材质：

我

实践：

魏德文

烤汁凤尾鱼

材质：

凤尾鱼、盐、糖、醋、烧烤酱、姜、葱、蒜、鸡汤

实践：

1、凤尾鱼去掉肠子，清洗干净。

2.加入调味料腌制半小时。

3、将鱼捞出，与生粉、玉米粉混合，小火煎。

4. 好吧，我只是在拍照，但我有点烧焦，头晕。

5. 好吧，我只是在拍照，但我有点烧焦，头晕。

软酥凤尾鱼

材质：

凤尾鱼、盐、酱油、料酒、生粉、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、油辣椒、糖、醋、葱、味精

实践：

1.凤尾鱼洗净沥干。

2.将鱼用少许盐和料酒腌制半小时左右。

3、将腌制好的鱼捞起，擦去表面的水，加入适量生粉拌匀。

4、炒锅放油，烧热，将鱼煎至表面微黄，捞起。待鱼完全煎熟后，将油烧至较高温度，再次加入已煎好的鱼，煎至金黄色，捞起备用。

5.炒锅加入适量油，烧热，放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片炒香。

6.倒入适量的酱油、醋、糖和半碗水（可以先在小碗里混合），煮沸后加入味精调味。

7.将炸好的鱼加入酱汁中，搅拌均匀，直至鱼吸收所有酱汁。食用前加入葱并搅拌几次。

小诀窍

非常美味的软脆鱼。大宝一咬，就说：这就是我小时候的味道！小时候生病住院的时候，妈妈买的凤尾鱼罐头就是这个味道。一条鱼勾起了我很多回忆……

酥炸凤尾鱼

材质：

材料：凤尾鱼1斤（约600克），葱适量。

实践：

1、鱼去掉内脏，沥干水，与酸菜鱼材料一起腌制1小时左右。

2、炒锅烧热四杯油，放入鱼煎至熟透，捞出，放回锅内再次煎，捞出沥干油。

3、炒锅烧热一汤匙油，加入调味料，中火烧开，将炸好的鱼和葱放入锅中，煮至调味料完全干时，取出晾凉。

西西里凤尾鱼意大利面

材质：

一盒500克意大利面，4汤匙橄榄油，3瓣蒜瓣，压碎，1罐凤尾鱼片，沥干切块，100克干面包屑，1把新鲜欧芹，切碎，还有一些新鲜的黑胡椒粉。 4 汤匙新鲜马苏里拉奶酪，磨碎（可选）

实践：

1. 根据包装说明煮意大利面并沥干。

2. 同时，用中型煎锅加热橄榄油，加入蒜末，将凤尾鱼炒2分钟。

3.加入面包糠搅拌，关火，加入香菜和胡椒粉，拌匀。

4. 将凤尾鱼酱和热意大利面搅拌均匀，撒上一些奶酪。

美极凤尾鱼

材质：

主料：江心凤尾鱼500克主料：葱末、姜末、蒜末、红辣椒末、青椒末、爆米花调料：味精、美极酱油、糖、醋、精制油

实践：

1. 将凤尾鱼洗净，放入油中煎至外酥里嫩。带他们出去。

2.锅中留余油，加入葱末、姜末、蒜末炒香。加入味精、美极酱油、糖和醋。煮凤尾鱼，将其放入底部有爆米花的盘子中，加入切碎的青椒和红椒。装饰并上菜。

小诀窍

生产钥匙

不要把鱼身上的鳞去掉，所以要小心选择旺季的凤尾鱼。

软酥凤尾鱼

材质：

凤尾鱼、盐、酱油、料酒、生粉、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、油辣椒、糖、醋、葱、味精

实践：

1.凤尾鱼洗净沥干。

2.将鱼用少许盐和料酒腌制半小时左右。

3、将腌制好的鱼捞起，擦去表面的水，加入适量生粉拌匀。

4、炒锅中放油，烧热，将鱼煎至表面微黄，捞出。待鱼完全煎熟后，将油烧至较高温度，再次放入已煎好的鱼，煎至金黄色，捞起备用。

5.炒锅加入适量油，烧热，放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片炒香

6.倒入适量的酱油、醋、糖和半碗水（可以先在小碗里混合），煮沸后加入味精调味。

7.将炸好的鱼加入酱汁中，搅拌均匀，让鱼吸收所有酱汁。食用前加入葱并搅拌几次。

苦瓜炒罐头凤尾鱼

材质：

苦瓜、凤尾鱼罐头、盐、大蒜

实践：

1、苦瓜洗净切片，加盐，放入锅中加水备用。

2. 打开罐头，取出凤尾鱼。一罐鱼只够一道菜。

3.炒锅烧热，加入油，爆香蒜蓉，加入苦瓜炒香，加入凤尾鱼翻炒均匀，撒少许水，盖上锅盖烤一会儿，加盐尝一尝，勾芡薄薄一层即可食用。

凤尾鱼

材质：

我

实践：

魏德文

美味魔尾鱼

材质：

万宇、香水包、

实践：

1-将安徽鱼2斤左右切下洗净，切片或块状放入盆中，加入腌制好的鱼包（20克）和适量米酒水（或白酒代替），拌匀备用静置15-20分钟；

2-香菜/韭菜/大葱切寸长的段，鲜辣椒切粗条，酸菜/酸姜/酸辣椒切小段，蒜切片备用；

3-加入准备好的鱼块煮3-5分钟，然后加入准备好的香菜/葱/新鲜辣椒丝等即可食用。

烤黄尾鱼头

材质：

鱼头

实践：

将鱼头用米酒（SAKE）和盐腌半小时，放入450F烤箱，烤20分钟，取出，刷上一层YOSHIDA酱（我一直用的，里面有酱油，糖，味醂，大蒜，油）并在烤箱中烘烤10分钟。