材质：

木瓜果肉500克（去皮去籽后净重）、柠檬1个、水适量、白糖75克、麦芽糖50克

实践：

1、原材料；

2、木瓜去皮、去籽，切成小块（也可以用搅拌机打成泥）；

3、挤柠檬汁备用；

4、将果肉倒入锅中，倒入适量的水盖过果肉，倒入白糖；

5、大火煮沸后，加入麦芽糖和柠檬汁，转小火煮约30分钟（视量而定），期间不时搅拌一下，防止烧焦底部；

6、当果肉变成泥状（有沙子的感觉）、果汁变浓稠时，关火。冷却约2-3分钟，然后装入已洗净、干燥后密封的玻璃瓶中。

小诀窍

1、果酱浓缩过程需要耐心，不时搅拌； 2、总糖与纯果肉的比例为1：4；如果水果本身有酸味，则比例调整为1：3； 3、果酱装瓶后最好放入冰箱保存，并在1-2周内食用完； 4、柠檬汁的作用是调节酸度。对于山楂等有酸味的水果，则无需多加。

木瓜果酱

材质：

木瓜果肉500克（去皮去籽后净重）、柠檬1个、水适量、白糖75克、麦芽糖50克

实践：

1、原材料；

2、木瓜去皮、去籽，切成小块（也可以用搅拌机打成泥）；

3、挤柠檬汁备用；

4、将果肉倒入锅中，倒入适量的水盖过果肉，倒入白糖；

5、大火煮沸后，加入麦芽糖和柠檬汁，转小火煮约30分钟（视量而定），期间不时搅拌一下，防止烧焦底部；

6、当果肉变成泥状（有沙子的感觉）、果汁变浓稠时，关火。冷却约2-3分钟，然后装入已洗净、干燥后密封的玻璃瓶中。

小诀窍

1、果酱浓缩过程需要耐心，不时搅拌； 2、总糖与纯果肉的比例为1：4；如果水果本身有酸味，则比例调整为1：3； 3、果酱装瓶后最好放入冰箱保存，并在1-2周内食用完； 4、柠檬汁的作用是调节酸度。对于山楂等有酸味的水果，则无需多加。

