材质：

芦笋椒葱盐牛肉面

实践：

1）芦笋洗净，去掉硬根，斜切成厚片。将红、黄、绿甜椒切成三角形。

2）锅中倒入油，待油热至60%时，加入葱炒香。

3）加入芦笋炒2分钟，然后加入灯笼椒继续炒1分钟，加入盐和牛肉粉。

彩椒芦笋

材质：

芦笋椒葱盐牛肉面

实践：

1）芦笋洗净，去掉硬根，斜切成厚片。将红、黄、绿甜椒切成三角形。

2）锅中倒入油，待油热至60%时，加入葱炒香。

3）加入芦笋炒2分钟，然后加入灯笼椒继续炒1分钟，加入盐和牛肉粉。

橙味鸡肉炒甜椒芦笋

材质：

橙子1粒、米酒或不甜雪利酒2汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、生粉11/4茶匙、干辣椒片1/4茶匙、芦笋225克、去老茎切段（长5厘米）、1汤匙植物油，去骨去皮鸡胸肉450克，切条（1.5厘米宽），去皮姜末1汤匙，大蒜1瓣，切碎，红灯笼椒1个，去籽切条，葱4根，切段（ 5厘米长），45克核桃，切碎

实践：

1、用果蔬削皮机将4块7厘米长的橙皮削皮，切成条状。从橙子中榨出60毫升汁。取一个碗，将果汁、酒、酱油、糖、玉米淀粉和辣椒片混合。

2.取一个深锅，倒入水，煮沸。加入芦笋，蒸约3分钟直至变软。

3. 在大锅中用中高火加热油。加入鸡肉，炒4分钟，直至鸡肉变色。放在盘子上并放在一边。

4. 将皮丝、姜末、蒜末放入锅中，炒30秒。加入灯笼椒、青葱和芦笋，炒1分钟。然后加入酱汁混合物并煮沸。将鸡肉放回锅中，炒至热透。撒上切碎的核桃，立即食用。

辣椒芦笋炒鸡胗

材质：

鸡胗、红辣椒（辣的鲜辣椒都可以，不管什么品种）、芦笋。

实践：

准备工作：

1、鸡胗抹盐，切块，用生抽、花椒面、花椒面、糖、料酒腌制20-30分钟左右；

2.芦笋洗净切丁，最好先用清水焯一下；

3. 将辣椒切开，去掉种子，然后切成方块。 （如果和其他蔬菜一起吃，也应该切丁）

服务操作：

1、锅烧热，加入油，放入适量蒜片和花椒爆香，加入鸡肫炒至刚刚熟，备用；

2、用剩下的油，倒入芦笋和花椒，翻炒几下，加入精盐和少许白糖，翻炒几下；

3、然后倒入鸡胗，在锅边倒入约一茶匙的高度酒或料酒，拌匀。

黑椒芦笋炒鸡蛋

材质：

芦笋、鸡蛋、蒜片、葱花、现磨黑胡椒、盐、扇贝

实践：

1.芦笋洗净，去掉老的。

2.水烧开，加入少量盐和油，将芦笋焯水，大蒜去皮切片。

3、热油，爆香蒜片，加入芦笋炒香备用，鸡蛋加盐，葱花打散。

4、锅中热油，倒入蛋液，待快要凝固时，加入芦笋，翻炒几下，撒上黑胡椒碎，装盘

彩椒木耳芦笋

材质：

芦笋5根、木耳适量、彩椒丝油1茶匙、辣椒粉适量、姜黄适量、盐适量

实践：

1.将芦笋斜切，如果根老则剥去皮；

2、木耳水煮熟后，洗去沙子，切几刀；

3、彩椒可以是红色的，也可以是黄色的，切丝后的量不要超过芦笋的量；

4.锅中加入油，用中火将蔬菜一起炒。芦笋煮熟后（3-4分钟），加入盐、辣椒粉和姜黄，即可食用。

彩椒三文鱼串

材质：

挪威三文鱼（背肉）150克，青、黄、红辣椒各半个

实践：

1、三文鱼肉用冷开水简单冲洗一下，用厨房纸巾擦干，切成小块。将灯笼椒切成小块。

2、柠檬片挤干水分，倒在鱼片上，加少许盐和1茶匙蜂蜜，腌制15分钟。

3、用竹签分别将彩椒片和鱼片串起来。

4、成品串起来。

5.烤盘铺上锡纸，刷上一层油，然后在鱼串两面刷上橄榄油。

6. 将烤箱预热至250度，一侧烘烤2分钟。拿出来翻面，再烤2分钟。

7.烤好后，表面撒上黑胡椒粉。

彩椒荷兰豆烩鸡丝

材质：

盐、醋、辣椒粉、糖1茶匙、淀粉1茶匙、荷兰豆、油、鸡胸肉、彩椒

实践：

1、先做调料：盐、醋、辣椒粉（我放的不多，仔细看就能看到一点）、糖一小撮、淀粉一小勺；

2、油锅热后，先将豌豆炒香，加少许盐。因为酱汁里还有盐，所以这里不需要加太多。

3、等荷兰豆稍软的时候，倒入彩椒和鸡丝拌匀，然后加入酱汁稍微拌匀，因为彩椒容易熟，鸡肉本身就熟了。

小诀窍

补充：因为鸡肉很吸盐，所以荷兰豆先单独放一些盐，这样荷兰豆就不会显得无味。

彩椒目鱼

材质：

鱼、彩椒、蒜蓉酱、盐、鸡精、料酒

实践：

1、鲭鱼用花刀切开，放入沸水中烫一下，捞出。

2.将灯笼椒切成片。

3、油锅中将彩椒炒香，加入盐、鸡精、蒜蓉酱调味。最后倒入鱼，加少许料酒略炒。

彩椒炒肉粒。

材质：

彩椒、瘦肉、油、盐、鸡精、生抽

实践：

1.她买了一些彩椒和瘦肉，切成块。

2.锅中热油，将肉煎至半熟，然后加入青椒炒至熟。

3.加入盐、鸡精、生抽调味即可。

彩椒鲜果咖哩饭

材质：

大米、甜红椒1个、黄椒1个、苹果1个、食用油、梨1个、葡萄干或枸杞少许、香蕉1根、咖喱砖1盒、芝麻少许、酸奶227克

实践：

1.先将油烧热，将鲜果和彩椒炒香；

2.加入咖喱砖，搅拌均匀；

3、加入酸奶搅拌均匀，关火；

4.盖上米饭。

小诀窍

雨季已经结束，空气明显很干燥。让我们尽情地吃水果吧。