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1. 南方人吃饺子为何不爱“蘸料”?

1、南方人吃饺子为何不爱“蘸料”?

在其它宴席上可以在食物上蘸上各种酱汁来增加口感，但是吃饺子时不应该蘸酱汁，因为这代表对和谐和完整的尊重。蘸酱汁会把饺子分开，所以吃饺子时应该聚焦在饺子的好味道上，体现家庭团聚的价值观念。

南方人吃饺子，都另外做汤，汤里放调料，饺子什么都不蘸。南方人还吃蒸饺或煎饺，蒸饺或煎饺是蘸醋的。北方人吃饺子，要么是原汤化原食，要么干吃，会蘸着调料吃。

南方人说：不蘸，我就喜欢这样吃，然后北方人开始说吃饺子一定要加蘸料，首先你要来一点酱油，然后再来一点蒜汁，最后呢再来一点辣椒油。再搅拌一下。真是完美。这样才好吃。

饺子煮熟后，蘸料中还会加入香油和辣椒油，有时还会滴入一些醋。部分食客还会根据个人口味加入黄芥末。 南方朋友很少使用这种蘸料组合，这可能与地区的饮食习惯有关，许多南方人不太习惯生食，包括生蒜。

先说说北方的组合，大蒜拍成蒜泥放在小碗里，然后加入酱油泡上几小时，等到饺子出锅的时候，在蘸料里再加上香油、辣椒油，在加上点点醋，当然有的朋友还会根据自己的口味再加上些发好的黄芥末。

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