材质：

麦心粉250克、细砂糖38克、盐2克、酵母4克、全蛋液25克、牛奶150克、黄油25克、蔓越莓干60克、椰子适量

实践：

1、将除黄油和蔓越莓干以外的所有材料放入面包机中，揉至面筋膨胀、表面光滑。加入黄油，将面团揉至膨胀阶段。加入切小块的蔓越莓干（我先用酒泡过，过一会再灌入清水），揉匀，放在温暖的地方基础发酵。

2.当面团发酵至两倍大时，基本发酵完成。取出面团排气后，分成9份，搓成球状，松弛15分钟。

3、松弛好的面团再次揉成圆球，表面刷上蛋液（我手里拿着的那个），沾上椰浆，放入模具中，盖上保鲜膜，放入模具中。温暖湿润的地方进行最后发酵（我放在南阳台）。

4、当面团达到2.5倍大时，发酵完成，放入预热180的烤箱，置中层，上下火烤18分钟。

蔓越莓椰蓉面包

材质：

麦心粉250克、细砂糖38克、盐2克、酵母4克、全蛋液25克、牛奶150克、黄油25克、蔓越莓干60克、椰子适量

实践：

1、将除黄油和蔓越莓干以外的所有材料放入面包机中，揉至面筋膨胀、表面光滑。加入黄油，将面团揉至膨胀阶段。加入切小块的蔓越莓干（我先用酒泡过，过一会再灌入清水），揉匀，放在温暖的地方基础发酵。

2.当面团发酵至两倍大时，基本发酵完成。取出面团排气后，分成9份，搓成球状，松弛15分钟。

3、松弛好的面团再次揉成圆球，表面刷上蛋液（我手里拿着的那个），沾上椰浆，放入模具中，盖上保鲜膜，放入模具中。温暖湿润的地方进行最后发酵（我放在南阳台）。

4、当面团达到2.5倍大时，发酵完成，放入预热180的烤箱，置中层，上下火烤18分钟。

蔓越莓椰蓉包

材质：

高筋面粉250克、蔓越莓干60克、椰丝馅、细砂糖38克、盐2.5克、即发干酵母3克、鸡蛋25克、牛奶150克、黄油25克、

实践：

1. 将除蔓越莓黄油以外的面团材料揉至稍稀。加入黄油和蔓越莓碎，继续揉捏至膨胀阶段。基本上发酵到面团发酵至两倍大。

2. 将面团分成8份，揉成球状，松弛10分钟左右。

3.将面团擀平，加入馅料，擀成圆形。表面刷上蛋液，滚上椰丝。放入烤箱，放在温暖湿润的地方进行二次发酵。烤箱预热180度，中层架上下火加热15分钟左右

蔓越莓椰香球

材质：

无盐黄油100克、面粉100克、鸡蛋1个、细砂糖50克、椰丝50克、蔓越莓干30克

实践：

1.黄油室温软化，加入糖，打发

2.加入鸡蛋并充分搅打

3.加入面粉和椰丝，搅拌均匀

4.加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀

5、一颗颗搓成小球，放在烤盘上（面糊比较湿，可以用勺子铺在烤盘上）

6. 180度烤15分钟左右

蔓越莓椰丝小饼

材质：

113g 无盐黄油/无盐黄油，软化至室温；

实践：

1. 将黄油、糖、橙皮碎和香草精放入一个大碗中，用电动搅拌机搅拌至光滑。

2. 将中筋面粉、泡打粉和盐放入另一个碗中，搅拌均匀。倒入(1)中，用电动打蛋器低速搅打。搅拌均匀。不要过度混合。这个时候面团会显得松散。它的形状是大而松散的颗粒，只要能揉在一起并滚成球状即可。

3.倒入蔓越莓干和椰丝，用抹刀搅拌均匀。

4. 将烤箱预热至350 华氏度。

5. 将面团擀成直径约1英寸（约2.5厘米）的小球，然后压扁，放在一张衬有羊皮纸的大烤盘上（纸上涂一些黄油）。饼干之间留一些空间，我通常在烤盘上放24 个。在预热好的烤箱中烘烤11分钟。取出后，将其放在烤盘上5分钟，然后放在金属架上冷却。这种饼干热的时候摸起来很软。别害怕，它只是看起来像这样，冷却后就会变硬。

