材质：

材料：兔腿3条（约1200克），锡纸1张。调料：盐10克，味精6克，料酒50克，辣椒15克，蒜末80克，姜20克，胡萝卜50克，香菜20克，葱30克，洋葱30克，老抽15克，辣椒粉50克，孜然粉50克，沙拉2000克油。

实践：

1、将兔腿洗净，用盐、料酒、味精、蒜末、胡萝卜、生姜、香菜、葱、洋葱、辣椒、老抽腌制12小时。取出，将兔腿放入沸水中煮30分钟。八成熟时捞出控水。

2. 将锅中的色拉油加热至50%热。将兔腿放入油中，小火煎3分钟，直至酱汁变红。取出来，用锡纸包裹起来。

3. 沾上辣椒粉和孜然粉即可食用。

小诀窍

特点

肉质酥脆，味道浓郁。

秘制兔腿

材质：

材料：兔腿3条（约1200克），锡纸1张。调料：盐10克，味精6克，料酒50克，辣椒15克，蒜末80克，姜20克，胡萝卜50克，香菜20克，葱30克，洋葱30克，老抽15克，辣椒粉50克，孜然粉50克，沙拉2000克油。

实践：

1、将兔腿洗净，用盐、料酒、味精、蒜末、胡萝卜、生姜、香菜、葱、洋葱、辣椒、老抽腌制12小时。取出，将兔腿放入沸水中煮30分钟。八成熟时捞出控水。

2. 将锅中的色拉油加热至50%热。将兔腿放入油中，小火煎3分钟，直至酱汁变红。取出来，用锡纸包裹起来。

3. 沾上辣椒粉和孜然粉即可食用。

小诀窍

特点

肉质酥脆，味道浓郁。

孜苒煎香辣兔腿

材质：

土豆、青红椒、大葱、兔腿、小茴香、油、盐

实践：

1、兔腿、土豆、青红椒、葱。

2、土豆片泡水，防止变黄。

3、将兔腿切成小块，然后将锅烧热，加入少许油，放入兔腿炒香，加入孜然和盐，炒匀，然后取出备用。

4、锅烧热，加入少许油，放入大料2颗，然后放入姜片。加入土豆片。

5. 当土豆开始煮熟时，加入兔腿~~Zira~然后继续。

6.感觉合适后，加入辣椒，翻炒。如果土豆不够熟，加一点水煮。

7.最后从锅里拿出来，加入盐，鸡精~~~最后加入炒好的葱。

烤风味兔腿

材质：

小茴香、香菜、小茴香、八角、辣椒粉、青红黄辣椒、兔腿、锡纸

实践：

1.用刨丝器将小茴香、小茴香、八角、辣椒粉、香菜、糖、盐磨碎（我做的时候发现妈妈把研磨机带到了工作场所~~哎呀，我得手动解决.研磨机.）均匀涂抹在兔腿上，放置半小时以上。

2、然后锅里铺上锡纸，包上兔腿和辣椒，撒上一些盐和蜂蜜。小心翻面，15分钟左右就可以了~

红烧兔腿

材质：

兔腿、香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、辣椒粉、花椒少许、八角一颗、糖一小勺、味噌一大勺

实践：

1、兔腿切块，放入水中浸泡30分钟。

2、再次将血水洗净，滤去水分，加入料酒、盐、酱油、几片姜，拌匀，尝味。

3、蘑菇切大块，葱切段，姜蒜拍碎。

4、锅里倒入油，多点油。油热后，加入兔肉，炒至表面变红。

5、炸好的兔肉捞出，沥干油。

6.倒掉油，清洗锅。再倒入少许油，将花椒和大料炒香，取出花椒（有人特意抗议不加花椒）。

7.加入葱、姜、蒜、辣椒粉、糖（应该是后面加的，我为了省事就全部扔进去了）炒香。

8.加入酱汁和炸好的兔肉，炒约1分钟。

9.加水并煮沸。水应该没过兔肉2厘米左右。

10.倒入香菇，加盐、鸡精、胡椒粉。锅再次烧开后，转小火慢炖。

11.中间要经常搅拌，防止粘锅。一个小时后，香气四溢，兔肉酥烂，蘑菇都快被小白兔吃掉了。

烧烤兔腿

材质：

材料：兔腿约300克，两条，姜末50克，葱末100克，洋葱末50克，香菜末50克，红辣椒丁50克，青椒丁50克，一小包旺仔包子。调料：辣椒面50克，花椒面20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，白糖2克，孜然粉30克，黄酒100克，胡椒粉5克，红油100克，香油20克，色拉油2500克。