木瓜果酱

材质：

配料：木瓜果肉500克（去皮去籽后净重）、柠檬1个、水适量、白糖75克、麦芽糖50克

实践：

1：木瓜去皮、去籽，切成小块（也可以用搅拌机打成泥）；

2：挤柠檬汁备用；

3：将果肉倒入锅中，倒入适量的水盖过果肉，倒入白糖；

4：大火煮沸后，加入麦芽糖和柠檬汁，转小火煮约30分钟（视量而定），每隔一段时间搅拌一下，防止粘底；

5：当果肉变成泥状（有沙子的感觉）、果汁变浓稠时，关火。冷却约2-3分钟，然后装入已洗净、干燥后密封的玻璃瓶中。

小诀窍

1、果酱浓缩过程需要耐心，不时搅拌；

2、总糖与纯果肉的比例为1：4；如果水果本身有酸味，则比例调整为1：3；

3、果酱装瓶后最好存放在冰箱里，并在1-2周内吃完；

4、柠檬汁的作用是调节酸度。对于山楂等有酸味的水果，则无需多加。

柠香木瓜果酱

材质：

木瓜1个（约1000克）、冰糖160克、白糖160克、柠檬1个

实践：

1、木瓜去皮，用勺子刮出木瓜籽，一半果肉切成小方块，另一半果肉用搅拌机打碎。我喜欢果酱有点颗粒状。如果你不喜欢它，你可以用搅拌机将它们混合。

2.把柠檬的皮切掉（只有黄色的部分，薄薄的一层，不是白色的薄膜），切成薄丁，备用

3. 将木瓜浆、柠檬皮、冰糖、白糖混合均匀，静置约1小时。 （煮果酱最好用不锈钢锅）

4.一个小时后，你会发现果肉中有一些水出来。煮开后转中火，不时搅拌，以免烧锅。

5. 煮至浓稠时，挤入一颗柠檬汁，继续煮约5分钟。

6、冷却至60度左右时，放入干净无油无水的密封瓶或罐中，冷却后放入冰箱。食用时，用干净、无油、无水的勺子将果酱舀出。

哈密瓜果酱

材质：

哈密瓜500克、柠檬1个、细砂糖120克、麦芽糖150克、水100cc、果冻粉1/2茶匙

实践：

1.将哈密瓜去皮和籽，放入榨汁机中，加水一起搅拌？几秒钟内就成泥并放在一边。

2.柠檬洗净，切成两半，挤汁备用。

3.取一个碗，加入糖和果冻粉，搅拌均匀，备用。

4.取一个不锈钢锅，将步骤一的哈密瓜泥倒入锅中，加入步骤三的材料加热至滚后转小火。

5.将麦芽糖加入步骤4的锅中，继续煮，不时搅拌均匀。煮至果酱变稠，然后关火。

6. 步骤5的酱汁稍微冷却后，加入步骤2的柠檬汁，搅拌至光滑。搁置。

7. 将步骤6的酱汁放入玻璃罐中，盖紧盖子，让其冷却。它可以放在冰箱里。

甜桃哈蜜瓜果酱

材质：

甜桃300克、青肉蜜瓜300克、麦芽糖150克、蜂蜜120克、柠檬1又1/2个、薄荷利口酒100cc

实践：

1.柠檬洗净，榨汁。搁置。

2.先将甜桃去皮去核，然后用榨汁机打成泥；将哈密瓜去皮、去籽，然后切成方块。

3.将甜桃泥和哈密瓜丁放入耐酸锅中，加入柠檬汁和蜂蜜，中火煮沸。

4.转小火，加入麦芽糖继续煮。烹饪时用木勺不断搅拌。

5、麦芽糖完全溶解后，加入细砂糖，继续搅拌至酱汁稍浓稠。

6.加入薄荷利口酒，用木勺不断搅拌，将酱汁煮至浓稠。

西瓜果酱

材质：

900克西瓜（如果可能的话使用无籽西瓜），600克细砂糖，3个柠檬- 洗净，切片，去核

实践：

1. 将西瓜皮去掉绿色部分，然后将白色部分切成方块，留下红色西瓜瓤。去除种子。

2. 使用厚锅，加入准备好的西瓜、糖和柠檬，中火煮沸。然后继续慢慢煮2小时，期间不时搅拌。为了制作果酱，混合物的温度应为105 度。

3. 将用于盛果酱的玻璃罐和盖子放入沸水中煮至少5 分钟。然后将果酱倒入玻璃罐中，距离罐口约1厘米。用小刀搅拌内部，去除气泡，然后用干净的湿纸巾擦拭瓶子边缘，然后拧紧盖子。

4.然后将罐子放入深锅中，倒入水，直至水位达到罐子的一半。将水用大火煮沸后，将瓶子倒置，如有必要，再加入沸水，直至水位高出瓶子约2厘米。水烧开后，盖上盖子煮10分钟。

哈密瓜果酱

材质：

哈密瓜500克，白糖80克，QQ糖5颗，柠檬半个

实践：

1.将哈密瓜去皮，切成方块。

2. 将其放入食品加工机中，搅拌直至获得酱汁。

3.挤入半个柠檬的汁。

4.煮沸后，加入糖，小火煮。

5、浓稠时加入5颗QQ糖。

6.继续煮，直到水变少，果酱变稠。

哈密瓜果酱

材质：

哈密瓜500克，麦芽糖少许

实践：

1、准备哈密瓜500克

2.去皮，切成小块，放入搅拌机中

3.搅拌成汁

4.倒入锅中。汁煮沸后，除去浮沫。

5、稍干时加入麦芽糖，浓稠时关火

新年气息——瓜果飘香（百香果渍青木瓜）

材质：

青木瓜半个，约300克，百香果3个，杨桃1个，盐适量

实践：

1、先将青木瓜磨碎，加入适量盐腌制10分钟左右；

2、腌制木瓜时，将百香果切块，榨汁；

3、将腌好的木瓜丝挤出水分，放入玻璃保鲜盒中，倒入百香果汁；

4.盖上盖子冷藏3小时。 （可以根据个人口味适当调整时间，时间越长百香果的酸味越会进入木瓜丝）

5. 杨桃去掉棱角，切片装饰。

小诀窍

木瓜，最好用未成熟的青木瓜。

木瓜果船

材质：

酱汁材料：菠萝汁2汤匙30ml、柠檬汁1汤匙15ml、酱油1/2茶匙2ml、番茄酱1汤匙15g、辣椒汁1/4茶匙1g、小洋葱1个（切碎）

实践：

1、酱汁的制作方法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀。

2、沙拉准备：将木瓜切成两半，挖出木瓜籽，取其中一颗，剥去皮，将果肉切成5毫米厚的片。

3.将豆瓣放入另一个切成两半的木瓜中，然后加入木瓜片。

4、最后撒上切碎的熟花生，淋上酱汁即可。