材质：

糯米、小米、绿豆、红豆、芸豆、核桃仁、花生仁、红枣适量。

实践：

将以上8种材料洗净，将芸豆、红小豆、绿豆用温水泡软，煮一会儿，加入粳米、小米、核桃仁、花生仁、红枣煮成粥。加入适量红糖调味。

八宝什锦粥

材质：

糯米、小米、绿豆、红豆、芸豆、核桃仁、花生仁、红枣适量。

实践：

将以上8种材料洗净，将芸豆、红小豆、绿豆用温水泡软，煮一会儿，加入粳米、小米、核桃仁、花生仁、红枣煮成粥。加入适量红糖调味。

水果什锦粥

材质：

粳米200克，橙子30克，菠萝30克，梨25克，青梅、香蕉、樱桃、白糖适量。

实践：

将粳米洗净，剥去橘子皮，取出橘子段。将菠萝去皮并切成小块。将香蕉去皮并切成小块。将梨洗净，去皮，切成小块。将粳米放入锅中，加水，用大火煮至米花粥稠，加糖调味，即可离火。将橙片、菠萝块、梨块、青梅、香蕉块放入粥中搅拌，然后在每碗粥中放入3颗红樱桃即可食用。

素什锦粥

材质：

荠菜50克，香菇20克，春笋20克，黑木耳20克，胡萝卜20克，黄花菜15克，豌豆15克，粳米100克，植物油适量和精盐。

实践：

将荠菜、香菇、春笋、黑木耳、胡萝卜、黄花菜洗净切小块。炒锅烧热，加入油，放入荠菜、香菇、春笋、黑木耳、胡萝卜、黄花菜、豌豆、盐，炒至熟，备用。将大米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后用小火煮至粥差不多熟时，加入什锦蔬菜，略煮即可。

清新苦瓜什锦粥

材质：

苦瓜半个，鸡蛋一个，洋葱半个，生菜（叶片几片），生姜几片，干贝，鸡肉，萝卜，大米，料酒，胡椒粉，盐，油适量。

实践：

1.将米用温水浸泡。

2、洋葱、苦瓜切丁；将生菜叶撕成碎片；姜、萝卜切片；将扇贝和鸡肉切碎备用。

3、烧开一锅水，放入适量的大米和姜片，加入几滴油。

4. 将洋葱丁、干贝碎、苦瓜丁、萝卜片放入锅中。

5.将蛋清与蛋黄分离，将蛋清与鸡肉末、少许胡椒粉和盐搅拌。

6、小火将锅中的材料不断煮沸时，轻轻加入蛋黄（为了得到全蛋黄）。

7.将鸡肉末混合物一点点加入锅中，同时搅拌锅中的原料。

8.加入适量的盐和切碎的生菜。

9、锅中食物煮熟后，加入适量料酒和胡椒粉。

10.慢慢搅拌，然后从锅中取出。

尖端：

其实，放什么、切多少都没关系，可以根据个人喜好。各成分的放入顺序并不确定。煮的时间越长，味道越浓，味道会更好。米饭入锅后记得时不时地搅拌一下，以免烧焦或粘锅。油可以是任何食用油，优选植物油。即使你害怕苦瓜，你也可以喝这粥，因为它不再有苦瓜的味道。

八宝呈祥——八宝饭

材质：

糯米300克，红枣5颗，葡萄干10克，花生20克，瓜子5克，红豆沙150克。

实践：

先将糯米洗净，浸泡4小时。红枣去核，与葡萄干一起浸泡。泡好的糯米加少许水，将碗放入蒸漏勺中，放在6升汤锅上，盖上双面锅盖，小火蒸20分钟，取出，放气稍微冷却，然后加入白糖和10ml油拌匀。

取一个干净的碗，在内壁抹上油，碗底放上花生、葡萄干、瓜子、红枣条，然后盖上糯米，铺上一层红豆沙，盖上糯米。米并压实。用保鲜膜封住碗口，放入蒸漏勺中，小火蒸15分钟。

蒸好后取出碗，放凉5分钟；用刀将糯米与碗边分开，将糯米翻过来放在盘子上。

什锦甜八宝

材质：

红枣适量，莲子适量，芸豆适量，花生适量，红豆适量，绿豆适量，黑豆适量，枸杞适量，葡萄干适量，紫米适量，粳米适量，糯米适量，冰糖适量

实践：

1.将原料洗净一起放入电饭锅中，加入水和冰糖，然后将电饭锅调至煮粥模式，煮约20分钟。 Tips：加水时一定要掌握好比例。一般水以没过一根手指为宜，这是比较合适的位置。

2、粥煮好后，稍微放凉，然后搅拌均匀就可以吃了！ （如果喜欢清凉可口的冰粥，可以等粥凉了再放进冰箱，味道也很好！）

小诀窍

八宝粥的操作相当简单，但是味道却很“甜”，而且还补血养颜。是个不错的甜品选择！尤其是来《天风海雨》应援小雨的，吃完一定更PP！

虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)

