农家小炒肉最好吃做法(农家小炒肉最好吃做法)
材质:
前腿肉250克,青椒4个,红辣椒1个,蒜叶5片,生抽适量,盐适量
实践:
1、前腿肉切片,肥瘦肉分别切,分别包装。将蒜叶切成段。青椒切丁,红椒切丁待用。
2、在装有瘦肉的碗中加入少许生抽、盐、生粉,拌匀,腌制15分钟。
3、锅中烧热少许油,放入腌制好的瘦肉,将肉炒至变色,取出备用!
4、继续将油放入锅中,用小火将油煎至金黄色,加入青椒,继续翻炒。
5.如果青椒的皮变皱了,加入煮熟的瘦肉,加入红辣椒丁,加少许盐和生抽,炒至红辣椒去掉,加入蒜叶,继续翻炒。炒等。去掉蒜叶,立即食用!
小诀窍
肉里加点肥肉,炒出肥肉,这样肥肉不油腻。一般蔬菜加了动物油会更香!
农家小炒肉
材质:
瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、辣椒4个、大蒜8瓣、盐6克、鸡精6克、黄酒5毫升、老抽5毫升、生粉适量
实践:
1.将所有原料洗净,沥干备用。
2、瘦肉切片,加入盐(2克)、鸡精(2克)、黄酒(5毫升)、老抽(2毫升)、生粉拌匀,腌制约5分钟。
3、五花肉连皮切片,蒜切片,辣椒洗净,从中间横切两半,斜切成长条,备用。
4.冷锅中放入油,用大火将锅中的油加热。当油温达到60%时,加入去皮的五花肉片,反复翻炒,直至五花肉中的部分脂肪被炒出,五花肉片呈金黄色。
5、五花肉出锅前,立即加入切好的辣椒片和蒜片,加入盐(4g)和鸡精(4g),继续翻炒两到三分钟。
6、最后加入腌制好的瘦肉片,炒半分钟,加入少许老抽(3ml),出锅装盘。
农家小炒肉
材质:
猪肉、盐、酱油、胡椒粉、黑豆、鸡精
实践:
1.将肉切成薄片,撒上少许盐和酱油,用力搅打;
2、小辣椒洗净,用刀压扁,撕开;
3、锅中热油,放入肉片,摊开至变色;发球;
4、锅中剩下的油加入黑豆炒香,然后加入小辣椒炒软,加盐调味,倒入肉片,淋上酱油,撒上鸡精,搅拌均匀就OK了!
小诀窍
1、打肉片的方法可以使肉质更加嫩滑。带皮的前腿肉是首选。猪动的部位比较好吃。 2.当地才有的小辣椒,蛮辣的。当我用手切它们时,它们太辣了。下次不敢了……这道菜一定要淋点酱油。如果您添加更多,请不要害怕。取两汤匙汤。一大勺拌饭……妈妈,赶紧做饭吧!
农家小炒肉
材质:
前腿肉250克,青椒4个,红辣椒1个,蒜叶5片,生抽适量,盐适量
实践:
1、前腿肉切片,肥瘦肉分别切,分别包装。将蒜叶切成段。青椒切丁,红椒切丁待用。
2、在装有瘦肉的碗中加入少许生抽、盐、生粉,拌匀,腌制15分钟。
3、锅中烧热少许油,放入腌制好的瘦肉,将肉炒至变色,取出备用!
4、继续将油放入锅中,用小火将油煎至金黄色,加入青椒,继续翻炒。
5.如果青椒的皮变皱了,加入煮熟的瘦肉,加入红辣椒丁,加少许盐和生抽,炒至红辣椒去掉,加入蒜叶,继续翻炒。炒等。去掉蒜叶,立即食用!
小诀窍
肉里加点肥肉,炒出肥肉,这样肥肉不油腻。一般蔬菜加了动物油会更香!
