材质：

土豆3个、大蒜、面粉适量

实践：

1.土豆去皮，切丝。

2.用油炒蒜末，加入土豆丝炒熟。

3.将面粉加入水中，搅拌成柔软的面团。

4.将面团分成大小均匀的剂子，擀成薄饼。

5、将炸好的土豆丝放入面团中，卷起，开两个口子，窝进去。

6.放入锅中，煎硬皮的一面，刷上油。

7.翻面煎至熟透。

小诀窍

1. 馅饼皮应擀得很薄。

2、炒土豆丝，可以加点胡萝卜一起炒。

土豆丝卷饼

材质：

土豆丝所需材料：

实践：

1.土豆去皮，洗净，切成细条，放入清水中洗去表面的淀粉，然后用流水冲洗至水清，然后在水中浸泡10分钟或更多，然后除去多余的水。将青椒切丝，蒜苗切段；

2.炒锅烧热，加入适量食用油。热后加入葱花，炒香。然后加入土豆丝和彩椒翻炒。期间加入盐、醋、胡椒粉调味；

3、炒至土豆丝变软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬度），加入蒜苗，翻炒均匀即可关火。

鸡蛋饼的制作方法：

1、面粉放入碗中倒入水拌成稀面糊（稀面糊会使饼变薄），然后加入葱末拌匀，因为土豆丝是咸的，卷饼会稍后刷上酱汁。所以面包里没有盐；

2.将锅稍微加热，加入少许油，转动锅柄。油应尽可能覆盖锅底（我一般用硅胶刷刷油，也可以用纸巾蘸少许油擦锅底）。倒入普通面糊，转动锅柄。将面糊均匀地铺在烤盘底部；

3、然后直接在蛋糕上打一个鸡蛋；

4、用抹刀轻轻搅打鸡蛋，让蛋液尽可能均匀地铺在蛋糕上；

5.将蛋糕的另一面用中火煎一下，然后翻面，将蛋液已经开始凝固的一面翻到锅底。沿蛋糕边缘淋少许油，将侧面也用蛋液煎一下。上色，然后翻面，关火。

土豆丝卷饼的制作方法：

1、倒入没有蛋液的一面，然后将土豆丝放在蛋糕的一面，留一点蛋糕的边缘；

2.在蛋糕的另一面刷上蒜蓉辣椒酱或你喜欢的酱汁；

3.倒入一些油和辣椒，可以选择加或不加；

4.再次加入香菜，可以选择加或不加；

5、用抹刀将土豆丝的一面折起来，然后继续折到另一面，就形成了土豆丝卷饼。

土豆丝卷饼

材质：

土豆3个、大蒜、面粉适量

实践：

1.土豆去皮，切丝。

2.用油炒蒜末，加入土豆丝炒熟。

3.将面粉加入水中，搅拌成柔软的面团。

4.将面团分成大小均匀的剂子，擀成薄饼。

5、将炸好的土豆丝放入面团中，卷起，开两个口子，窝进去。

6.放入锅中，煎硬皮的一面，刷上油。

7.翻面煎至熟透。

小诀窍

1. 馅饼皮应擀得很薄。

2、炒土豆丝，可以加点胡萝卜一起炒。

雪菜笋丝卷饼

材质：

腌菜、竹笋、低筋面粉（或普通面粉）、糯米粉、辣椒酱

实践：

将1:低筋面粉加入糯米粉（3:1）和温水中，揉成面团30分钟。

2: 将腌制好的泡菜用清水浸泡，反复清洗，挤干水分，切块。

3: 竹笋，沸水中焯5分钟，捞出，洗净，用手撕成丝。

4: 炒锅烧热，加入油，加入一勺辣椒酱炒香。加入笋丝和酸菜炒匀。加盐并从锅中取出。

5: 将面团分成大小均匀的块，用手掌压扁，擀成薄饼。

6: 炒锅中加入油，小火放入面条，煎至两面金黄色熟。将炸好的咸菜和笋卷起来，从中间切开。

肉丝卷饼

材质：

面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，蒜2瓣，生抽5毫升

实践：

1. 将面粉与水、酵母和盐混合，形成面团。 （如果想发酵快一点，可以先将酵母用温水混合，然后倒入面粉中，这样会更快一些。）

2. 混合后，将面团发酵至两倍大，分成三份。然后将每份擀成如图所示的圆饼形状，越薄越好

3.将锅烧热，小火煎至底部有焦痕即可取出。如果有气泡，可以用牙签将其戳破。只烤一侧，有利于卷曲

4.将瘦肉洗净备用

5.切成丝

6.加入生抽、料酒、淀粉，也可以加少许植物油

7、搅拌均匀，静置30分钟以上。时间越长越美味

8.锅中油热后，倒入肉丝

9.将肉丝炒至变色

10.然后加入切好的胡萝卜和蒜段，加入调味料翻炒均匀。

11.将卷饼压扁，放入馅料，卷起来

京酱肉丝卷饼

材质：

瘦猪肉半斤，葱，甜面酱，盐，味精，料酒，糖，淀粉，油，葱丝，玉米饼，香菜，生菜

实践：

【京酱肉丝的做法】：

1、瘦猪肉切丝，加料酒、盐、淀粉上浆（理论上加半个蛋清，但我不喜欢蛋清渣，所以没加），切丝青洋葱，放入盘中。

2. 锅烧热，油至50%，加入肉丝炒至变色，捞出备用。

3.炒锅加入油，爆香葱花，加入两勺甜面酱翻炒，加少许水（根据甜面酱的稠度而定，否则甜面太粗了）酱汁炒起来会很咸很苦），料酒，糖一汤匙。继续搅拌。

4、变色变香时，倒入肉丝，炒匀，出锅放在葱丝上面，吃时拌匀。

【卷饼的制作方法】：

1.将超市买来的卷饼放入烤箱或微波炉中（每种卷饼的加热时间和温度不同，所以需要阅读说明）。如果买不到卷饼，也可以自己烤卷饼。事实上，墨西哥卷饼比墨西哥卷饼便宜。墨西哥卷饼更好。

