材质：

材料一：鸡蛋1个，糖适量，盐一小勺，泡打粉一小勺，材料二：低筋面粉220克（如果家里没有，就用175克中筋面粉+45克玉米淀粉）混合）、材料3：白胡椒粉、白芝麻、紫菜各适量

实践：

将材料1用手动打蛋器打至起鱼泡，加入过筛的材料2，用小擀面杖搅拌成球状（无需揉捏），放入冰箱松弛30分钟。

将松弛好的面团揉几次，形成光滑的面团。案板上撒上面粉，用擀面杖擀成0.3厘米左右的厚度。将材料3均匀撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖擀几下。使材料尽可能稳定

用模具切出可爱的形状，放入平底锅中，小火烘烤至两面金黄，即可食用。

小诀窍

小火慢烤

平底锅做饼干

材质：

材料一：鸡蛋1个，糖适量，盐一小勺，泡打粉一小勺，材料二：低筋面粉220克（如果家里没有，就用175克中筋面粉+45克玉米淀粉）混合）、材料3：白胡椒粉、白芝麻、紫菜各适量

实践：

将材料1用手动打蛋器打至起鱼泡，加入过筛的材料2，用小擀面杖搅拌成球状（无需揉捏），放入冰箱松弛30分钟。

将松弛好的面团揉几次，形成光滑的面团。案板上撒上面粉，用擀面杖擀成0.3厘米左右的厚度。将材料3均匀撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖擀几下。使材料尽可能稳定

用模具切出可爱的形状，放入平底锅中，小火烘烤至两面金黄，即可食用。

小诀窍

小火慢烤

平底锅做什蔬香肠比萨

材质：

披萨底料：面粉200克，盐1/2茶匙（3克），糖1茶匙（5克），黄油1汤匙（15克），干酵母1茶匙（5克），牛奶100毫升，馅料：番茄酱2汤匙（30毫升） ）、甜玉米、豌豆各2汤匙（30克）、红辣椒1/2个、香肠50克、奶酪100克、黑胡椒2克、油少许

实践：

牛奶中加入40ml水，加热至40度，加入干酵母，搅拌均匀，静置10分钟。面粉、盐、白糖混合后，加入酵母水，揉成面团。加入黄油，继续揉捏直至面团光滑。盖上保鲜膜并放置2 小时。然后将其擀成所需的蛋糕底。

将红辣椒洗净，切成小方块。将香肠切成小片。将奶酪切成细条。

锅底刷一层薄薄的油，小火预热，将面团擀成0.5厘米厚的薄饼，平铺在锅底，用叉子戳一些小孔。在面包上均匀地涂上一层番茄酱，撒上一点奶酪，然后依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红辣椒丁和黑胡椒，最后均匀地放上一层奶酪丝。

将锅置火上，盖上锅盖，小火煮20分钟。

小诀窍

使用平底锅制作披萨。面团应该更软，并且面团应该擀得更薄。食材应该易于烹饪，例如水果或蔬菜以及加工香肠。

平底锅做披萨

材质：

面粉、番茄酱、洋葱、青椒、玉米粒、胡萝卜、午餐肉、黑胡椒、盐、天使酵母、温水、黄油

实践：

1、将安琪酵母用温水溶解，加入到面粉中（水温30.40度，只要不热即可），将面粉揉匀，搓成球状。

2、然后盖上保鲜膜，放在30.40度的环境下发酵（我是放在电脑猫身上，在猫的温度下发酵的。我做酸奶的时候也放在猫身上，效果很棒）60分钟。

3、发酵的同时，准备其他的东西。将一部分洋葱切成洋葱圈，一部分切成肉末。搁置。

4、胡萝卜切丁烧开水，将玉米粒和胡萝卜煮至生，沥干；青椒切小块，午餐肉切块，与沥干的胡萝卜丁、玉米粒一起备用。

5、面团发酵好后，取出面团，用擀面杖将面团擀成薄饼。我丈夫喜欢披萨面团中间厚实的感觉，所以我的煎饼底部有点厚。面团擀好后，放置一旁松弛一会儿。

6.面条醒后，加入洋葱翻炒。锅中加入黄油，烧热（温度不要太高），倒入洋葱末，炒至洋葱香，加入番茄酱（多放点，味道越浓越好吃），继续翻炒，然后加入少量盐。翻炒，加入黑胡椒，翻炒均匀。有的菜谱还需要加点水来煮，不过我不用担心，所以就省了。

