材质：

淡奶油半个，糖粉，乌龙茶，鸡蛋，低筋面粉，苏打水，盐

实践：

1. 将奶油搅拌至呈羽毛状，然后加入切碎的乌龙茶。 （我用的是亮亮春茶）

2. 加入蛋黄，一次一个。

3.筛入适量低筋面粉、1克小苏打、3克盐。

4.整形后，分成合适的大小，180度，上下，中层加热20分钟。

5.可以在表面刷点牛奶或者蛋黄.我用手指在一些蛋糕上沾了一些蛋黄.所以有的蛋糕颜色很迷人.

乌龙茶饼

材质：

淡奶油半个，糖粉，乌龙茶，鸡蛋，低筋面粉，苏打水，盐

实践：

1. 将奶油搅拌至呈羽毛状，然后加入切碎的乌龙茶。 （我用的是亮亮春茶）

2. 加入蛋黄，一次一个。

3.筛入适量低筋面粉、1克小苏打、3克盐。

4.整形后，分成合适的大小，180度，上下，中层加热20分钟。

5.可以在表面刷点牛奶或者蛋黄.我用手指在一些蛋糕上沾了一些蛋黄.所以有的蛋糕颜色很迷人.

乌龙茶卤肉

材质：

五花肉400克、葱2根、辣椒1条、乌龙茶5克、金卤汁500、酱油100、绍兴酒50、水300

实践：

1、五花肉洗净切块，入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲洗去油；将洋葱和辣椒洗净，分别切成段备用。

2.将步骤1的材料和其余材料放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

绍兴乌龙茶叶蛋

材质：

A、鸭蛋10个、盐1汤匙、乌龙茶1杯、冰块20块、棉袋1个、B、桂皮3克、八角5个、花椒5克、甘草3片、1/2瓶绍兴酒1汤匙、糖1汤匙、盐1汤匙

实践：

1、取一盆水，用海绵布轻轻清洗鸭蛋壳；将所有材料B放入棉布袋中扎紧，制成盐水袋备用。

2、将做法一的鸭蛋轻轻放入钢锅中，加水至没过鸭蛋，加入做法一的红烧包和所有调料大火煮沸，然后加入乌龙茶叶，转小火不加盖继续煮约20分钟即可关火。

3.将步骤2中的鸡蛋取出，快速放入冰块盆中冷却，用勺子将蛋壳均匀敲碎。

4.将步骤3中的鸡蛋放回步骤2中的锅中。将火调小，继续煮约40分钟，然后关火。先把茶叶拿出来，而茶叶蛋还泡在腌料里。静置约30分钟，直至冷却并散发香味。

乌龙茶冻

材质：

乌龙茶叶10克、开水600克、果冻粉20克、细砂糖100克

实践：

准备工作将10克乌龙茶茶叶放入600克沸水中浸泡至茶叶冲泡

1、将泡好的乌龙茶叶取出，挑出6片完整的茶叶，放在模型底部备用。

2、将20克果冻粉和100克细砂糖混合，然后加入全部乌龙茶汁，煮至砂糖完全溶解。

3、将乌龙茶果冻液慢慢倒入模具中，冷却后放入冰箱至凝固。

乌龙茶酥

材质：

1.乌龙茶汁90克

实践：

准备工作将5克乌龙茶叶放入150克沸水中浸泡至茶叶冲泡

1、将泡好的茶叶取出，沥干水分，切成小块，然后加入其他馅料拌匀，冷藏备用。

2、将茶汁与材料2一起揉成光滑的面团，即为面团，分成每个20克。将材料3混合均匀，揉成面团，分割成每个15克的面团。

3、将面皮包入面皮中，卷成圆柱形，一端朝上，卷成圆筒状。再次将糕点压平并卷起来。所有糕点糕点杆均已准备好可供使用。

4.将酥皮擀平两次，擀成圆形。静置10 分钟，然后将其包入馅料中。

5.将面团揉成两半，然后从右侧开始，用拇指将外面的面团向内压，完成花边。

6、所有材料准备好后，刷上蛋液，表面戳孔，放入预热至200的烤箱，烤25分钟左右。

乌龙茶花捲

材质：

1、乌龙茶汁260克，酵母粉10克，

实践：

准备工作将3克乌龙茶叶放入300克沸水中浸泡至茶叶冲泡

1、首先取出15克泡好的茶叶，沥水切碎，挑选12片整茶叶，沥干待用。

2. 将成分1 混合在一起直至溶解。

3. 加入步骤2的材料2和切碎的茶叶，形成光滑的面团。将面团擀成厚0.2厘米、宽30厘米的薄长方形面团，刷上一层色拉油。

4、将面团对折3折，切成0.5厘米宽的条。取3条面团，包成球状，塞入1片茶叶。

5.将步骤4静置30分钟，放入蒸锅中，中火蒸8分钟左右。

乌龙茶羊羹

材质：

1、水400克，琼脂粉13克，

实践：

(1)用小火将材料1煮至琼脂粉完全溶解且无颗粒出现。

(2)加入细砂糖煮溶，再加入麦芽糖煮溶。

(3)加入乌龙茶豆沙，搅拌均匀。沿同一方向搅拌均匀，以免出现气泡。混合直至光滑细腻。

(4)倒入已涂白油的长烤模中，待冷却凝固后切块。

乌龙茶奶酪

材质：

鸡蛋15个，乌龙茶50克，动物鲜奶油750克，白糖150克

实践：

1、将所有材料放入钢盆中；

2. 将鸡蛋用打蛋器搅打均匀，然后放入模具中，以130C烘烤约90分钟。

乌龙茶酥

材质：

乌龙茶汁90克，中筋面粉220克，糖粉22克，盐2克，猪油88克，低筋面粉200克，猪油100克，胡萝卜末15克，猪肉碎300克，香菇碎5朵，洋葱碎1/4个

实践：

1. 工作将5克乌龙茶叶放入150克沸水中浸泡至茶叶冲泡

2、将泡好的茶叶取出，沥干切碎，加入其他馅料拌匀，冷藏备用。

3、将茶汁与材料2一起揉成光滑的面团，即为面团，分成每个20克。将材料3混合均匀，揉成面团，分割成每个15克的面团。

4、将面皮包入面皮中，擀成圆柱形，一端朝上，擀成圆筒状。再次将糕点压平并卷起来。所有糕点糕点杆都已准备好可供使用。

5.将酥皮擀平两次，擀成圆形。静置10 分钟，然后将其包入馅料中。

6.将面团揉成两半，然后从右侧开始，用拇指将外面的面团向内压，完成花边。

7、所有材料准备好后，刷上蛋液，表面戳孔，放入预热至200的烤箱，烤25分钟左右。

乌龙茶花卷

材质：

乌龙茶汁260克、酵母粉10克、中筋面粉500克、细砂糖50克、泡打粉10克、乌龙茶叶15克

实践：

1. 工作将3克乌龙茶叶放入300克沸水中浸泡至茶叶冲泡

2、首先取出15克泡好的茶叶，沥水切碎，挑选12片整茶叶，沥干备用。

3. 将成分1 混合在一起直至溶解。

4. 将步骤2和切碎的茶叶加入材料2中，揉成光滑的面团。将面团擀成厚0.2厘米、宽30厘米的薄长方形面团，刷上一层色拉油。

5、将面团对折3折，切成0.5厘米宽的条。取3条面团，包成球状，塞入1片茶叶。

6.将步骤4静置30分钟，放入蒸锅中，中火蒸8分钟左右。