农家小炒肉
材质:
原料:鲜肉、青椒、
实践:
1、辣椒切片(辣椒切成筒状),鲜肉切片或切丝,姜切丝,蒜切片;
2. 热油,加入姜丝和蒜片。待香味爆开后,将肉丝倒入锅中,加适量盐,炒至熟,然后捞起;
3、将青椒翻炒片刻(根据火的大小调整时间),加入少许盐,加入一勺切好的花椒,翻炒均匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。
4、加入适量醋、酱油、料酒、豆豉,继续翻炒片刻,加入适量鸡精翻炒均匀即可装盘。
农家小炒肉
材质:
主料:排骨(五花肉)300克,
实践:
五花肉洗净,切片;将辣椒洗净,切成段;将蒜、姜洗净切丝;
2、油将五花肉炒至六成熟,捞出,备用;
3、锅中加入油,放入姜蒜爆香,然后加入花椒炒香,加入炸好的五花肉和酱油翻炒几下,加盐、味精调味,从锅中取出并放在盘子上。
农家小炒肉
材质:
瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、辣椒4个、大蒜8瓣、盐6克、鸡精6克、黄酒5毫升、老抽5毫升、生粉适量
实践:
1.将所有原料洗净,沥干备用。
2、瘦肉切片,加入盐(2克)、鸡精(2克)、黄酒(5毫升)、老抽(2毫升)、生粉拌匀,腌制约5分钟。
3、五花肉连皮切片,蒜切片,辣椒洗净,从中间横切两半,斜切成长条,备用。
4、冷锅下油,用大火将锅中的油烧热,直至油温达到60%,加入去皮的五花肉片,反复翻炒至五花肉中的部分油脂被吸收。
将五花肉片炒至金黄色。
5、五花肉出锅前,立即加入切好的辣椒片和蒜片,加入盐(4g)和鸡精(4g),继续翻炒两到三分钟。
6、最后加入腌制好的瘦肉片,炒半分钟,加入少许老抽(3ml),出锅装盘。
小诀窍
相比我们平时的做法:先炒肉片,再炒蔬菜,最后将肉片倒入锅中,拌入蔬菜中。农家炒肉小窍门给你不一样的吃法。湖南、湖北的很多菜肴都采用这种烹饪方法:将瘦肉腌制,最后放入锅中。这样才能保证肉的鲜美。防止营养流失还可以加快整个烹饪过程。
快炒、快上桌,保证菜品的口感极佳。
农家小炒肉
材质:
带皮猪腰肉250克。
实践:
1、带皮猪肉去毛,洗净,将带皮的肥肉和瘦肉分别切掉。
2、肥肉切成4厘米见方、0.1厘米的薄片,瘦肉切成稍小片备用。
3、瘦肉用盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒腌制2分钟,备用。
4、炒锅中小火放入熟猪油5克,加入肥肉,大火炒至油脂呈油状。加入瘦肉片、蒜瓣,用料酒和酱油煮,加入花椒,加入高汤。 250克,小火煮。待汤收干后,加入盐、味精、鸡精调味。从锅中取出并放入碗中。
小诀窍
特点
味道浓郁,有农家特色。
农家小炒肉
材质:
瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、辣椒4个、大蒜8瓣、盐6克、鸡精6克、黄酒5毫升、老抽5毫升、生粉适量
实践:
1.将所有原料洗净,沥干备用。
2、瘦肉切片,加入盐(2克)、鸡精(2克)、黄酒(5毫升)、老抽(2毫升)、生粉拌匀,腌制约5分钟。
3、五花肉连皮切片,蒜切片,辣椒洗净,从中间横切两半,斜切成长条,备用。
4、冷锅下油,用大火将锅中的油烧热,直至油温达到60%,加入去皮的五花肉片,反复翻炒至五花肉中的部分油脂被吸收。
将五花肉片炒至金黄色。
5、五花肉出锅前,立即加入切好的辣椒片和蒜片,加入盐(4g)和鸡精(4g),继续翻炒两到三分钟。
6、最后加入腌制好的瘦肉片,炒半分钟,加入少许老抽(3ml),出锅装盘。
农家小炒肉
材质:
原料:鲜肉、青椒、
实践:
辣椒切片(辣椒切成管状),鲜肉切片或切丝,姜切丝,蒜切片;
2. 热油,加入姜丝和蒜片。待香味爆开后,将肉丝倒入锅中,加适量盐,炒至熟,然后捞起;
3、将青椒翻炒片刻(根据火的大小调整时间),加入少许盐,加入一勺切好的花椒,翻炒均匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。
4、加入适量醋、酱油、料酒、豆豉,继续翻炒片刻,加入适量鸡精,翻炒均匀,装盘
农家小炒肉
材质:
五花肉200克、青椒片300克、酱油2克、盐2克、味精1克、茶树油15克
实践:
1、先将五花肉切成薄片,放入锅中煸炒至出油,肉呈金黄色。
2.锅中热油,加入青椒片炒香。加入炒好的肉,加盐、味精、酱油调味,翻炒均匀。
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