材质：

苹果1个、芹菜1个、核桃3个、杏仁10克、葡萄干少许、蛋黄酱20克

实践：

1、苹果洗净切成小丁，芹菜洗净，撕掉表面的粗纤维切成与苹果一样大小的丁；

2.将核桃仁、杏仁放入锅中，用小火烤香，将葡萄干放入沸水中烫一下，捞出沥干；

3.将切块的苹果和芹菜放入碗中，加入蛋黄酱拌匀，然后撒上核桃、杏仁和葡萄干。

小诀窍

1.如果切好的苹果长期不用，可以用加了少许白醋的冷水浸泡。这样可以防止苹果氧化和变色。

2、如果不喜欢生吃芹菜，可以先用水焯一下再吃。

3.可以选择自己喜欢的沙拉酱。

草莓华尔道夫沙拉

材质：

苹果1/2个、草莓5个、芹菜1根、薄荷叶1片、熏鸡120克、蛋黄酱1汤匙、核桃1汤匙、葡萄干1茶匙

实践：

1、苹果切成1厘米见方的丁，泡水备用；芹菜去皮，切成1厘米见方的丁，备用；将熏鸡切丁。

2. 草莓去掉蒂，切成两半备用。

3.将步骤1的所有材料混合后，加入蛋黄酱搅拌均匀，装盘，撒上核桃和葡萄干，饰以草莓和薄荷叶。

华尔道夫沙拉

材质：

苹果1个、芹菜1个、核桃3个、杏仁10克、葡萄干少许、蛋黄酱20克

实践：

1、苹果洗净切成小丁，芹菜洗净，撕去表面的粗纤维切成与苹果一样大小的丁；

2.将核桃仁、杏仁放入锅中，用小火烤香，将葡萄干放入沸水中烫一下，捞出沥干；

3.将切块的苹果和芹菜放入碗中，加入蛋黄酱拌匀，然后撒上核桃、杏仁和葡萄干。

小诀窍

1.如果切好的苹果长期不用，可以用加了少许白醋的冷水浸泡。这样可以防止苹果氧化和变色。

2、如果不喜欢生吃芹菜，可以先用水焯一下再吃。

3.可以选择自己喜欢的沙拉酱。

华尔滋面包

材质：

糕点原料：45克、高筋面粉360克、低筋面粉90克、水270克、盐5克、起酥油340克、细砂糖20克、面包原料：5克、5块酵母克，高筋面粉320克，低筋面粉80克，细砂糖75克，全蛋1个，奶粉32克，黄油40克，水200克，馅料：450克，其他：适量、全蛋液适量

实践：

1、请根据酥皮材料的用量制作酥皮面团。做法请参考本网站的菜谱-【法式折法（酥皮）】。另一个面团中加入适量可可粉，搅拌均匀。做法请参考本网站菜谱-【法式折法（酥皮）】。

2、用擀面杖将步骤1完成的两份酥皮面团擀成0.3厘米厚、大小相同的酥皮面团。将它们相互重叠卷起来，放入冰箱中使其变硬，然后取出。切成约0.3厘米厚的片，用擀面杖擀成圆形面团。

3.取面包材料，将面团混合，进行基础发酵。将面团分成每份重54克的小份。让面团静置15分钟，然后加入舒芙蕾馅料，放入烤盘中进行最后的发酵。

4. 在步骤3的材料上刷一层全蛋液，然后盖上步骤2的圆面团，入烤箱以上火180C、小火190C烘烤约20分钟。

大理石华尔兹

材质：

材料配方：（8个数量，按需增减~）

实践：

1. 将所有材料（除黄油外）混合至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至面团完整。

2、室温发酵30分钟。

3.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。

4.将面团擀开，包上豆沙，然后对折，包起来

5.将4擀成长方形，对折3次

6.再次擀开5，再次折叠成30%

7.将6块擀成1厘米厚，分成长条

8.将切好的条子编成3股辫子。

9、将8放入模具中，最后在温度30、湿度80%的条件下发酵40分钟，直至模具8分钟满。

10.发酵好的表面抹上白酱

11. 170烤20分钟，200烤20分钟。将其从烤箱中取出并撒上糖粉。

自制沙拉酱拌沙拉

材质：

哈密瓜一个、火龙果半个、香蕉一个、桃子一个、鸡蛋、芥末、盐、橄榄油、白醋、白胡椒

实践：

1.打开鸡蛋，分离蛋黄。

2、蛋黄中加入少许芥末和盐，搅拌均匀，慢慢加入橄榄油，继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，等到蛋黄和油融合后，继续搅拌加油，一次不要加太多油，否则不起作用。很好的混合。继续搅拌，直到蛋黄变成白色酱汁。这时，加入几滴白醋，继续搅拌。最后加点白胡椒粉，成功！

