材质：

小排骨200克、白萝卜500克、蒜叶适量

实践：

1.排骨洗净焯水备用。白萝卜去皮去皮，切块。搁置。

2、将焯水的排骨放入砂锅中，加适量水，小火煮60分钟。

3.加入白萝卜块，继续煮30分钟。加入适量的盐、味精、胡椒粉和蒜叶拌匀。

小排炖白萝卜

材质：

小排骨200克、白萝卜500克、蒜叶适量

实践：

1.排骨洗净焯水备用。白萝卜去皮去皮，切块。搁置。

2、将焯水的排骨放入砂锅中，加适量水，小火煮60分钟。

3.加入白萝卜块，继续煮30分钟。加入适量的盐、味精、胡椒粉和蒜叶拌匀。

羊排炖白萝卜

材质：

羊排、葱、姜、萝卜、枸杞、山楂、料酒、盐、鸡精

实践：

1、将羊排倒入清水中（过程中不要盖盖子，让羊膻散掉），捞出用冷水冲洗干净。

2.锅内放入适量凉水，放入羊排，煮沸，加入料酒，葱切段，姜切厚片，萝卜去皮切块（去羊肉用）闻一下，煮熟后拿出来扔掉），加一点枸杞和山楂（也可以不加，或者加红枣代替）

3.大火烧开后转小火煮一个多小时，直至羊肉软烂。

4.取出萝卜并丢弃。汤中加入精盐和鸡精即可食用。

小排炖毛豆肉

材质：

排骨250克，毛豆500克。

实践：

1、小排骨洗净，焯水备用。将毛豆去皮洗净，备用。

2.将毛豆肉和小排骨放入高压锅中，加入适量的黄酒和适量的水。

3.盖上锅盖，大火煮沸，然后转中小火煮10分钟。

4、煮10分钟，加入适量盐，拌匀即可装盘。

小排炖茭白

材质：

小排骨250克，茭白250克。

实践：

1.将切好的排骨焯水备用。将菰米洗净，切成滚刀块备用。

2、将排骨、茭白丁放入砂锅中，加入适量的水，加入少许米酒，盖上锅盖小火煮。

3锅烧开后，转中小火，小火煮。

4、煮约1小时后，关火，煮20分钟。加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花。

羊肉炖白萝卜

材质：

白萝卜、羊肉、姜、葱、料酒、盐

实践：

1、羊肉去筋膜，洗净，切成2厘米见方的块。先放入水中，水开后焯水约2分钟，去掉血水备用。

2、萝卜去皮洗净，切成3厘米见方的块。生姜去皮切片，葱洗净切成3厘米长的段。

3、锅中加水，置火上烧开，倒入羊肉块，加入料酒烧开，撇去浮沫。

4.加入姜片和葱段。改成中火煮约30分钟。加入萝卜片，煮至羊肉熟透。加盐调味。

子排炖萝卜

材质：

新鲜山胡萝卜、培根排

实践：

我用的是炖锅，小火慢炖了四个小时。

1：培根排骨切段，用温水洗净，然后加入开水，直接放入炖锅中

2；将萝卜去皮，切成滚刀块

3；当水沸腾时，加入萝卜，慢慢煮。

4：炖菜快完成了。加一些盐。无需添加任何调味料。味道相当不错！

如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒。我连味精都不加，就吃原味的。

红烧羊排炖萝卜

材质：

羊排、萝卜、蒜叶、蒜瓣、生姜、茴香、花椒、红辣椒、干辣椒、十三香调料

实践：

1、羊排焯水洗净，蒜切段，蒜瓣松开，姜切片，红辣椒切丁，萝卜用滚刀切丁。

2、烧热油，加入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香，加入羊排翻炒。

3.加入萝卜块，加入老抽、生抽、糖调节颜色和鲜度。

4.倒入足够的开水，加两滴盐和醋，小火煮40分钟。

5.收汁，加入蒜叶和红辣椒。

椒盐小排椒盐小排

材质：

1. 500克小排骨（我在这里的超级沃尔玛只见过小排骨，叫Rib Tips。在其他商店，你可以让肉店的工作人员把它们切成小块，但后来大家都不做了。超级Walmart 不是一直有货，看到就又买了两盒。）

实践：

1、排骨用盐、胡椒粉、花椒面、姜末腌制半小时以上。

2、加入淀粉，让每根排骨都沾上一层薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。这一步是在排骨上涂上一层薄薄的面糊。如果面糊太稠的话，味道就不太好。

3、锅中加入油，将排骨煎至表面金黄色，捞出。

7、锅中留少量油，加入花椒炒至焦黄。

8.加入大蒜炒香。

9、加入青椒和少许盐，翻炒几下，直到青椒快生了。

4、取出排骨，喷上料酒。

5.待料酒快收干时，加入糖，炒至汁收干。

6、最后撒上一些葱，就可以开吃了。

注：这个小排骨不是烤的，也不是小火烤的，所以有点韧。牙齿尚未长出的儿童和牙齿不好的老年人不适合。

田园腊排炖

材质：

腊排骨、干豌豆、粉丝、西红柿、白菜、姜、葱、干辣椒

实践：

1、打蜡的排骨用清水浸泡5小时以上，然后洗净备用。这一步一定不能省略，不然炖出来的排骨会很咸；干豌豆浸泡3小时以上。

2、将排骨放入沸水中，加入料酒，煮沸后捞出。

3、炖锅中加入三分之二的水。因为豌豆和粉丝吸水，所以需要一次性加入足够的水。

4、加入西红柿、干豌豆、排骨、生姜、干花椒，大火煮沸。

5. 当肉半熟时，加入蔬菜和粉丝，继续煮10分钟。

6.加入盐、鸡精、胡椒粉、葱调味。

小诀窍

除上述材料外，还可以用土豆、萝卜、莲藕、腊排骨来炖汤；不宜食用过多的熏腊制品；将腌制的排骨放入高压锅中炖煮，味道更佳。

羊排炖鲫鱼

材质：

材料羊排、鲫鱼材料：汤料香菜调料、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油

实践：

1、鲫鱼洗净，羊排洗净。

2.锅中加入油，爆香葱、姜，炒鱼，加入汤和羊排。

3煮至熟，加入胡椒和香菜调味。

小诀窍

特点

鱼羊合二为一，鲜美可口。

暗示

鱼要先煎一下，如果羊排是冷冻的，要先用水冲洗一下。