材质：

鲜品30克或干品15克，陈皮3克。

实践：

鲜品30克或干品15克，陈皮3克，水煎服，必要时4小时后再服。

万寿果

材质：

鲜品30克或干品15克，陈皮3克。

实践：

鲜品30克或干品15克，陈皮3克，水煎服，必要时4小时后再服。

长寿果香龙虾圆

材质：

澳龙、猪油各1000克，玉米粒1罐，冬瓜500克，凉粉3块，香米酒、精盐、姜汁、鲜奶各少许

实践：

1. 澳洲龙头尾留用，去掉净肉，加入猪油打成泥，然后加入蛋清，调味搅拌成虾泥，放入锅中加水打成丸子。

2、将果冻切成1厘米见方的丁，放在龙虾圆上，用50%到60%的热蒸汽蒸熟，排列在有澳洲龙头尾的盘子上。

3、将冬瓜切成桃形杯，蒸熟，放在摆好的龙虾两面。将玉米炒香，放入冬瓜盅内，用高汤勾芡，浇在上面。

小诀窍

特点

其色泽鲜艳、造型美观、味鲜嫩、营养丰富。

赵东海（天津）

万寿菊炖雪梨

材质：

主料：梨600克，

实践：

1.将梨削去皮，去核，切块；

2、将万寿菊、陈皮、冰糖分别用水洗净；

3.将雪梨切块，洗净的万寿菊，陈皮，冰糖放入炖锅中，加水，置火上，大火煮沸；

4、盖上锅盖，小火煮约40分钟，至梨软烂。

小诀窍

食物冲突：

菊花：菊花与鸡肉、猪肉一起食用可能有毒。避免与芹菜同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热、芳香药物同用。

万寿吉祥羹

材质：

兑水鱼翅、燕窝、山鸡、鲍鱼、胡萝卜、熟火腿、鸡蛋、冬笋、盐、鲍汁、蚝油、酱油、味精、白糖、料酒、葱、姜、生粉适量金额

实践：

1、鸡肉去皮，加入料酒、盐、水煮沸。滤出鸡汤，将鸡肉撕成细条。将鲍鱼的肉取出，在水中煮沸，然后切成小块。将胡萝卜切成丝，然后焯至变软。将火腿、葱、姜切成细条。

2、燕窝、鱼翅水开后，放入鸡汤中炖，可提味。

3、锅烧热，加入鸡汤，煮沸后除去浮沫，加入加工好的原料和佐料，待汤再次沸腾时，勾芡，加入鸡蛋、葱、姜，起锅即可食用。

小诀窍

特点

营养丰富，鲜嫩滑爽。

毛丽云（江西）

万寿冬瓜盅

材质：

冬瓜、白萝卜等。刀具有大刀、手刀、U型戳刀、V型戳刀。

实践：

1、取一段冬瓜，在表面刻上各种“长寿”大字，放在底座上，放在一个较小的盘子上。

2. 另外，用白萝卜雕刻两只鹤，放在有松树的盘子一侧。

应用

这个造型可以用于老年人的生日宴会。各种原料可放入冬瓜杯中一起蒸熟食用，如夜香冬瓜杯、金银冬瓜杯、八宝冬瓜杯等。

参考菜品示例

八宝冬瓜杯

主要成分

鸭胸肉、鸭胗、猪里脊肉、火腿、虾、干贝、香菇、冬笋、鸡骨架等。

调味料

绍兴酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉等。

实践

1.先将冬瓜盅焯水，放入大碗中，加入鸡骨架、鸡汤、盐，蒸20分钟，取出，弃去鸡骨架和鸡汤，备用。

2.干贝、香菇、冬笋浸泡。将所有原料切块，焯水，放入汤锅中。加入葱、姜、绍酒、鲜汤。将原料放入抽屉中蒸至软。去掉葱、姜，加盐、味精、胡椒粉，最后连同汤一起倒入冬瓜盅中即可食用。

万寿菊红糖水

材质：

万寿菊15克，红糖适量。

实践：

每次用15克，水2碗，煎至一碗，去渣，加红糖适量饮用。

万寿菊糖饮

材质：

万寿菊20克，红糖15克。

实践：

将万寿菊放入锅中，加水2碗（约400毫升），煎1碗，去渣取汁，加入红糖溶化。

万寿地芝丸

材质：

生地黄240克，芦笋（去心）240克，菊花120克，枳壳120克（去皮炒）。

实践：

将药研细末，酒、蜜、面糊为丸，大如梧桐子。每次服30丸，逐渐增至4050丸，空腹温酒服下，饭前再服。

万寿药酒

材质：

红枣600克，石菖蒲30克，川姜30克，当归60克，刺五加30克，陈皮30克，茯苓30克，牛膝30克，麦冬30克、红花15克，白酒7000克。

实践：

将药物切成纱布袋，放入装有白酒的容器中，密封，用水煮沸2小时，然后埋入土中5天。

早晚各服一次，每次20毫升。