7.在锅上涂上黄油，将面团铺在锅底上（在面团周围做一点“小墙”，这样抬起锅时馅料就在中间）。用叉子在面团上戳一些小孔，防止面团中的气体因受热而膨胀。

8、将炸好的洋葱均匀地铺在面团上，再铺上一层奶酪，撒上黑胡椒和少许盐。

9、将午餐肉丁、洋葱圈、青椒粒、胡萝卜丁、玉米粒依次摆好，撒上黑胡椒粉和少许盐。

10、最后铺上一层奶酪，然后撒上黑胡椒和少许盐。

11.盖上盖子，中火烘烤。待香味散出后，改小火慢烤15分钟左右。关掉暖气。不要立即打开盖子。利用锅的余热再煮几分钟。味道会更好。开始了！

小诀窍

1、有的食谱在面团发酵前加一些黄油，盖上保鲜膜，这样面团光滑柔软。但我试过一次，好像面团烤起来不会膨胀。我不知道。是不是因为我没有烤箱，所以以后就不加黄油了？

2.有些人喜欢把面条放在冰箱里醒。看来这样可以防止面条烘烤时变形。我认为它占用了冰箱太多的空间。即使在室温下醒来，我也没有遇到面条变形的情况。

3、炒洋葱末时，油温不宜太高，这样会降低黄油的香味。不要加太多盐。披萨咸了会好吃，但太咸了就不好吃了。

4、午餐肉可以换成其他肉类，比如香肠、虾等。蔬菜也可以换成自己喜欢的。

5、如果微波炉有烧烤功能，可以将披萨从锅中取出后放入微波炉中加热几分钟，这样马苏里拉奶酪就会呈现漂亮的黄色。如果不烤的话，还是可以画的，但是颜色不会像烤后那么漂亮了！

平底锅做鲜肉月饼

材质：

面粉、猪肉、猪油、黄酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、鸡蛋、淀粉、水。

实践：

1.买来肉末，放入大碗中。加入少许水、黄酒、盐、老抽、生抽、糖和鸡蛋。朝一个方向搅拌5 分钟。然后加入淀粉和鸡精搅拌。均匀放入冰箱冷藏备用。

2.水油面团：面粉+猪油+水，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

3、油面团：面粉+猪油，用叠加的方法拌匀。

4、将两个面团切成均等的块，用油面团包住水面团，擀成长方形，卷起，盖上湿布，松弛20分钟。

5.将醒好的卷取出，立起，用手压平。然后将面团擀成圆锥形，包上猪肉馅。将其中心朝下转动，然后用手将其压成扁平形状。

6、将锅放入锅中，盖上锅盖，大火煮2分钟、10分钟，再大火煮1分钟、5分钟。

7. 翻转并重复步骤6。

8、这款点心的外观没有烤出来的那么漂亮，但是味道还不错。对于那些没有烤箱来满足自己渴望的人来说，这是一个不错的选择。如果第二天想吃的话，可以用微波炉高火加热一分钟，味道依然鲜美。

用不粘平底锅做蛋糕

材质：

1.自发粉3汤匙2.牛奶75克3.糖3克4.鸡蛋两个5.花生油2克6.不粘锅

实践：

1、将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入糖、牛奶和面粉，搅拌10分钟。 2.将蛋白搅拌至奶油状，加入蛋黄，再次搅拌（不要打圈）20分钟。 3. 在阳光下晒3小时。 4.锅中倒入油，烧热。 5.倒入蛋糊，小火蒸2分钟。

小诀窍

醒来的时间越长越好

平底锅做鲜肉月饼

材质：

馅料：现成的肉末味道不好。买之前，先把肉剁碎，自己剁碎。馅料会有轻微的颗粒感。加入少许盐，糖，料酒，少许生抽，姜末，拌匀，加入一个蛋清，少许生粉，再次拌匀。

实践：

1、将水油皮推开，将油皮放在中间。像叠背一样将其折叠成牛舌形状。重复2-3次，形成条状。

2、将面团两端轻轻折成橄榄形，然后压扁，擀开，打开包装，翻转过来，压扁。

3.锅中放入少许油，小火煎。记得转动锅，使每块都受热并翻过来（盖上盖子）。

小诀窍

1) 我改变了原来配方的馅料。我加了大约1/6的洋葱末和半勺黑胡椒（个人喜好）

2）我用的油是色拉油，但是是炸腰果。因为色拉油对我来说是生油的味道，所以炒荤菜的时候闻不到味道，但是炒素菜的时候就没有味道了。我通常会炒一些花生和腰果。将其放入碗中并再次使用。我说的是色拉油。我用的是熟油。最初的食谱使用黄油。我觉得味道会更香。也许混点肉油会更好！

