抽

实践：

【肉馅切碎、调味流程】：

1、将200克五花肉洗净表面的血水，先切成小块，然后剁成肉末。

2.葱、姜1片切块。

3、将姜末、葱末放在肉馅上，继续用刀切碎。

4.切碎姜末和葱末，肉馅上撒适量盐和五香粉，倒入少量老抽和生抽。

5.继续用刀切碎。

6、将肉末切碎至成筋状，肉末与调味料完全融合。

【白菜切碎、拌馅的过程】：

1、大白菜用清水洗净，沥干水分。

2、将洗净的白菜放在案板上，用刀切成细条，撒上少量盐。

3.继续用刀将白菜切成细片。

4.将切好的白菜用干净的厨房纱布包裹起来，将白菜中所含的水分挤出来，挤出的白菜汁不要倒出，可以稍后与彩色面团混合。

5、将白菜末和肉馅挤干水分，放入碗中。

6、用手向一个方向抓起白菜末和肉馅，搅拌均匀。

【彩色面团的制作过程】：

1.准备100克小麦粉，即中筋面粉。

2、将切碎的卷心菜榨汁50克。

3.将白菜汁分批倒入面粉中，用筷子搅拌成绿色的雪花状面团，用手将所有面团揉在一起，形成光滑的绿色面团。

4、准备100克小麦粉，即中筋面粉。

5、取1小把苋菜，洗净，放入沸水中焯30秒，控干水分，捞出苋菜，放入小碗中，用手反复挤压，挤出50粒红苋菜汁克。

6、将苋菜汁分批倒入面粉中，用筷子搅拌成粉红色雪花状的面团，用手将所有面团揉在一起，揉成光滑的红色面团。

7、准备100克小麦粉，即中筋面粉。

8、取适量南瓜片，放入蒸锅中蒸熟，用擀面杖将蒸好的南瓜捣成南瓜泥。

9、取适量南瓜泥，放入面粉中。用手将南瓜泥和面粉充分揉匀，形成光滑的黄色面团。

【擀彩色饺子皮的过程】：

1. 将三种颜色的面团分别擀成表面光滑的面团。

2、将三种颜色的面团揉成厚约3厘米的均匀长条。

3、左手握住面条，右手握住刀，将面条分成大小合适、均匀的小份。

4、取一颗药丸，将刀切面朝上，用右手拇指和食指轻轻捏住药丸，边旋转边拧成略呈圆形的药丸。用手掌切开圆形药丸。压成圆形蛋糕形状。

5、左手握住面团的一端，右手将擀面杖按在手掌下，稍微向前推，右手向前拉动擀面杖，然后用手掌轻轻转动面团。左手，将其向左移动并再次向前推动。向后拉，如此反复数圈，慢慢擀成直径7厘米左右的圆形饺子皮。

【七彩月米米饺子的制作过程】：

1、取一张红色饺子皮，在饺子皮中央放入适量的白菜和猪肉馅。

2. 再取一张绿色的饺子皮，盖上馅料。

3、用手捏住红、绿饺子皮的边缘，将其封口。

三色饺

材质：

面粉、生菜叶、胡萝卜、猪肉、韭菜、油、盐、料酒、饺子馅各适量

实践：

1.让面团发酵10分钟。

2. 优秀的饺子皮

3、柳叶饺子

4.放入锅中，煮开