实践：

1、兔腿解冻洗净，用十字刀切入味，然后将葱末、姜末、葱末、香菜、青、红花椒、盐5克、黄酒、花椒、花椒拌匀，倒入将它们放在兔子腿上。码味20分钟。

2、锅置火上，倒入色拉油，至70%热时，放入兔腿，小火煎5分钟，直至兔腿深红，皮酥肉香。嫩，控油。

3、锅中加入红油、辣椒粉、孜然粉、味精、鸡精、盐5克、糖、黄油，炒香。加入炸好的兔腿，翻炒均匀。加入馒头，翻个身，淋上香油。将锅一起加热并放在盘子上。

孜香玉兔腿

材质：

草原兴发兔2条后腿。调料：川式卤水2斤、七星花椒面40克、花椒面5克、味精5克、青红椒米5克、孜然粉15克、美极酱油2克酱料、香油2克、干淀粉3克、姜、蒜、葱花各2克，芝麻2克，花椒油3克，色拉油2000克。

实践：

1、将兔腿放入沸水中煮2分钟，然后放入盐水中煮15分钟至熟。 30%热油中加入干淀粉，小火煎至颜色微黄。去除并控油。

2.锅中留10克油，加热至60%热度。用中火将姜蒜饭、青椒饭、红椒饭和辣椒面炒香。加入兔腿、花椒面、花椒油、味精、美极酱油、孜然粉。香油和葱花，用旺火炒匀，盛出装盘，撒上熟芝麻。

小诀窍

特点

孜然味突出，微辣。

咖喱兔腿

材质：

原料：兔腿400克，咖喱酱50克，洋葱50克，植物油、精盐适量。

实践：

1.洋葱去皮，洗净，切成条。

2、兔腿洗净，切成两段，放入沸水中焯一下。

3、烧热的铁锅中放入植物油。当油沸腾时，加入洋葱，炒至微棕色。加入兔腿，翻炒。煮熟后，加入咖喱酱，炒至熟。加入适量精盐。只是季节。

影响

降低血压，美容减肥。

香酥兔腿

材质：

材料：干净的兔腿2条，约400克，生菜叶30克

实践：

1、将兔腿放入盐水中，小火煮45分钟至熟，取出；

2. 加入50%热色拉油，小火煎3分钟至金黄色，取出装盘，饰以生菜叶。

焗烤兔腿

材质：

兔腿、盐、五香粉、小茴香、料酒、葱末、姜蒜、生抽、胡椒粉、白芝麻、蜂蜜

实践：

1、将兔腿洗净，两面划两刀，用盐、五香粉、小茴香、料酒、葱、姜、蒜、生抽、胡椒粉揉匀。

2、装入保鲜袋放入冰箱腌制两天即可入味。

3、腌制好的兔腿两面刷上油，用锡纸包好，烤箱预热190度，烤30分钟

4、取出烤好的兔腿，打开锡纸，将背面朝上，刷上油

5.打开锡纸，放入烤箱再烤15分钟。

6、取出兔腿，正面朝上涂油，撒上孜然和白芝麻，继续烤10分钟，取出兔腿，刷上蜂蜜，再烤10分钟上色。

熏兔腿

材质：

兔腿300克、花椒3克、葱15克、姜15克、陈皮6克、糖20克、蜂蜜15克、盐20克

实践：

1.将花椒加盐炒香

2、将花椒盐均匀涂抹在兔腿上过夜

3、高压锅中加入兔腿、葱、姜和适量的水。

4、20分钟后取出。涂蜂蜜

5.锅内铺上一张锡纸，上面放上糖和橙皮

6.放置另一个烤架，并将兔腿放在烤架上

7.盖上锅盖，中火煮5分钟

8.取出切片