材质：

113克奶油（一根）

实践：

1、黄油室温软化，3个鸡蛋打成蛋汁，奶油芝士切成小块，备用。

2.150克面粉和1/2汤匙发酵粉，混合并过筛

3. 将黄油、糖和盐搅打，然后加入奶油奶酪，继续搅打至乳白色。

4.分批加入蛋液和香草精。每次让蛋液和油完全混合后再继续添加。

5. 筛入150克面粉和1/2汤匙泡打粉，用象皮抹刀搅拌均匀。

6. 将面糊放入裱花袋中，挤入模具中，直至70%满。把它放进烤箱烤30分钟，直到牙签拔出来时是干净的。

7. 待完全冷却后再进行装饰。

乳酪磅蛋糕（小绵羊杯子蛋糕）

材质：

奶油113克（一根）、奶油芝士113克（4盎司）、糖150克、盐1茶匙、鸡蛋3粒、面粉150克、泡打粉1/2汤匙、香草精1茶匙

实践：

将烤箱预热至350F

黄油室温软化，3个鸡蛋打成蛋汁，奶油芝士切成小块备用。

150克面粉和1/2汤匙泡打粉，混合并过筛

将黄油、糖和盐搅打，然后加入奶油芝士，继续搅打至乳白色。

分批加入蛋液和香草精，每次让蛋液和油完全混合后再继续添加。

筛入150克面粉和1/2汤匙泡打粉，用象皮抹刀搅拌均匀。

将面糊放入裱花袋中，挤入模具中，直至70%满。将其放入烤箱中烘烤30 分钟。只需插入一根牙签，拔出来时是干净的。

装饰前让其完全冷却。

装饰时，可以在表面涂上糖霜，在中间挤一个小球，做成羊肉面。将小棉花糖切成两半，然后浸入其中。小绵羊的脸露出来了。眼睛和嘴巴是用一点软糖制成的。我不知道如何装饰。别问我。翻糖也是我自己买的棉花糖和家里的糖粉做的。玉宝N年前教过我，可惜我是一个装修方面的懒人。我从来没有学过如何制作方旦糖和烟斗花。我直接喂到嘴里了~~

椰子乳酪磅蛋糕

材质：

无盐黄油120克、芝士60克、糖110克、全蛋150克、中筋面粉180克、泡打粉1茶匙、浓椰奶200毫升、椰丝80克、杏仁酒30CC

实践：

1.将软化的黄油和奶酪室温搅打

2.加入糖，搅拌均匀

3.鸡蛋一颗一颗的加入，一个打匀，然后加入另一个

4.加入150克全蛋，打匀。

5. 添加30cc苦杏酒。如果没有苦杏酒，可以加朗姆酒。如果不加酒，可以加30cc牛奶或椰奶。

6.加入一半泡软的椰丝，搅拌均匀

7.加入过筛的面粉（面粉和泡打粉），搅拌均匀

8.将面糊放入模具中，表面铺上另一半椰丝，放入烤箱

9. 180烘烤50-60分钟。

小诀窍

椰丝的香气比较浓。如果质地比较干，先泡在200ml的浓椰浆里。基本上，椰丝浸泡后，浓稠的椰奶就会消失。如果用普通椰奶来泡的话会有多余的，不要在蛋糕里加椰奶，以免蛋糕变得太湿。

乳酪磅蛋糕

材质：

113克奶油（一根）

实践：

1、黄油室温软化，3个鸡蛋打成蛋汁，奶油芝士切成小块，备用。

2.150克面粉和1/2汤匙发酵粉，混合并过筛

3. 将黄油、糖和盐搅打，然后加入奶油奶酪，继续搅打至乳白色。

4.分批加入蛋液和香草精。每次让蛋液和油完全混合后再继续添加。

5. 筛入150克面粉和1/2汤匙泡打粉，用象皮抹刀搅拌均匀。

6. 将面糊放入裱花袋中，挤入模具中，直至70%满。把它放进烤箱烤30分钟，直到牙签拔出来时是干净的。

7. 待完全冷却后再进行装饰。

奶油奶酪磅蛋糕

材质：

3 杯面粉（390 克）

实践：

准备一个10 英寸（25 厘米）的空心烤盘，涂上油脂并撒上面粉。将烤箱预热至350F/177C，并将架子放在烤箱中间。

将面粉、泡打粉、小苏打和盐筛入碗中，备用。

将室温软化的黄油和奶油干酪放入搅拌机中，搅拌至光滑。分三批加入细粉白糖，每次搅拌后再继续添加。继续中速搅拌约3-5分钟。然后将鸡蛋一颗一颗地加入，每次搅拌后再继续加入。然后加入香草精和柠檬或橙皮碎，搅拌均匀。