2、烤好后，铺开卷饼，加入一片生菜，上面放上京酱肉丝、葱丝、香菜，卷起来即可食用。

青酱双丝卷饼

材质：

【原料】鸭蛋一个//面粉半杯//盐少许//味醂//青酱2汤匙//黄瓜丝、苹果各少许

实践：

1.面粉中加入少许盐和水，和成面糊。应该更薄一些，这样质地更柔软；

2、鸭蛋打成蛋液，加入味醂；

3.准备黄瓜和苹果。等卷饼的时候可以直接磨碎，这样苹果就不会氧化；

4、锅烧热，加入少许油，倒入一些蛋液，摊成蛋饼待用；

5、如果摊饼时锅底不是很干，可以不再加油，直接倒入面糊，摊成饼；

6.将剩余的蛋液和少许面糊混合在一起，继续摊开一块面团；

7、在最后一块面团上均匀涂抹青酱，然后放上另一块面团和鸡蛋饼。这时候加入一些黄瓜丝和苹果丝；

8. 将煎饼卷起，然后切成两部分，放在新盘子上。

土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝

材质：

土豆（2个） 油（2汤匙） 干红辣椒（适量） 辣椒（4个） 盐（1汤匙）

实践：

1. 两个可爱的土豆第一次相遇并坠入爱河。将土豆洗净并去皮。

2. 将切片平放在切板上。

3.换刀，把土豆切成丝~

4.锅内准备适量油，将辣椒炒至5成熟。

5.准备好所有材料备用。

6.将干红辣椒炒香；加入土豆并搅拌！亲爱的~

7、炒至土豆变软，关火，加入1汤匙盐。

8.土豆先生太有爱了！祝福~

小诀窍

温馨提示：

GODOFMERCY的炸土豆最大的特点是他们不冲洗土豆，而是直接将含有淀粉的土豆放入油锅中炒。很香啊~

蒜香紫甘蓝双丝卷

材质：

紫甘蓝、胡萝卜、白萝卜、香菇（泡软）、蒜、蚝油、新鲜甜菜根、酱油、糖、虾米、淀粉

实践：

1、胡萝卜、白萝卜切细条，紫甘蓝切片去硬茎留叶，蒜用斜刀切碎。

2、锅中放入适量油，加入蒜末，小火慢慢熬至油香。 （火一定要控制好，不然蒜味还没出来就已经烧焦了！）

3、水中加少许盐和油，将紫甘蓝叶放进去，捞起（加油可以让紫甘蓝的颜色更漂亮）。

4、将蒜去掉，将萝卜丝放入油中。

5.把萝卜捞出沥干油，也把锅里的油倒掉（一部分留着后续用，一部分可以做别的用，和面条拌在一起就太棒了！）。

6.用紫甘蓝包裹蒜蓉萝卜丝。

7、取少许蒜油，将香菇放入油锅中翻炒，倒入适量蚝油、鲜蛤汁、白糖，煮滚。加入虾皮，转小火，让蘑菇吸收汤汁，充分吸收味道。加一滴酱油提鲜味~~~

8、最后加入适量水淀粉勾芡，淋在卷好的紫甘蓝上即可！

香浓鸡丝卷

材质：

面粉、鸡丝、红辣椒丁、笋丁、木耳丁、蘑菇丁、加盐、鸡精、花椒油、黑胡椒、辣椒酱、奶酪

实践：

1.用微波炉制作春卷皮，（用饺子粉和水混合成面浆，（约1：7），搅拌均匀，无颗粒最好。

2、然后取一个适合微波炉使用的平盘，涂上少许油，倒入面浆1-2厘米左右，具体根据春卷皮的厚度而定。

3.然后将盘子放入微波炉加热6-7分钟。当面团表面基本干燥时，即可取出。如果很难剥下饼皮，可以将盘底放入冷水中，然后用冷水浸泡，这样更容易取出。

4.春卷皮准备好了，我们需要准备春卷馅。我用了鸡肉丝和红辣椒丁。

5、笋丁、木耳丁、香菇丁、盐、鸡精、花椒油少许，做馅。可以加点黑胡椒。

6.取一张春卷皮，涂上辣椒酱，将馅料放在春卷皮下。

7. 在上面叠上一片奶酪。

8、然后卷起来，接口处沾上面糊即可固定春卷皮。然后放入60-70%的热油中煎至熟。

9、然后放入60-70%的热油中煎至熟。

小诀窍

春卷外脆里嫩。鸡肉卷味道浓郁，虾卷口感细腻。春卷里加入了豆腐、红辣椒、木耳、竹笋、虾等营养丰富的食材，让不喜欢这些食材的孩子也能吃得开心。接下来~有时间的话可以尝试一下。

炸银丝卷

材质：

1 银丝卷、1 茶匙胡椒粉和盐

实践：

1. 将整卷放入170C的热油中，中火煎约1分半钟，然后翻面再煎1分半钟，直至皮均匀呈金黄色。

2、捞出并除去油污。做法1.沥干油，然后切成大小适中的块，趁热撒上胡椒粉和盐。