材质：

冬瓜条100克，西瓜青条100克，新鲜荷叶1片（切条），调料适量。

实践：

植物油烧热后，加入冬瓜条、西瓜条、鲜荷叶炒至熟，然后加入调味料调味。

与食物一起食用。

炒瓜条

材质：

冬瓜条100克，西瓜青条100克，新鲜荷叶1片（切条），调料适量。

实践：

植物油烧热后，加入冬瓜条、西瓜条、鲜荷叶炒至熟，然后加入调味料调味。

与食物一起食用。

狮子头炒瓜片

材质：

狮子头、黄瓜、蚝油、豆油

实践：

1、超市有现成的狮头半成品出售。购买后您可以将它们切成几块。

2、黄瓜切片，炒勺放底油，将狮子头放入锅中炒匀，然后加入冬瓜片，大火炒一分钟，加入蚝油翻炒- 煎均匀，然后从锅中取出。

小诀窍

这种狮子头基本上已经熟了。冷冻的可以稍微解冻，切成块，然后炒透。

肉炒瓜片

材质：

黄瓜310克2根、去皮五花肉100克、生姜2片、葱1根、干辣椒1条、蒜3瓣

实践：

1、肉切成薄片，加少许料酒、五香粉、生抽、淀粉拌匀，腌制五分钟。将黄瓜切成3毫米左右的片。姜切丝，葱切成葱花，干辣椒切段。将大蒜捣碎并切碎。

2.1.锅中烧热油，放入姜丝，小火炒香。 2. 爆香后加入干辣椒段炒香。 3.加入腌制好的肉片，大火翻炒。 4.加入生抽翻炒均匀。待肉片变色后，加入黄瓜片，快速翻炒均匀。 5.倒入少量醋。 6、出锅前加盐调味，加入蒜末炒匀即可出锅。

小诀窍

炒菜时，如果加大蒜，一定要先将大蒜压扁、切碎，因为大蒜的辣味成分主要是大蒜素。全蒜不含大蒜素，但含有无臭、不辣的蒜氨酸和蒜氨酸酶。当大蒜被切碎或捣碎成泥时，大蒜细胞破裂，使蒜氨酸充分与空气接触。在蒜氨酸酶的推动下，被氧化分解为大蒜素。大蒜素具有强烈的辛辣味和杀菌作用。

炒瓜仔肉

材质：

梅花肉12两、香菇4~5朵、冬瓜1小罐、大蒜3个、辣椒1个、酱油少许、味精少许、红薯粉1汤匙、米酒少许、胡椒粉少许

实践：

(1) 将肉切片，加入腌料腌制2分钟。

(2)蘑菇切片，蒜拍碎，辣椒切片，瓜切丝备用。

(3)油锅烧热，将肉片倒入油中备用。

(4)爆香蒜末，加入肉片、辣椒、蘑菇炒香，加入冬瓜、调味料和少许水略炒即可食用。

蒜头炒瓜脯

材质：

冬瓜1片、蒜2头、冰糖1茶匙、红辣椒1条、葵花籽油1茶匙、酱油1茶匙

实践：

1、冬瓜用水洗净，切成薄片；将大蒜切片；将红辣椒切片并放在一边。

2. 将葵花籽油倒入热锅中，加热至热。加入大蒜片和红辣椒片，炒香。转中火，加入冬瓜片翻炒均匀。然后加入细冰糖和酱油，炒至混合均匀。

素炒瓜片

材质：

主料：西葫芦350克，

实践：

1、西葫芦刮去皮，切成薄片；

2、虾米洗净备用；

3、大蒜去皮，剁成蒜末；

4.将炒勺置火上，倒入植物油，油热时加入少许蒜末炒香；

5.加入虾米、盐，最后加入西葫芦片，翻炒片刻；

6、待冬瓜片快熟时，加入蒜末，翻炒两遍，然后加入味精，拌匀即可食用。

小诀窍

健康提示：

西葫芦除了水之外，还含有大量的糖分，还含有一些纤维、维生素等。

双仁鹿肉炒瓜丁

材质：

南瓜200克，鹿肉100克，核桃仁、松子各50克，料酒葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，12克湿淀粉1克，胡椒粉0.5克，汤30克，植物油20克。

实践：

1. 将南瓜剥去皮，将葫芦挖出，与鹿肉一起切成小丁。将鹿肉丁与料酒、葱、姜汁各5克，精盐0.5克拌匀腌制提味，再与湿淀粉2克拌匀，上浆。

2.锅中烧热油，加入肉丁炒至熟。加入南瓜丁翻炒均匀，加入剩余的料酒、葱、姜汁，加入汤炒至微熟。

3、加入核桃仁、松子、鸡精和剩余的精盐炒至熟。加入味精和胡椒粉，用剩余的湿淀粉勾芡，起锅即可食用。

小诀窍

特点

色泽靓丽，口感软嫩，咸香适口，营养丰富。

影响

核桃仁、松子中含有丰富的维生素E，可以刺激性欲，诱发冲动。南瓜含有丰富的锌。锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素，具有增加性欲的作用。鹿肉富含蛋白质，脂肪含量低。还含有无机盐、糖类和一定量的维生素。易被人体消化吸收，具有滋补五脏、调和血脉、壮精益精、温腰补肾等功效。四者结合煮成一道菜，可温补肾阳，理气血。适用于肾阳虚、畏寒、腰膝酸软、子宫寒干、性冷淡等症状的女性。

操作提示

将原料切成大小均匀的块，中火炒。

炒瓜片

材质：

嫩黄瓜100克，植物油5克，精盐1克，味精、葱适量。

实践：

将黄瓜洗净，切成薄片。锅中热油，爆香葱，加入黄瓜片快速翻炒，加盐翻炒均匀，加入味精即可食用。

羊肝炒瓜片

材质：

鲜羊肝200克，佛手瓜50克，玉竹20克，植物油适量，蛋清，葱姜丝，精盐，味精，极鲜味，黄酒，山药粉，大蒜豆芽、花椒和芝麻油。

实践：

将新鲜羊肝洗净，去掉筋膜，切成0.2厘米左右厚的片。将山药粉、精盐、蛋清放入口中。佛手瓜去掉茎，洗净，斜切成段，然后切成菱形薄片。将玉竹洗净，放入砂锅内，加水文火煎，得药汁约25克。稍稍冷却后，加入精盐、味精、山药粉、极鲜味调成肉汁。将蒜苗洗净，切成约3.5厘米长的段。加入一勺植物油，加热至40% 至50% 热。加入打好的羊肝片，用筷子铺开，剁至熟。捞出并除去油污。用勺子加热芝麻油，加入花椒，炒至焦黄。删除并删除。加入葱丝、姜丝，加入米酒，加入瓜片、蒜苗略炒。然后加入肝片和调好的肉汁翻炒。将材料均匀地裹上汁液即可食用。注意：羊肝片厚度要均匀；切片时油温不宜过高；炒菜时操作要快。

炒瓜尖

材质：

瓜尖500克、蒜瓣2瓣、干辣椒1个、肉末50克、油适量、姜适量

实践：

1/瓜尖洗净，蒜瓣切碎，干辣椒去籽切成小段，肉切末，姜切丝。

2/锅烧热，加入油，然后加入蒜末、干辣椒、姜丝炒香，然后加入肉末，然后加入瓜尖再炒5分钟，加入盐和味精，即可食用。

3/吃起来酥脆爽口，味道好。

4/这个瓜尖其实就是我们四川人所说的“土瓜藤”。我在四川没见过有卖的，但这些藤菜在云南到处都有卖。云南人什么都能摆上桌。