材质：

1/2 杯酥油

实践：

首先将烤箱加热至350 度（175 摄氏度）。

将松子放入烤箱烤约8分钟，然后冷却并用搅拌机磨成粗粒。

然后在一个大碗中，将酥油、浓奶油、红糖、白糖、香草精和鸡蛋搅拌直至呈奶油状。

然后加入一些全麦面粉、小苏打、肉桂粉、盐、燕麦葡萄干和一些混合水果。稍微搅拌一下。

将干成分倒入湿成分中，搅拌均匀。然后加入松子。

再次搅拌均匀，然后用小茶匙舀出混合好的材料，搓成球状，放在铺有羊皮纸的烤盘上，在预热的350度烤箱中烘烤12分钟，然后放在饼干架上冷却。就是这样

松子燕麦Cookie

材质：

1/2 杯酥油

实践：

首先将烤箱加热至350 度（175 摄氏度）。

将松子放入烤箱烤约8分钟，然后冷却并用搅拌机磨成粗粒。

然后在一个大碗中，将酥油、浓奶油、红糖、白糖、香草精和鸡蛋搅拌直至呈奶油状。

然后加入一些全麦面粉、小苏打、肉桂粉、盐、燕麦葡萄干和一些混合水果。稍微搅拌一下。

将干成分倒入湿成分中，搅拌均匀。然后加入松子。

再次搅拌均匀，然后用小茶匙舀出混合好的材料，搓成球状，放在铺有羊皮纸的烤盘上，在预热的350度烤箱中烘烤12分钟，然后放在饼干架上冷却。就是这样

coconut cookie

材质：

1 1/4 杯通用面粉

实践：

1. 将烤箱预热至350 华氏度（175 摄氏度），混合面粉，

小苏打和盐；搁置。

2. 在一个中等大小的碗中，将黄油、红糖和白糖搅打至光滑。加入鸡蛋和香草精，搅拌至松软。逐渐加入面粉混合物，然后加入椰子。将面团一茶匙地放到不油腻的饼干片上。饼干之间的距离应约为3 英寸。

3. 在预热好的烤箱中烘烤8 至10 分钟，或直至稍微变浅

烤。放在金属架上冷却。

小诀窍

将香草添加至1 茶匙。添加2 杯碎玉米片麦片添加1/2 杯烤冷却椰子。

烘烤前将饼干面团放入冰箱冷却10-20 分钟

将面团揉成球状，然后烘烤。

香浓巧克力饼干Triple Chocolate Cookies（约36片）

材质：

中筋面粉65克，泡打粉1/4茶匙，盐1/4茶匙。

实践：

1. 将中筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛备用。将烤箱预热至350 F/180 C。

2. 将山核桃放在饼干烤盘上摊开，放入烤箱烘烤约7至8分钟至香味散发出来，取出晾凉，然后切成丁备用。

3.将苦甜巧克力切成小块，与55克黑巧克力一起放入一个大碗中，隔水加热至巧克力融化成巧克力糖浆。

4.将软化的奶油和糖放入搅拌碗中，搅拌均匀。一次加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。然后加入香草精和可可粉，搅拌均匀。将步骤3融化的巧克力糖浆倒入面糊中，低速搅拌均匀。

5. 倒入步骤1的粉末，用橡皮刀搅拌均匀。加入山核桃丁、黑巧克力丁和白巧克力丁，搅拌均匀。

6、用勺子舀出约两勺面糊，放在烤盘上，用勺背轻轻按压表面，送入烤箱烤约11至12分钟。

Cornflakes cookie

材质：

1 杯红糖

实践：

1. 将鸡蛋、红糖、香草精、黄油混合均匀。

2.然后将干成分小苏打、泡打粉、面粉、盐混合，并添加任何你喜欢的干果。

3. 混合步骤（1 和2），加入一两杯玉米片，然后搓成球状。

4.然后将其放在烤盘上，将烤箱预热至375度，将饼干放入烤箱中烘烤9-10分钟。

Coleen’s Cookie Bowls

材质：

黄油1/4杯（自己加盐不加盐）、奶油1/4杯、糖2/3杯（白糖、红糖、冰糖都可以）、鸡蛋1个、香草精1茶匙（可以忽略） ), 1/4 茶匙泡打粉， 3/2 杯中筋面粉， 1/4 杯巧克力片

实践：

1.让黄油在室温下软化，加入糖，黄油，面粉，泡打粉，打散的鸡蛋，香草精和巧克力片，加入后搅拌均匀

2.找一个模具（可以放进烤箱的），铺上锡纸，然后裹上一层步骤一得到的面糊

3. 入烤箱后，待凉后再掰开~

松子燕麦奶香饼

材质：

无盐黄油120克、细砂糖150克、盐2克、鸡蛋1个、蜂蜜20克、低筋面粉80克、燕麦片150克、葡萄干80克、南瓜子80克、30个克鲜牛奶

实践：

1.无盐黄油软化后，加入过筛的细砂糖，然后加入盐，一起搅拌至蓬松发白。

2、鸡蛋打成蛋液后，分2~3次加入步骤1的材料中，搅拌均匀。加入蜂蜜并搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

