材质：

2 根黄瓜

实践：

1.将黄瓜切成细条。

2、果冻控干湿气。

3.将猪耳朵切成小块。

4.将腌制的柠檬切成片。

5、将以上材料一起放入盘中，加入调味料和枸杞拌匀。

小诀窍

1. 凉粉或猪耳朵均可。

2、芥末也可以变成蒜末。

鸡丝拌黄瓜丝

材质：

黄瓜2条、鸡胸肉1块、蒜末10克、辣椒丝10克、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、糯米醋1茶匙、香油1/2茶匙

实践：

1、将两边的茎剪掉，切成丝。添加盐（额外的量）并搅拌均匀。腌制1分钟左右，沥干水分，备用。

2、鸡胸肉洗净，抹少许盐（不含量）和少许米酒，上蒸锅或电锅蒸熟，用冷开水冲洗干净，撕成鸡丝。

3. 将步骤2的鸡肉丝加入步骤1的黄瓜丝中，拌匀，然后加入调味料。

蒜泥拌黄瓜丝

材质：

主料：黄瓜800克

实践：

1.生姜洗净，去皮，切丝；葱去根，洗净切丝；将大蒜剥皮，用刀拍碎，剁成蒜末；

2、黄瓜洗净，去水，横切成片，然后用直刀切成细条，与精盐、白糖拌匀，放入盘中，然后加入醋、姜丝、青丝洋葱，蒜末和芝麻油。食用时拌匀，倒在黄瓜丝上。

凉拌黄瓜丝

材质：

黄瓜一根，葱花少许。

实践：

1.黄瓜洗净去皮备用。

2.请使用专用刨丝器将黄瓜磨成细条。

3、加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花、糖、香油、醋拌匀。

海蛰拌黄瓜丝

材质：

黄瓜1条、海蜇皮1张、韭菜少许、胡椒粉、香油、糖、醋

实践：

1、海蜇皮切丝，用水冲洗去盐，捞出沥干，黄瓜切丝。

2.锅中烧开少许葱油

3、放入黄瓜丝和海蜇丝，加少许胡椒粉、香油、糖，然后倒入一些醋拌匀。

豆腐皮拌黄瓜丝

材质：

大豆油皮1块、黄瓜1条、洋葱、大蒜、香菜、香醋、糖、盐、香油、油

实践：

1、用厨房剪刀将大豆油皮剪成长三块，然后从一端卷起，用棉绳扎紧

2.锅里多放点油。油热后，放入豆油卷，小火煎至外皮微焦，呈金黄色。

3、黄瓜切丝，香菜切段，葱切片，蒜切末，冷却的豆油皮去掉串，切成粗丝

4.将所有材料放入盆中，搅拌均匀。

胡萝卜丝拌黄瓜丝

材质：

胡萝卜半根，黄瓜两根，香菜一小把，青椒一个，葱半根，熟花生去皮切碎，盐，生抽，米醋，香油，味精适量

实践：

1.香菜切段，青椒、胡萝卜、黄瓜切丝

2.将香菜、青椒、胡萝卜、黄瓜放入盆中

3、大葱切丝，也放入盆中。

4、加入盐、生抽、米醋、香油、味精拌匀，装盘。最后撒上切碎的煮熟的花生米即可。

拌黄瓜丝

材质：

2 根黄瓜

实践：

1.将黄瓜切成细条。

2、果冻控干湿气。

3.将猪耳朵切成小块。

4.将腌制的柠檬切成片。

5、将以上材料一起放入盘中，加入调味料和枸杞拌匀。

小诀窍

1. 凉粉或猪耳朵均可。

2、芥末也可以变成蒜末。

绿豆芽拌黄瓜丝

材质：

绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油

实践：

1、胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，绿豆芽去掉头尾洗净备用。

2.锅中烧开水，加入绿豆芽和胡萝卜丝，焯水一分钟。沥干水并放在一边。

3、将绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝混合在一起，加入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油，搅拌均匀，出锅后撒上白芝麻。

摊黄瓜丝饼

材质：

黄瓜、虾、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、料酒、植物油

实践：

1、黄瓜洗净去皮切细条，虾剁成虾泥；

2、将黄瓜丝、鸡蛋液、虾酱、葱花和适量面粉混合，然后加入盐、鸡精、料酒、葱花和植物油调成糊状；

3.将煎锅放在火上并加入油。油热后，将面糊放入锅中，慢慢摊成饼状。待蛋液变色后，煎另一面。煎至变色即可食用。

黄瓜丝镶中卷

材质：

中卷1个、葱10克、姜片10克、黄瓜2条、胡萝卜丝适量、盐1/2茶匙、糖1茶匙、糯米醋1茶匙

实践：

1、从中卷中取出内脏，洗净备用。

2、取一个锅，将中卷放入沸水中，加入葱、姜片煮至水再次沸腾，然后取出，浸泡在冰水中，待冷却。

3、黄瓜洗净，切去茎两面，切丝。加入盐和胡萝卜丝，搅拌均匀。腌制2分钟左右，挤出水分，加入调味料拌匀，腌制5分钟左右。

4.将步骤3的黄瓜丝填入步骤2的中间卷中，用牙签固定，切片即可食用。