材质：

材料：牛奶200克、动物性淡奶油50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、蛋黄1个、抹茶粉1/2茶匙（2.5ML）

实践：

1、将牛奶和细砂糖倒入奶锅中，小火加热，不断搅拌至细砂糖融化，牛奶冒出蒸汽（无需煮沸）。将抹茶粉放入一个大碗中，将加热好的牛奶倒入大碗中，搅拌均匀。

2、鸡蛋和蛋黄混合打散后，倒入步骤1的牛奶中（如果牛奶很热，需要冷却至不热后再倒入鸡蛋）。

3、倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，形成布丁液。

4. 将布丁液过筛2-3次。

5、布丁液过筛后静置半小时以上。

6、将松弛好的布丁液倒入模具中，将模具放入烤盘中，烤盘中倒入热水，高度至少为布丁液的1/2。将烤盘放入预热好的165度烤箱中，烘烤30分钟左右，直至布丁液完全凝固。烤好的布丁冷藏后会变得更加美味。 http://www.yg-hz.com/qita/8771.html

小诀窍

1、制作抹茶布丁时，抹茶粉的用量很关键。按照菜谱的用量，1/2茶匙就完全够了。喜欢抹茶味浓一点的朋友不要贪多，增加用量，因为抹茶粉过多无法与布丁液结合，在烘焙过程中会造成沉淀，影响效果。

2.要烤出质地细嫩的布丁，最好将布丁液过筛。并让它静置半小时。只有经过足够的时间，布丁液中的各种成分才能相互融合，烘烤出良好的口感。而且，如果不静置，烤好的布丁表面很可能会漂浮很多抹茶粉，影响美观。

3、布丁需要采用水浴法烘烤，烤盘中倒入能够覆盖布丁液高度1/2的热水。如果你的烤盘比较深，可以倒入与布丁液高度相同的热水，这样效果会更好。如果不采用水浴法，布丁就会烤得比较“老”，内部组织会呈现蜂窝状，嫩度也会丧失。

4、布丁最忌烤过头，否则表面或内部会出现很多蜂窝状的小孔。烤好的布丁的味道大大降低。根据每个烤箱的实际情况和模具的大小，烘烤时间需要灵活调整，直至布丁凝固。

5.这个布丁，如果你不用像我步骤图中的小烤碗，也可以用金属布丁模具。烘烤后，像焦糖布丁一样将其翻转过来（点击此处查看食谱）。

抹茶烤布丁

材质：

材料：牛奶200克、动物性淡奶油50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、蛋黄1个、抹茶粉1/2茶匙（2.5ML）

实践：

1、将牛奶和细砂糖倒入奶锅中，小火加热，不断搅拌至细砂糖融化，牛奶冒出蒸汽（无需煮沸）。将抹茶粉放入一个大碗中，将加热好的牛奶倒入大碗中，搅拌均匀。

2、鸡蛋和蛋黄混合打散后，倒入步骤1的牛奶中（如果牛奶很热，需要冷却至不热后再倒入鸡蛋）。

3、倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，形成布丁液。

4. 将布丁液过筛2-3次。

5、布丁液过筛后静置半小时以上。

6、将松弛好的布丁液倒入模具中，将模具放入烤盘中，烤盘中倒入热水，高度至少为布丁液的1/2。将烤盘放入预热好的165度烤箱中，烘烤30分钟左右，直至布丁液完全凝固。烤好的布丁冷藏后会变得更加美味。 http://www.yg-hz.com/qita/8771.html

小诀窍

1、制作抹茶布丁时，抹茶粉的用量很关键。按照菜谱的用量，1/2茶匙就完全够了。喜欢抹茶味浓一点的朋友不要贪多，增加用量，因为抹茶粉过多无法与布丁液结合，在烘焙过程中会造成沉淀，影响效果。

2.要烤出质地细嫩的布丁，最好将布丁液过筛。并让它静置半小时。只有经过足够的时间，布丁液中的各种成分才能相互融合，烘烤出良好的口感。而且，如果不静置，烤好的布丁表面很可能会漂浮很多抹茶粉，影响美观。

3、布丁需要采用水浴法烘烤，烤盘中倒入能够覆盖布丁液高度1/2的热水。如果你的烤盘比较深，可以倒入与布丁液高度相同的热水，这样效果会更好。如果不采用水浴法，布丁就会烤得比较“老”，内部组织会呈现蜂窝状，嫩度也会丧失。

