材质：

西瓜皮、盐、老抽、生抽、糖、鸡精。

实践：

1.将西瓜红肉切块，保留外皮，洗净。

2.用盐抓一侧，找一个大容器，尽量铺平。

3. 在其上放置重物。我在一个瓷盘里装满水，然后加入我平时用来蒸东西的最大最深的锅，装满水。

4、压榨一天多后，压榨出来的水在过程中倒掉了。

5、这时候瓜皮已经软了。将其擦干。我什么都不压，吹很久就干了。

6、老抽小火煮开，加入生抽+少许水，融化大量糖，煮开后关火，加入少许鸡精

7、冷却后，将瓜皮和酱油汤装入瓶中。酱油应该盖过瓜皮。

8.用纱布密封（我用的是纸巾……）腌制几天，最好在阳光下腌制。

9.尝尝味道，即可取出加点糖拌匀

酱西瓜皮

材质：

西瓜皮、盐、老抽、生抽、糖、鸡精。

实践：

1.将西瓜红肉切块，保留外皮，洗净。

2.用盐抓一侧，找一个大容器，尽量铺平。

3. 在其上放置重物。我在一个瓷盘里装满水，然后加入我平时用来蒸东西的最大最深的锅，装满水。

4、压榨一天多后，压榨出来的水在过程中倒掉了。

5、这时候瓜皮已经软了。将其擦干。我什么都不压，吹很久就干了。

6、老抽小火煮开，加入生抽+少许水，融化大量糖，煮开后关火，加入少许鸡精

7、冷却后，将瓜皮和酱油汤装入瓶中。酱油应该盖过瓜皮。

8.用纱布密封（我用的是纸巾……）腌制几天，最好在阳光下腌制。

9.尝尝味道，即可取出加点糖拌匀

牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭

材质：

西瓜皮、牛肉、大葱、鸡蛋、盐、糖、食用油、生抽、生粉、鱼子酱、剩饭

实践：

准备

1、牛肉切块，加入玉米淀粉、盐、生抽、少许糖、少许蛋清、两汤匙油，拌匀。

2、西瓜皮剥去，切块，加少许盐，腌一会儿，沥干水分，备用。

步

1.锅中放入适量的油

2.加入牛肉快速翻炒至变色。

3.捞出并沥干油

4. 将牛肉汤留在锅中，加入米饭，慢慢翻炒。

5.加入西瓜皮翻炒

6.加入培根剩下的全蛋液

7.煎至鸡蛋成型。

8.加入牛肉块翻炒

9.加入少许鱼子酱和盐，翻炒均匀

10.出锅前加入葱花。

西瓜皮冬瓜皮天花粉汤

材质：

西瓜皮、冬瓜皮、天花粉各15克。

实践：

水煎服后，每日服两次。

麻酱西芹鸡肉丝

材质：

芹菜、鸡胸肉、芝麻酱、盐、生抽、香油、味精、料酒

实践：

1、鸡胸肉用料酒、姜、水煮一下，然后顺着纹理撕成丝。

2、芹菜切丝，放入沸水中焯两分钟。

3、芝麻酱加水稀释，依次加入生抽、盐、香油、味精。

4.加入准备好的芝麻酱、芹菜丝和鸡肉丝拌匀。

沾酱西红柿

材质：

金兰酱油2汤匙、开水4汤匙、太古白糖1汤匙、甘草粉1茶匙、姜末1茶匙

实践：

1.按照这个比例调匀，可以做一个小饭碗，吃一大盘西红柿。混合后当然可以根据个人喜好添加糖、姜末等。

京酱西葫芦

材质：

主料：西葫芦，辅料：虾米，枸杞，调料：盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤

实践：

将西葫芦洗净切成厚片，然后将葱、姜分别切碎；

2.将锅置火上，加入油。油温40%热时，加入葱花、姜片、海米，翻炒。加入少许甜面酱，继续翻炒。然后倒入适量高汤，依次加入料酒、糖、胡椒粉、鸡精。盐，然后加入切好的西葫芦；