3.加入燕麦片、葡萄干、南瓜子和鲜牛奶，混合搅拌均匀，制成面糊。

4. 用勺子将步骤3的面糊舀到烤盘上，压扁成圆形，放在烤箱上层架上，以180C烘烤15至20分钟。

Korova Cookies

材质：

中筋面粉175克，碱化可可粉30克，BS 0.5茶匙，黄油150克，红糖120克，糖粉50克，细盐0.25茶匙，香草精1茶匙，苦甜巧克力150克

实践：

1. 将黄油打至软化，加入糖、盐和香草精搅拌乳化。

2. 筛入面粉、可可粉和BS。

3、尽量少搅拌，需要基本混合时停止。

4. 将苦甜巧克力切碎，撒在上面。

5、揉成团，压出空气，擀成直径4cm的圆棒，冷藏。

6. 切成1.5厘米厚的片，放在烤盘上，留出至少2.5厘米的空间，以便饼干膨胀和流动。 165度烤12分钟。

小诀窍

我做了1/3份，12片，太薄了。我觉得直径4厘米的片切成1.5厘米的圆片会显得很厚，所以我把它们切成7-8毫米的厚度。结果，面团烘烤时会膨胀、流动，而且会太扁。作者说切割1.5cm厚是非常准确的。

曲奇（Cookie）

材质：

黄油250克、糖120克、盐1/4吨、鸡蛋1粒、低筋面粉360克、香草精1/4茶匙、牛奶3汤匙

实践：

将奶油+糖+盐打至松发，然后加入鸡蛋，打发均匀。

筛入面粉，加入牛奶和香草精，搅拌均匀，形成柔软的面糊。

然后发挥你自己的创造力（或使用管道胶带）来塑造它。

即可以将烤箱预热到190度，烤12分钟左右（放在烤箱上层架子上）。

小诀窍

不同类型的饼干会有不同的硬度。有些饼干甚至还没有完全煮熟。饼干有多种不同的口味，如糖、香料、巧克力、黄油、花生酱、核桃或干果。

饼干的制作方法大致可归纳为以下理论。虽然不同的饼干各有特点，但其烹饪方法却大同小异。它们都使用大量的水作为凝聚力。这些水用于使底饼尽可能薄（在这种情况下称为“面糊”）并让气泡出现。而且后面还加了很多黄油和鸡蛋，因为它们含有大量的油，可以让饼干在微波炉里煮熟。

烤好的鸡蛋饼水分不多。不是让混合物蒸发和变稠，而是让气泡饱和并从鸡蛋中的少量水分中逸出，同时通过加热释放二氧化碳。这种饱和过程造就了饼干最吸引人的特点，那就是清爽的味道。

奶油酥饼Shortbread Cookies

材质：

（直径5.5cm圆盘，约50片）

实践：

1.让奶油在室温下软化。将面粉和盐混合，过筛并放在一边。将巧克力切碎或放入食品加工机中搅拌。

2. 将黄油、糖和香草精放入大碗中，搅拌均匀（拌匀即可，无需搅打）。倒入面粉和盐，用橡皮刀搅拌形成面团（不要过度搅拌）。

3、案板上撒少许面粉，将面团放在上面，擀成圆形厚片，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

4. 将烤箱预热至350 F/180 C。取出面团，擀成1.2厘米厚的片（约半英寸），用饼干刀切成形状，放在烤盘上，撒上表面涂上一层糖，放入烤箱烘烤22分钟，直至边缘稍微上色。让它冷却。

5.将巧克力片放入一个大碗中，然后将碗放入沸水中，隔水加热使巧克力片融化，边加热边搅拌，当感觉一半巧克力片开始融化时即可取出（不要加热太久），继续搅拌，碗里的余热会把剩下的巧克力融化。待巧克力全部融化后，继续搅拌，直至巧克力糖浆光滑、表面有光泽。

6、将巧克力糖浆装入裱花袋，在饼干表面挤出想要的图案，等待巧克力冷却凝固，然后装盒保存。

Rice Cooker妙用之烤蛋糕

材质：

四个鸡蛋，柠檬汁，少许香草精，蛋糕烘焙。

实践：

1.四个蛋白，用打蛋器搅打至碗翻转；

2.四个蛋黄加入油，搅拌数次，直至呈蛋黄酱状。这期间还可以加入柠檬汁和少许香草精；

3. 筛入1/2LB蛋糕烘焙粉，轻轻拌入打好的蛋黄酱中；

4.将打好的蛋白分2批倒入Mile 3中，动作要轻柔；

5.将电饭锅洗净，擦干，涂上黄油，倒入面糊，按“白米快速”按钮。煮好后，如果还没熟的话，再按一下。