材质：

材料：鸡胸肉150克、花生1杯、胡萝卜2根、青椒1个、黄瓜1条、葱花少许、芹菜4棵、白萝卜半个、红辣椒1个

实践：

1.胡萝卜切薄片，黄瓜切厚片，白萝卜切小厚片，青椒去籽切片，红辣椒切宽片，葱切粒备用。

2、将芹菜摘下来，切成2厘米左右的长段，在沸水中略烫一下，取出晾凉，然后挤干水份；将花生米焯水约1分钟至浮起，捞出剥皮。除去外膜并放在一边

3、取一个碗，加入虾油、半杯凉水、花生、白萝卜、黄瓜、胡萝卜、青椒、芹菜和辣椒片，拌匀，冷藏浸泡1天，即成泡菜。

4、取出适量腌制什锦菜，切成细片备用。

5.锅中倒入半杯油，加热至5-6分钟热。加入鸡肉丁，炒至熟。取出并沥干油。然后倒掉多余的油，只留下1汤匙油。

6.然后先炒葱花，然后加入腌什锦菜和鸡肉丁一起炒，然后加入醋炒均匀就可以了

厨师警告说：

*鸡胸肉切成细丁后，加入1/3茶匙盐、1汤匙水和1/2汤匙生粉，拌匀后腌制10-15分钟，可以让口感更滑嫩。

*芹菜先稍微焯一下再腌制，口感会更脆

*用台湾的虾油比较合适，但泰国的虾油不适合，因为味道太重。

*虾油和水的比例为1:2

重油八宝饭

材质：

糯米250克，葡萄干30个，陈皮1片，杏仁10克，花生20个，蜜枣5个，莲子20个，蜜饯10克，红豆沙20克，白糖30克，猪油（或45毫升鸡油）

实践：

1.将糯米洗净，用冷水浸泡。最好提前泡一晚，然后沥干水，放入蒸锅里。转中火蒸1小时至糯米完全成熟；

2、糯米趁热加入糖、鸡油拌匀，然后放入蒸锅中保温备用；

3、蒸糯米的同时，将莲子煮熟去核，陈皮用冷水泡软切丝，葡萄干泡软，蜜饯切成小丁；

4.取一个小碗，倒入少量食用油。用纸巾将其均匀地铺在碗周围。碗底放上蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果。随意排列图案，然后轻轻放入。 一层糯米轻轻压紧；

5.在糯米上铺上一层红豆沙馅，最后盖上糯米，轻轻压紧；

6、将成型的糯米放入蒸锅中，大火蒸10分钟，食用前倒扣在盘中，饰以陈皮丝，或淋上少许蜂蜜即可。

燕麦八宝饭

材质：

燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、黄豆、黄豆、莲子、大麦、红豆

实践：

1）将材料浸泡在水中一个小时

2）煮一下就可以了

小诀窍

燕麦具有高蛋白、低碳水化合物的特点；同时燕麦含有丰富的可溶性纤维和不溶性纤维，可以吸收人体内大量的胆固醇并将其排出体外。燕麦含有高粘度的可溶性纤维，可以延缓胃的排泄。排空，增加饱腹感，控制食欲。

燕麦通常是泡在牛奶里吃的。其实偶尔用燕麦来做八宝米也能起到美容肌肤、延缓衰老的作用。燕麦中含有多种酶，不仅可以抑制老年斑的形成，还可以延缓老年斑的形成。人体细胞的老化使其成为中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。

八宝饭

材质：

糯米适量，蜜枣6、7个，葡萄干1把，瓜子1把，枸杞1把，豆沙200克，白糖适量，油适量

实践：

1.将糯米洗净，稍微浸泡一下，然后蒸熟。也可以煮，但容易粘底。

2.趁热加入少许油和糖搅拌。小时候，我总是把它和猪油混合在一起。现在为了健康，我就直接和植物油拌着炒菜。当时我还放了漂亮的青红丝在上面，不好吃。忽略。糖的量也要稍微控制一下，因为里面有豆沙，很甜。

3、大碗里面抹上油，放入瓜子、葡萄干、蜜枣条、枸杞子如图：（一开始忘记了枸杞子，后来加了）。

4.将蒸好的糯米一点点放入碗中。到一半的时候，加入豆沙，铺上厚厚的一层豆沙，继续把米饭铺满碗。然后放入锅中蒸熟。十分钟，因为米饭已经熟了，不需要蒸很长时间。

5.蒸好后，取出一个能托住碗底的大盘子。把它翻过来，看起来更好，味道也更好。此时要小心，不要烫伤你的爪子。

小诀窍

大家都知道蓝领、白领、金领，但是绿领指的是谁呢？上周我在报纸上看到：“绿领”：以环境保护为己任的一群人或现象。我不敢称自己是绿领，因为我还是用纸巾代替手帕，出去吃饭也不带自己的碗筷。有时我使用一次性的。当我去超市时，我有时会使用他们提供的塑料袋。但我尽量少用塑料袋或自带可回收袋。在超市里，我经常看到人们拿了很多塑料袋但从来没有用完，只是把它们扔在商品和过道上。我很难过。我稍后会整理它们。如果送到柜台，可能会得到销售人员异样的目光，但我希望越来越多的人能够理解那些比较认真的人。希望空气中漂浮的白色污染越来越少，希望大家都能生活在蓝天白云下。呵呵，这么严重