***以上数量大约可以做37块饼干

***当你和面团的时候，你会闻到椰丝的香味，让人忍不住想抓起一个面团来尝尝。因为加入了椰丝和蔓越莓干，所以饼干吃起来有点嚼劲，相信喜欢椰丝/蔓越莓的粉丝一定会非常喜欢。

蔓越莓椰子奶酥吐司

材质：

椰丝9汤匙、薏米粉3汤匙、糖2汤匙、奶粉3汤匙、香草粉2茶匙、鸡蛋1粒、椰浆5汤匙、蔓越莓2汤匙、吐司2片

实践：

1. 将9汤匙椰丝、3汤匙薏仁粉、2汤匙糖、3汤匙奶粉和2茶匙香草粉放入大碗中，用勺子搅拌均匀。

2.打入1个鸡蛋，加入5勺椰奶，用勺子搅拌均匀。

3.加入2汤匙蔓越莓，用勺子搅拌均匀。

4. 烤盘上铺上油纸，将适量步骤(3)均匀涂抹在吐司片上，然后盖上1片吐司片。

5.将烤箱加热至165度15分钟。

蔓越莓椰奶司康

材质：

材料：

实践：

1、首先准备好所需原料；

2. 将面粉、黄油、盐、发酵粉和糖混合在一起。

3、戴上手套，用手将其均匀地揉成小颗粒；

4.倒入椰奶，搅拌均匀；

5.加入切小块的蔓越莓；用橡皮刮刀搅拌混合均匀。不要过度搅拌；

6、每个称重30克，压成蛋糕状或自己喜欢的形状；

7.用手指在中间挖一个圆孔，方便烹饪

8、表面再刷一层椰奶；

9.烤箱预热190度，烤22分钟左右，直至表面呈金黄色。

10.美味的食物准备好了！

小诀窍

温馨提示：

制作烤饼时应添加发酵粉。配料比例要适当，面粉不要放太多。

葡萄干椰蓉面包

材质：

基本面团600克、椰丝100克、糖60克、黄油50克、葡萄干50克、鸡蛋1个、全蛋、蛋液、椰丝少许

实践：

1. 将椰丝、糖、黄油、鸡蛋和葡萄干混合成馅料。将其平均分成九份，放在一边。 【也可以分成六份，这样面包会更大~~】。请参考流程图A，灌装就完成了。

2. 将基本面团分成九份，松弛20分钟，包上馅料，擀成椭圆形蛋糕形状。如B所示。

3、将面包面团卷起来，等份切成宽度的2/3，共三刀。为清楚起见，请参见流程图C。

4. 然后，将面包条首尾相连[见图D]。

5.将其竖起并扭转90度。 【看我的表现力J】测试一下你就明白了，就是把切面做成X形，切面朝上！它将看起来像图E的外观。

6.给生面团留出一些空间，放在羊皮纸【PARCHMENT PAPER】上进行发酵。图F展示的是刚做好的面团。

7、图G是发酵一个半小时后的样子。基本上可以发酵到原来大小的1到1.5倍。

8. 将烤箱预热至约380 华氏度/190 摄氏度的温度。 [我说大约是因为我的烤箱只有400 华氏度和200 摄氏度/350 华氏度和180 摄氏度标记。]

9.发酵好的面包刷上蛋液。

10.撒上少许椰丝。

11. 将烤盘放入烤箱烘烤12 分钟。每个烤箱的温度都不一样。根据上色情况调节温度一分钟左右。温度不能降低，否则面包的味道就会丧失。

小诀窍

基本面团方法请参考：http://www.hoto.cn/recipe/11973

汤种椰蓉面包

材质：

汤料：高筋面粉50克，水250克，基本面团材料：高筋面粉200克，面包改良剂5克，鸡蛋1个，奶粉40克，糖40克，盐1/3茶匙，黄油15克，椰汁配料：椰子100克，黄油50克，糖40克，黄油15克，动物黄油20克，蛋黄2个

