材质：

当归15克，党参15克，核桃仁25克，母鸡1只（约1500克），葱10克，姜5克，料酒10克，盐5克。

实践：

1、将母鸡宰杀，去掉桩及内脏，洗净，将当归、核桃仁、党参放入鸡腹内，放入砂锅内，加葱、姜、料酒、盐适量水。

2、将砂锅置大火上，烧开后，小火煮至鸡肉熟嫩。

归参核桃炖母鸡

材质：

当归15克，党参15克，核桃仁25克，母鸡1只（约1500克），葱10克，姜5克，料酒10克，盐5克。

实践：

1、将母鸡宰杀，去掉桩及内脏，洗净，将当归、核桃仁、党参放入鸡腹内，放入砂锅内，加葱、姜、料酒、盐适量水。

2、将砂锅置大火上，烧开后，小火煮至鸡肉熟嫩。

归参炖母鸡

材质：

当归35克，党参35克，母鸡1只（约1500克），姜、葱、料酒、盐适量。

实践：

母鸡宰杀后，照常除去羽毛和内脏，洗净。然后将洗净的当归、党参放入鸡肚内，放入砂锅中，加入葱、姜、料酒等，加入适量的水，大火煮沸，然后小火煮至鸡肉煮熟，骨头和肉分开。

归参核桃猪腰

材质：

核桃仁30克，当归10克，党参10克，山药10克，猪腰肉500克，酱油10克，醋5克，姜丝5克，肉末10克大蒜、香油10克。

实践：

1、猪腰肉切块，去掉筋膜和腺体，洗净放入锅中。

2、将当归、党参、核桃仁、山药放入纱布袋中，扎紧，放入锅中。

3、锅中加入适量水，将猪里脊肉炖至熟透。冷却后，切成薄片，放在盘子上。

4. 将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油、猪里脊片拌匀即可。

归参核桃炒墨鱼方

材质：

当归10克，党参20克，核桃仁20克，鲜墨鱼250克，料酒10克，生姜5克，葱10克，盐3克，鸡肉2克香精、植物油35克。

实践：

1、鲜墨鱼洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块。党参洗净，切成4厘米长的段。将核桃仁炒香，备用。姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热时，将葱、姜炒香，加入墨鱼和料酒，炒至变色，然后加入当归、党参毛豆、盐、鸡精炒至熟。

栗子大枣炖母鸡

材质：

主料：母鸡1000克，辅料：栗子（鲜）50克，枣子（鲜）50克，调料：盐5克，味精2克

实践：

1.将母鸡宰杀，洗净，斩块，放入沸水中焯一下，捞出洗净；

2、板栗去壳，红枣用水洗净；

3、将焯水的鸡块、栗子、枣放入砂锅中，加适量水，煮沸，撇去浮沫，小火煮2小时左右；

4、鸡块煮熟后，加入精盐、味精即可食用。

竹笙翅炖母鸡

材质：

原料：老母鸡750克，鱼翅150克，竹荪12片，火腿50克。调料：精盐、味精、胡椒粉、清汤、葱、姜、黄油、鸡油。

实践：

1、老母鸡洗净，去内脏、骨头，烧开水。将火腿放入鸡腹中，放入碗中。

2、竹荪洗净，塞入鱼翅，围在母鸡周围，倒入上等清汤，上蒸锅蒸4小时，调味即可。

3.将调味料与准备好的鸡肉、皮混合均匀，静置2小时。装盘即可上桌。

小诀窍

生产钥匙

鸡肉必须洗净，并必须在原汤中用中火慢炖。

鸡肉应该炖至变软。

草果赤豆炖母鸡

材质：

母鸡一只，草果6克，小豆30克。

实践：

母鸡一只，去肚肠，洗净，与草果6克，小豆30克，放入瓦锅中煮。鸡肉煮熟后，在嘴里加一点盐。空腹喝汤吃肉。

三七炖母鸡

材质：

母鸡500克，三七15克。

实践：

母鸡1只，重500克左右，加三七块15克。炖的时候可以加一点葱、姜，和汤、肉一起吃（可以加适当的调料）。

龙葵麻仁炖母鸡

材质：

黄母鸡1只，龙葵豆7粒，火麻仁7粒，黑豆1把，红糖1000克，生姜适量。

实践：

将鸡去掉羽毛和内脏，将药物放入鸡腹内，放入锅中，加水和红糖煮汤。 1天内喝完汤，食后用汗盖住，不吹风，3天内忌盐。每2至3天服用一剂，并连续服用数剂。

参归炖母鸡

材质：

母鸡1只，党参、当归各15克，洋葱、香菜、黄酒、盐各少许。

实践：

首先将鸡去掉羽毛和内脏，洗净，将党参、当归及各种调料放入腹腔内，将鸡放入砂锅中，加入适量的水，用小火煮至七分熟。鸡肉煮熟又嫩。