加入面粉混合物并搅拌直至混合。

将面糊倒入准备好的烤盘中，放入烤箱烘烤约1小时至1小时15分钟。取出烤好的蛋糕，放在架子上冷却20分钟以上。然后将蛋糕从烤盘中取出，放在金属架上继续冷却。

这种蛋糕可以在室温下保存几天，在冰箱中保存一周，或冷冻。

焦糖奶酪磅蛋糕

材质：

黄油100克、牛皮纸奶油芝士100克、细砂糖15克、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖25克、低筋面粉180克、泡打粉1/4茶匙、焦糖酱约30克

实践：

1.黄油室温软化。

2.搅拌至光滑，加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀。

3.加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至光滑细腻。

4. 依次加入3个蛋黄，搅拌均匀。

5. 将蛋白分3次加入细砂糖中，搅打至湿性发泡。

6.将三分之一的蛋白霜舀入黄油糊中，搅拌均匀。然后将全部倒入盛有蛋白霜的碗中，轻轻搅拌均匀。

7.筛入面粉，搅拌均匀。

8.倒入焦糖酱，轻轻搅拌几下。不要搅拌得很彻底，这样成品就会有花纹。

9、倒入模具中，然后放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟左右，从烤箱中取出，晾凉至室温，然后切片并享用。

红糖香蕉磅蛋糕

材质：

香蕉300克、朗姆酒20克、黄油225克、红糖120克、鸡蛋225克、低筋面粉240克、果糖15克、牛奶30克、BP 7.5克、核桃120克

实践：

1.将香蕉切成稍大的块，在锅中加入黄油和红糖，将香蕉煎熟。

2、炒至变色后，加入朗姆酒，翻炒片刻，冷却后备用。

3.先将黄油软化，然后加入红糖，搅打均匀。

4.加入鸡蛋，搅拌至乳化。添加果糖和牛奶并混合。

5.最后筛入低筋面粉和BP，搅拌均匀。

6.将一半面糊倒入模具中，中间划出一个凹槽，加入大约一半的核桃碎，上面放上香蕉，然后将剩下的核桃拌入面糊中倒在上面，抹平后放入在烤箱里。

7. 170度烘烤约45分钟。

柚子茶磅蛋糕

材质：

泡打粉2克、糖粉100克、低筋面粉120克、柚子茶80克、鸡蛋120克、黄油100克

实践：

1.鸡蛋和糖粉用打蛋器打至顺滑；

2、加入柚子茶搅拌均匀；

3.加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌均匀；

4、黄油融化成液体，加入面糊中搅拌均匀；

5.模具中铺上锡纸（油纸也可以），190度，下层，约45分钟。

双色磅蛋糕

材质：

黄油100克、可可粉10克、细砂糖70克、香草精1/2茶匙、全蛋100克、低筋面粉100克、泡打粉1/2茶匙、小苏打1/8茶匙

实践：

1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅打至体积变大、蓬松。

2、分批加入全蛋（一定要一点一点地加入，搅拌均匀后再加，否则油水会分离）搅拌均匀。

3.筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

4. 取步骤4的面糊约150克，筛入小苏打和可可粉，搅拌均匀，形成可可面糊。

5、先用橡皮刮刀将步骤4的面糊刮入烤模中，再刮入可可面糊，用刮刀稍微搅拌成大理石状。 （我刮得不多，结果是两色的，呵呵）

6. 将烤箱预热至190度，中层烤35分钟。

大理石磅蛋糕

材质：

黄油100克、糖粉70克、香草精几滴、全蛋100克、低筋面粉100克、泡打粉0.5茶匙、小苏打粉0.125茶匙、无糖可可粉10克

实践：

1.黄油室温软化，加入糖粉，搅打至松发呈白色。

2、加入香草精，分批加入蛋液，搅打均匀（下次加入前一定要搅匀）。

3.筛入粉末，用橡皮刮刀搅拌均匀。

4. 取约150克准备好的面糊，筛入小苏打粉和可可粉，用抹刀轻轻搅拌。

5、先将原面糊放入鹿背模具中，然后加入可可面糊，用抹刀轻轻搅拌，形成大理石纹路。

6.放入预热至180度的烤箱中烘烤30-35分钟（烘烤过程中，表面结皮时取出，在中间划一条线，然后放入烤箱继续烘烤至熟） 。

小诀窍

这款蛋糕与磅蛋糕略有不同。浓郁芬芳，是下午茶的好伴侣。

^^百利甜核桃磅蛋糕

材质：

黄油160克、糖130克、全蛋150克、百利甜酒100克、低筋面粉180克、泡打粉1茶匙、烤核桃50克

实践：

1.模具涂上黄油，备用

2.黄油室温软化，打至羽毛状

3.加入糖，搅拌均匀

4.分批加入全蛋，一个打匀，然后加入另一个

5、图为加入150g全蛋后的样子。

6.加入100克百利甜酒，搅拌均匀

7.加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌均匀

8.加入烤核桃，搅拌均匀

9.放入模具中，180烘烤40-50分钟。室温放置一晚，然后脱模以获得最佳口感。