材质：

紫苏梅10颗、水50、糯米粉水1茶匙、糖2汤匙

实践：

1、将紫苏梅用刀切开，取出核备用。

2. 将步骤1中的紫苏梅用手压碎。取一小锅，将水、糖和紫苏梅用小火慢慢加热。加热均匀后，加入糯米粉水勾芡，稍微搅拌一下即可关火。凉了就完成了。

梅渍酱

材质：

紫苏梅10颗、水50、糯米粉水1茶匙、糖2汤匙

实践：

1、将紫苏梅用刀切开，取出核备用。

2. 将步骤1中的紫苏梅用手压碎。取一小锅，将水、糖和紫苏梅用小火慢慢加热。加热均匀后，加入糯米粉水勾芡，稍微搅拌一下即可关火。凉了就完成了。

味噌腌渍酱

材质：

味噌150克，白糖38克，味醂38克，黄酒75克，酱油10克，蒜末13克

实践：

将所有成分混合并搅拌均匀。

梅渍彩椒

材质：

材料：青椒1个、黄椒1个、红椒1个、李子10个

实践：

1、将青椒、黄椒、红椒切去头、尾，然后切开，去掉籽，然后用滚刀切成块备用。

2、取一个碗，加入青椒、黄椒、红椒、梅子和梅粉，拌匀腌制一晚即可完成。

厨师警告说：

*青椒、彩椒的凹头容易残留农药，需要剪掉

梅渍仔姜炒肉丝

材质：

嫩姜、杨梅汁、肉丝、白醋、盐、生粉、果酒、生抽、葱、青红椒丝、蒜片

实践：

1、嫩姜洗净去皮，切成薄片，加杨梅汁、白醋、适量盐腌制一周。

2、瘦肉用生粉、果酒、生抽腌制20分钟

3、烧热油，将瘦肉丝炒香，备用

4.将材料切丝

5、锅留少许油，爆香蒜片、青红椒，加入肉丝、盐，加入梅丝姜丝。

6.出锅前加入葱