实践：

1、汤：将高筋面粉和水混合均匀，在热源上加热至淀粉糊化，变得有点透明，像糊状。关掉暖气并让它冷却。理想温度为70-80度，不要烤焦。冷藏1天。

2、基础面包面团：将高筋面粉、糖、奶粉、盐、改良剂放入容器中，搅拌均匀。然后加入鸡蛋和奶油酵母粉，继续搅拌30分钟以上。将面团搅拌至可以用手将其拉成半透明薄膜。和好的面团盖上保鲜膜放入40度烤箱发酵40分钟。变成原来大小的3倍。

3、将发酵好的面团分成30克左右的小剂子（下图1），用擀面杖擀平，然后从一端卷起来，最后擀成长条。

4. 擀好的面团室温发酵20分钟，至原来大小的3倍大。搁置。

5.椰子酱：将椰子酱的所有材料混合，搅拌均匀。

6、装饰椰子酱：用一次性裱花袋装上椰子酱，将椰子酱一一倒在发酵好的面包卷上。

7、烘烤：烤箱180度预热5分钟后，将带框的面包放入烤箱中下层（烤椰浆的地方），180度烤20分钟，然后取出烤箱的。椰子酱太香了。

花型椰蓉面包

材质：

高筋面粉280克、水160克、干酵母1茶匙（5ML）、细砂糖50克、盐1/4茶匙（1.25ML）、奶粉12克、鸡蛋1个、黄油30克

实践：

1、面包面团：高筋面粉280克、水160克、干酵母1茶匙（5ML）、细砂糖50克、盐1/4茶匙（1.25ML）、奶粉12克、鸡蛋1个、黄油30克椰蓉馅：60克椰子1颗、黄油30克、鸡蛋1个、细砂糖50克

2.黄油融化，加入鸡蛋和糖搅拌均匀，然后加入椰子搅拌。制成椰子馅。使用时，将椰蓉馅分成8等份。

3、面粉发酵好后，取出按压排气，分成8份，揉成小面团，松弛10分钟左右。取一小块面团揉匀，擀成小圆饼，填上椰丝馅。

4、包好密封，放在案板上，擀成小圆饼，用剪刀从中心剪开，中间留一个小圆圈。烤盘中铺上油纸，将切好的面团放进去，一块一块地翻过来整形。

5、将面团放入烤箱进行二次发酵（记得烤箱里放一碗水），直至面团发酵至两倍大。表面刷上蛋液，中间抹上红色果酱。放入烤箱，180度，中层，烤20分钟。

椰蓉面包

材质：

材料：2汤匙糖、1/2茶匙盐、2茶匙干酵母、1/2杯牛奶、1/4杯椰奶、1/4杯水、4汤匙人造黄油（或黄油）、3量杯普通面粉，1个鸡蛋。

实践：

1）牛奶、椰奶和水搅拌在一起，放入微波炉加热（温热即可，太热会把酵母烧死），加入糖，加入酵母，搅拌溶解。

2）站里说面粉需要过筛，所以过筛，加盐，加鸡蛋，将面团与溶解的牛奶和水混合，揉成面团，加入人造黄油揉几次，揉至光滑。走了一步，我的蹄子真的累了。当我揉面的时候，我想我应该买一台面包机。然后放在温暖的地方发酵至两倍大。

3）将买来的椰丝加入鸡蛋、人造黄油和一汤匙糖中，搅拌成椰子馅。

4）发酵好的面团用拳头捶出气泡，放在案板上分成小剂子。将其擀成厚厚的饼皮，然后将馅料放在饼皮上。

5）像包面包一样包起来。

6）包好后，向下封口，放在案板上。

7）小心地擀成椭圆形，不要太用力，椰蓉会出来的。

8）对折。

9）均分4刀，翻面，露出椰蓉馅。我分出来的碎片太小，无法擀开，所以做出来的碎片又粗又粗，不像展展做的那样，像佛手一样。

10)做了几个后，我开始不耐烦了，于是我把剩下的面团擀成一个大煎饼，把剩下的椰子馅均匀地铺在上面，撒上一把我在家吃不完的葡萄干。卷起并切成段。

11）第二次发酵后，发酵至两倍大时，放入预热好的烤箱，350F，烤15分钟左右。当表面颜色变成漂亮的黄色时，就完成了。这是加了葡萄干的米饭。