材质：

脆骨2块、腐乳20毫升、炸粉0.5袋、白糖5克、料酒15毫升、韭菜少许

实践：

1、脆骨洗净，切成小块，加入腐乳、糖、料酒拌匀，腌制30分钟；

2、然后取出腌制好的脆骨，裹上一层炸粉（或淀粉），放入50%热油锅中，中火慢慢将脆骨煎至卷曲成熟。

小诀窍

这道菜可以用我们平时火锅吃的酱豆腐，也可以用南方牛奶。只需使用瓶底剩余的汤和酱豆腐末即可。酱豆腐本身味道咸，颜色浓，所以腌制时不需要加盐和酱油；剩下的酱豆腐汁还可以用来做腐乳红烧肉、红烧排骨等菜肴，味道也很好。炒面在超市的面粉和干调料货架上有售。价格不贵，口味也很多，有蒜蓉、五香、辣味等，大家可以根据自己的口味选择。如果实在买不到，也可以同样的方法，先涂一层干淀粉，然后再放入锅中。

乳香脆骨

材质：

脆骨2块、腐乳20毫升、炸粉0.5袋、白糖5克、料酒15毫升、韭菜少许

实践：

1、脆骨洗净，切成小块，加入腐乳、糖、料酒拌匀，腌制30分钟；

2、然后取出腌制好的脆骨，裹上一层炸粉（或淀粉），放入50%热油锅中，中火慢慢将脆骨煎至卷曲成熟。

小诀窍

这道菜可以用我们平时火锅吃的酱豆腐，也可以用南方牛奶。只需使用瓶底剩余的汤和酱豆腐末即可。酱豆腐本身味道咸，颜色浓，所以腌制时不需要加盐和酱油；剩下的酱豆腐汁还可以用来做腐乳红烧肉、红烧排骨等菜肴，味道也很好。炒面在超市的面粉和干调料货架上有售。价格不贵，口味也很多，有蒜蓉、五香、辣味等，大家可以根据自己的口味选择。如果实在买不到，也可以同样的方法，先涂一层干淀粉，然后再放入锅中。

土豆脆骨粉皮煲（脆骨汤）

材质：

材料：脆骨汤、脆骨各适量（配方如下），土豆适量，粉丝适量，辅料：葱，姜，酱油，五香粉

实践：

（脆骨汤的做法：

1.将排骨切成比拇指稍粗的条。锅里再加点水烧开。水烧开后，加入脆骨，焯至变色。将它们取出并用冷水清洗。这一步非常重要，可以保证肉质清澈，方便以后做汤。杂味打基础。

2.高压锅里放冷水，然后把刚刚洗好的脆骨放进去，加入一些葱、姜和干辣椒。少许花椒也是可以的。味道不应该混合。这不是炖菜。盖上盖子，用大火煮至上火。然后用小火煮。 10分钟，然后关火，静置直至气体耗尽。有些人喜欢快速打开阀门放气。如果不耐烦，可以再煮几分钟，然后放气，以确保脆骨变得酥脆。好软。

3.我们都是上班族，做一次不容易，所以多做一些，装袋冷冻。吃的时候我们可以把袋子撕开放进锅里，这样就省去了解冻的麻烦。装包的时候要注意骨头酥脆，汤汁各半，别忘了一样。如果汤多的话，可以专门把汤冷冻起来。这是最好的汤料。煮熟的脆骨最适合炖菜）

1 将土豆放入油中煎至表皮发亮。加入葱、姜、蒜、酱油和五香粉翻炒几下。

2.煮一些脆骨汤，然后倒入砂锅中，让脆骨煮一会儿。

3.当土豆半熟时，加入面粉皮。最后面皮就可以吃了。

小诀窍

汤最后会变干，所以要注意火候和加水量，不要弄成糊状。

调理食品之聪厨五香脆骨

材质：

材料：五香脆骨、青椒、姜片、蒜片、葱

实践：

制作方法：青椒切片，葱切段。锅置旺火上，加入色拉油，煮至七分熟。加入脆骨，炒香。舀出并放在一边。锅中加入油，放入姜片、蒜片、青椒片。快速翻炒，加入料酒、鲜汤，加入脆骨，翻炒均匀，起锅装盘。

王栏树五香脆骨，方便菜，半成品菜

材质：

产品原料：精选优质脆骨

实践：

1.将王兰树五香脆骨预制菜拆包，装盘备用；

2、锅中加入油，放入红辣椒和蒜末，加少许盐和味精炒均匀；

3、锅中加入五香脆骨，炒香。出锅时，加入葱，将肉汁勾芡，淋上红油。

小诀窍

产品特点：香辣酥脆，下酒佳品

烹饪技巧：将脆骨放入锅中时，油温不宜太高。

照烧孜然猪脆骨

材质：

猪骨、姜、干辣椒、日式照烧酱、油、孜然粉、鸡精、盐、酱油少许

实践：

1.将猪骨洗净切成小块，然后用水煮一下取出~

2、材料为姜丝、干辣椒。当然，你也可以加点大蒜~

3.加入日式照烧酱，味道更浓郁~

4.锅中烧热油，加入姜丝和干辣椒炒香~

5.然后加入煮熟的脆骨。如果想让脆骨更软一点，可以煮久一点~

6.加入照烧酱、少许酱油、盐、鸡精、孜然粉~

小诀窍

炒至入味即可食用。如果你想加厚，我认为没有必要。如果不加孜然粉红烧的话可以勾芡~

脆骨炒玉米笋

材质：

脆骨、甜豆、玉米芽、木耳

实践：

1.蔬菜焯水。

2、先把骨头焖脆。

3.加入蔬菜，炒至调味均匀。小家伙这道菜做得很好，很好吃。

羊脆骨鲫鱼汤

材质：

白胡椒适量，盐，高汤精，香油，香菜，白醋1勺，脆羊骨，鲫鱼

实践：

1、羊骨入沸水中焯一下，鲫鱼洗净。

2、砂锅里加2/3水，把羊骨头、鲫鱼放进去，什么都不加。

3.大火煮开后转小火煮一个半小时。这时，汤几乎呈乳白色。这时加入调味料（白醋一勺、白胡椒粉适量、盐、高汤精、香油、香菜末）。出锅后，汤不仅清淡而且鲜美。

鼓汁蒸脆骨

材质：

脆骨350克

实践：

1.脆骨适量（我最喜欢的）

2、加入豆豉、盐、味精、胡椒粉、酱油等腌制15-20分钟。

3、盛入盘中，放入电饭锅中，与米饭一起蒸。从锅中取出后，加入少许香菜

孜然猪脆骨

材质：

脆骨猪肉，辣椒，孜然，生抽

实践：

1、猪骨洗净切块，辣椒切块。

2.锅中热油，放入脆骨炒三分钟，加入孜然和辣椒块。淋上少许生抽，翻炒均匀。从锅中取出。

黄瓜拌猪脆骨

材质：

排骨、黄瓜1条、香菜、红油、醋、盐、香油

实践：

1. 猪骨切片或切块，黄瓜拍碎切段。

2.加入调味料和香菜拌匀。

小诀窍

味道和黄瓜猪头肉一样，不过这个更脆。