4、布丁最忌烤过头，否则表面或内部会出现很多蜂窝状的小孔。烤好的布丁的味道大大降低。根据每个烤箱的实际情况和模具的大小，烘烤时间需要灵活调整，直至布丁凝固。

5.这个布丁，如果你不用像我步骤图中的小烤碗，也可以用金属布丁模具。烘烤后，像焦糖布丁一样将其翻转过来（点击此处查看食谱）。

抹茶烤肠面包+芝士烤面包片

材质：

抹茶香肠面包：抹茶粉、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、黄油、盐、糖、香肠

实践：

【抹茶香肠面包】：

1. 将鸡蛋打散，倒入量杯中。加温水至170ml。将两块黄油融化并搅拌均匀。

2.将搅拌好的混合物倒入面包桶中，在角落里撒上一茶匙糖和三汤匙盐。

3、然后将两杯约300克的高筋面粉均匀地铺在桶底。

4、根据自己的口味加入适量的抹茶粉，中间挖一个洞，在洞里倒入一小勺干酵母。

5、盖上盖子按菜单，普通面包，450g，浅棕色，开始。面包机开始自动搅拌。你可以一边搅拌一边观察。如果太干，加一些水。如果太湿，加一些面粉。

6、自动搅拌时，切一些香肠片，撒入桶中，搅拌均匀。然后不用担心，等待面包机自动搅拌、发酵、烘烤即可！

【芝士烤面包片】：烤好的抹茶面包冷却后切片，铺在烤盘上，上面放一层方腿片和一层芝士片，入烤箱200度烘烤约15分钟。

法式烤布丁

材质：

牛奶300克、动物鲜奶油50克、蛋黄1个、全蛋3个、细砂糖60克

实践：

1、加入全蛋和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀成蛋液；

2、加入细砂糖、牛奶和奶油，小火煮至糖融化，然后慢慢倒入蛋液中，形成布丁液。

小诀窍

1.材料：图中烤杯两个。烘烤：190度加水30-40分钟（取决于你的烤箱温度） 2、原方的表面撒有金黄色的糖，最后用火把将表面快速焦糖化。这些我都没有，就省略了，不过还是好吃~~~ 3.再罗嗦一点：烤盘里的水分要超过容器的0.5CM以上。水分越多，烘烤效果越好。甚至更好！

法式烧烤布丁

材质：

A.全蛋1个，蛋黄130克，细砂糖50克，动物鲜奶油250克，鲜牛奶170克，白兰地15克，香草精少许，B.细砂糖50克

实践：

1. 将A料中的牛奶和细砂糖一起加热至糖溶解，然后离火备用。

2. 将A料中的全蛋和蛋黄稍微混合，然后加入动物鲜奶油，与酒混合均匀。

3. 将方法2倒入方法1中搅拌均匀，然后放置约30分钟，去除表面的气泡。

4.方法3静置后，倒入布丁模具中，然后放入烤盘中，隔水烘烤，移入预热好的烤箱中。上火160，下火160烘烤。约40分钟后取出放凉。

5、待步骤4冷却后，撒上适量B料的细砂糖，用火把表面的细砂糖加热，烤至金黄色即可。它已经完成了。

起司烤布丁

材质：

A.奶酪200克，黄油100克，全脂牛奶100克，B.全蛋4个，细砂糖50克

实践：

1. 将所有材料B混合，打至乳白色。搁置。

2. 将所有材料A混合，以中小火煮至软，然后关火。倒入步骤1的材料，搅拌均匀。倒入布丁模具中，用气枪快速除去表面气泡（也可以用小勺子将气泡戳破）。 ）。

3. 烤箱预热，取深烤盘，倒入适量的水，将步骤2做好的布丁模型放入，上火180C/小火150C烤约30分钟至芝士布丁煮熟了，取出放凉。只需将其放入冰箱冷藏即可。

松软可口的蒸烤布丁

材质：

1、焦糖：细砂糖100克，热水35克

实践：

1、将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶解。加入热水，搅拌均匀，趁热均匀放入布丁杯中。

2.鸡蛋打散（不要打散），加入香草粉、盐和白兰地拌匀。

3.将鲜牛奶加细砂糖加热至糖溶解（约50-60），加入蛋液中搅拌均匀，然后过滤均匀放入布丁杯中。

4. 烤盘底部加入温水，烤箱温度设定为150C/170C，高火烘烤约30-35分钟。

小诀窍

1、蛋液一定要过滤，去掉蛋膜，蒸出来的布丁会更滑嫩。

2.烘烤时间根据模具大小而定

法式樱桃烤布丁

材质：

3 杯（1 磅）解冻冷冻去核樱桃、解冻樱桃

实践：

将两件事放在一起：

1杯糖，糖，

4个鸡蛋，鸡蛋，

加入：

1 3/4 杯半半奶油，

2茶匙香草精，香草精，

筛入：

1杯AP面粉，面粉，

1茶匙泡打粉，泡打粉，

少许盐，盐，

拌入：

1 个柠檬皮碎，柠檬皮碎，

在烤盘上涂上黄油，倒入樱桃，将其他成分均匀地倒入烤盘中，在400华氏度下烘烤30-35分钟。

黄桃免烤布丁

材质：

黄桃约500克，鲜奶油40克，牛奶45克，细砂糖25克，吉利丁8克（约2片）

实践：

1、原材料称重并准备好。

2.将牛奶+淡奶油倒入锅中，搅拌均匀。

3. 加入糖拌匀，然后用小火加热至微沸后离火。

4.取一片半片吉利丁片，约6克，冰水浸泡至软

5. 加入牛奶混合物中，搅拌直至溶解。

6、如果担心有残留颗粒或奶泡，可以再过筛一次。

英式烤布丁

材质：

1.鸡蛋3个，牛奶3个

实践：

蛋黄

烤布丁

材质：

鸡蛋4个（数量是8个），牛奶130-150克，糖50-70克（我喜欢清淡一些），烤箱

实践：

1、锅中放入适量白糖，煮汁。你不需要很多水，一点点就可以了。煮到变成琥珀色就可以了~（这一步可以不做）

2.锅中加热牛奶，然后慢慢加入打散的鸡蛋、糖，放入模具中（之前必须加入焦糖汁）

3.将模具放入较深的不锈钢板中（只要是金属的就没关系，但图图警告：别生锈，不值得）

4.放入烤箱烤20-25分钟，冷却后即可食用~

图图说，如果你不知道怎么煮焦糖酱，就在上面放一层糖，然后放进烤箱加热3分钟，直到焦糖化。