3、所有水果切成小块，倒入沙拉酱搅拌，也可以加点番茄酱，搅拌均匀即可食用。

小诀窍

我的失败经历： 1、在蛋黄中加入橄榄油时，需要一滴一滴地加入，否则乳化不好。我猜是因为你一下子加的油太多了，乳化得不好，所以做出来的沙拉酱会有点稀。 2、不要用电动打蛋器搅拌，会塌得很厉害。做饭后，我厨房的墙壁上以及碗的边缘上都有黄色的斑点，这很可怕。

三文鱼鲜蔬沙拉

材质：

三文鱼、小黄瓜、苹果、橙子、生菜、红甜椒、烤香草吐司面包屑、黑胡椒、橄榄油、沙拉酱。

实践：

1：三文鱼撒上适量的黑胡椒，盐和橄榄油腌制10分钟，然后水烧开，加入三文鱼蒸；

2：蒸好的三文鱼切成小块；

3：黄瓜、苹果、红灯笼椒切小片，生菜撕小片；

4：将所有材料混合均匀，加入适量橙汁，拌入沙拉酱即可食用。

小诀窍

1：三文鱼可以换成其他没有鱼刺的鱼排。请注意，用于沙拉的鱼应去除所有鱼刺；

2：可以自由搭配各种水果和蔬菜。可以购买现成的烤香草吐司面包，也可以自己将吐司面包切成小块，与橄榄油和香草混合，然后烧烤；

3：用生菜做沙拉时，提前用冰水浸泡15分钟，可以使生菜更脆，更美味；

4：沙拉酱可以是任何你喜欢的品种；

5：制作任何沙拉或凉菜时，请将水果和蔬菜中的水分尽可能沥干，以免影响口感，并确保立即搅拌并食用。

鸡肉沙拉包

材质：

高面粉195克，低面粉90克，盐6克，糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，汤75克，黄油45克，酵母6克，馅料：纯鸡肉香肠2根切小丁，沙拉50克调料、黄芥末50克、洋葱粉20克、韭菜末1汤匙、黑胡椒适量、寿司紫菜一张

实践：

1.加入油揉至膨胀

2. 温暖处发酵至2.5-3倍大。

3.按下以释放空气并放松20分钟。

4.擀成烤盘大小的长方形

5.盖上保鲜膜醒发约30分钟

6.刷上蛋液，用叉子扎出密密麻麻的洞。

7.撒上一些黑芝麻和葱花（不包括份量）

8.烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右。

9、热了以后，把馅儿涂在上面（别贪心，涂一半就可以了，涂多了就卷不牢了）。请勿将其涂抹在左右两侧和底边。盖上海苔片，用手压紧。然后用擀面杖将其像蛋糕卷一样帮助卷起来。冷却后，取出蛋糕纸并切成段。

猕猴桃杏仁沙拉

材质：

猕猴桃1个、生菜2片、樱桃番茄20个、杏仁20个

实践：

1.樱桃番茄对半切开；

2、猕猴桃切片；

3、生菜撕成小片，与圣女果、猕猴桃、杏仁放在一起；

4. 加入少许盐、柠檬汁和橄榄油调味。

三文鱼沙拉

材质：

草莓200克、酸奶400克、三文鱼150克、茴香50克、柠檬1/2个、青芥末酱、盐少许

实践：

1、三文鱼切块，加入柠檬汁、茴香叶、青芥末酱、盐拌匀；将茴香和一片柠檬与200克酸奶一起放入食品加工机中打成泥；

2、将原味酸奶、茴香柠檬酸奶、混合三文鱼片依次放入杯中，一道健康美味的沙拉就做好了。茴香也可以根据自己的喜好换成其他口味的香草。

鲜虾杂蔬沙拉

材质：

虾、紫甘蓝、苦菊花、圣女果、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒

实践：

1、虾去壳去虾线，洗净，放入沸水中焯一下（加点油和盐），然后放入沸水中冷却，沥干备用。

2、紫甘蓝叶用盐水浸泡5分钟，冲洗干净，放入沸水中焯一下（加点油和盐）凉开水冷却，沥干，切丝。

3、苦菊花用盐水浸泡5分钟，洗净撕成小片；将樱桃番茄洗净，切成两块。

4、将以上材料混合在一起，加入适量橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉拌匀。

小诀窍

紫甘蓝可以生吃，但是我不喜欢太生的味道，所以就焯了一下，但是不能煮太久，不然营养会流失。