平底锅做香酥蛋卷

材质：

鸡蛋2个、低筋面粉55克、黄油50克、细砂糖45克、黑芝麻10克

实践：

1. 将鸡蛋和糖放入碗中，用手动搅拌机搅拌直至糖溶解。

2.将黄油放入小碗中，用热水加热至融化成液态。

3、将融化的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。

4.加入低筋面粉，搅拌均匀。

5、用手动搅拌机搅拌至成糊状，无明显颗粒。

6.加入黑芝麻拌匀。

7. 不粘锅先不要加热，将一汤匙鸡蛋糊放入锅中。

8.摇动锅，使蛋糊在锅中散开。

9.用小火将锅加热。当看到蛋皮边缘微黄时，小心地用手把蛋皮掀起来，翻过来。

10.用小火将蛋皮的另一面煎至微黄。

11、趁热用筷子将蛋皮卷起来。将其卷起并放置2 分钟以使其凝固。

小诀窍

1、煎蛋卷最好用不粘锅，否则会粘在锅上，提不起来。倒入面糊之前不要加热锅。如果锅是热的，面糊就不会散开。每次煎完煎蛋卷后，仍然需要用冷水冲洗锅，然后用干布擦干。

2、检查蛋卷是否熟了。如果边缘微黄，就可以提起。如果煎的时间不够或者蛋卷太厚，成品就会不够酥脆。

3、擀蛋卷的时候动作要快。时间一长，蛋卷就会变脆，无法卷起来。卷好后，放置一段时间使其凝固。

平底锅四味批萨

材质：

面粉、酵母、马苏里拉奶酪、香肠、西红柿、披萨草、盐、糖、洋葱

实践：

1.1.揉面团制作披萨片：面粉、黄油、糖、盐、温牛奶、酵母、鸡蛋，放在一起揉成面团。揉捏直至变得轻柔光滑。盖上盖子，静置一两个小时。我真的很着急。制作时间不到一个小时。皮很脆而且还不错。

2.2 面团发酵后，准备上面的材料：你想吃什么、喜欢什么就放在上面。我做了四种口味的披萨（自制香肠味、烤肠味、狮子头味、还有黄瓜味），你可以搭配自己喜欢的蔬菜，比如青椒、洋葱、青豆、玉米、蘑菇等在。

3.3番茄洗净焯水，去皮去蒂，切成小块，炒成番茄酱。你可以加入一些胡椒粉、盐和糖，直到变得粘稠。把它拿出来放在一边。

4.4 面团发酵好后，取出一部分，擀成圆饼。在锅中加入少许黄油或橄榄油使其融化。如果不起作用，请使用植物油。然后将饼皮放入锅中，用手按压定型。中间应该是薄的。盖上较厚的，让它们休息一会儿。顺便说一下，用叉子在上面戳一些小孔。这是必须做的。

5.5醒后，将番茄酱倒入饼皮中间，加点芝士（这部分我忘记了，做好后馅料会有点松，下次一定要加），然后再分层把配料摆好。我做了四种口味。将其分成四份，放入不同的口味中。现在看起来还不错。撒上一些披萨草。

6.6 将电磁炉设置为小火。我用的是300瓦的暖气。感觉火有点小。我又把它提高到500。大约需要二十分钟才能加热。上面的食材几乎受热均匀，几乎熟了。这个时候，就可以把马苏里拉奶酪沥干了。然后盖上盖子，加入油直至融化。

平底锅蛋糕

材质：

鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱

实践：

1、将蛋清和蛋清分别放入两个碗中。请勿用水。蛋清中不应有蛋黄。

2.蛋黄中加入少许糖，搅拌均匀。加入面粉并搅拌。不要朝一个方向用力搅拌，因为这会导致面筋形成。只需上下搅拌即可。面团中不能有气泡，一定要搅拌均匀。

3. 将蛋白加入糖中，打成白色泡沫，然后再加一点糖，直到蛋白浓到可以用筷子夹住为止。

4、将一部分蛋清泡沫加入蛋黄粉液中，上下搅拌，然后加入另一部分蛋清泡沫，慢慢搅拌均匀。

5、锅烧热，加入适量黄油，倒入一些蛋糕液摊开，盖上锅盖小火煎至熟。

6.涂上果酱，卷起，切成块即可食用。

发面饼（平底锅）

材质：

面粉200克，糖5克，盐1克，酵母2克，水120克

实践：

1.将所有材料搅拌成面团

2.发酵至两倍大

3.取出后，分成5份

4.将每份捏成圆形，放入锅中煎至熟透。