3、西葫芦煮熟后，加入少量枸杞，加少许芡汁，用大火炒匀即可食用。

沪式甜酱西兰花

材质：

西兰花1根、上海甜酱1汤匙、瘦肉100克、花椒1个、葱2根、盐少许

实践：

1.将所有材料洗净，西兰花掰成小朵，肉切片，辣椒切片，葱切段。

2.锅烧热，加入少许油，油热时放入瘦肉片，小火翻炒

3.炒至肉变色，加入西兰花

4.继续翻炒3分钟，然后加入辣椒和葱。

5.加入1汤匙上海风味甜酱

6.加入少许盐，炒1分钟即可食用

蜜糖花生酱西多士

材质：

鸡蛋1个，方包子4个，马铃薯淀粉2汤匙，生粉1汤匙，花生酱，蜂蜜（炼乳不加蜂蜜也可以，黄油最好），黄油适量

实践：

1、将鸡蛋、土豆淀粉、玉米淀粉放入比方袋大的盘子里，搅拌成蛋糊。

2、将方包子的四个边切掉，在方包子上一层层涂上花生酱，即涂三层。

3.将锅预热，然后加入黄油，直至黄油几乎融化，然后转小火。

4、然后双手抓起涂有花生酱的方形馒头，两面沾上鸡蛋糊。记得要充分浸透，不要留任何缝隙，不要留任何缝隙！

5、快速放入锅中煎，四面都竖着煎。等到它变成金黄色！

6.吃的时候蘸上蜂蜜、炼乳或者黄油~都很好吃~

蚝油鱼子酱西兰花

材质：

西兰花一颗，鱼子酱一勺，蒜一粒，蚝油1.5勺，橄榄油适量，盐少许

实践：

1. 将西兰花用手撕成碎片，放入盐水中浸泡15分钟。

2 把西兰花捞起来，切成小块，锅里烧开水，加入一汤匙油，倒入西兰花，焯水1分钟，捞出生。

3 加入少许橄榄油，爆香蒜蓉

4 将焯水的西兰花倒入锅中，翻炒片刻，然后倒入约1.5汤匙蚝油。如果担心味道太浓，可以先加一汤匙，慢慢加到适合自己的口味。

5 再次翻炒均匀即可装盘

6 将西兰花排列成完整的植株

7. 用蚝油在盘子上画出你喜欢的线条。

8 在画好的线条周围饰上切碎的西兰花，再饰上几片鱼子，再在西兰花上点缀一些鱼子即可上桌。超级好吃！

牛肉西瓜皮蒸饺

材质：

料酒、生抽、香油、姜粉、五香粉、盐、黑胡椒粉、葱（仅葱白色部分）、牛肉、西瓜皮（牛肉与西瓜皮的比例为1 ：2）、面粉、开水、冷水

实践：

1.将牛肉剁碎（这次我偷懒，用料理机把肉磨碎了，不过我还是觉得肉末很好吃），

剥去西瓜皮，留下一些红色的瓜瓤，切成小块，用纱布拧干水分。

2、加入料酒（一点点就够了）、生抽（一点点）、姜粉、五香粉、盐（适量）、黑胡椒粉（可选）、葱花拌匀，加入西瓜先将皮加入适量香油，拌匀后加入肉馅中，拌匀。

3、取1/3面粉，用开水烫一下，揉成光滑的面团，放凉。

4. 将剩余的2/3面粉加入冷水中并形成球。将其与第一步中的热面团一起揉捏。再揉一会儿，盖上湿毛巾静置30分钟。

5.发酵好的面团继续揉一会儿。

6、面团揉好后，擀成长条，用刀切成小面团。

7.将面团擀开。

8、包饺子。

9、蒸笼垫上刷一层油，将饺子放入，摆好。

10.水烧开，蒸至熟。