材质：

佛手柑15克，粳米50克，冰糖适量。

实践：

煎佛手汁去渣，加粳米及适量水煮成粥。粥煮好后加入冰糖，粥熟后即可食用。

佛手柑粥

材质：

佛手柑15克，粳米50克，冰糖适量。

实践：

煎佛手汁去渣，加粳米及适量水煮成粥。粥煮好后加入冰糖，粥熟后即可食用。

佛手柑饮

材质：

佛手柑15克，白糖适量。

实践：

泡茶，每日3至4次。用粳米煮粥，制成佛手粥。经常食用效果会更好。

水煎佛手柑败酱草

材质：

老佛手1030克，黄豆适量。

实践：

老佛手柑10至30克。大豆草的用量（按树龄计算）为每年1克。 10岁以上，每2岁增加1克。对于20岁以上的人，不会增加。将每日量的黄豆根和老佛手放入200毫升水中，煎10至15分钟。分3次口服。服用时可加糖或葡萄汁。一个疗程持续7至10天。痊愈后继续服用23天。

佛手柑冰糖粥

材质：

佛手柑15克，冰糖15克，粳米100克。

实践：

先将佛手洗净，加水煮沸，去渣取汁，然后与洗净的粳米、冰糖一起煮粥。

佛手柑炖猪小肠

材质：

佛手柑（佛手柑）15-30克，猪大肠1条，葱、姜、精盐、胡椒粉适量。

实践：

佛手柑洗净，切块；将猪大肠内外洗净，切段，与佛手一起放入砂锅中，放入葱段、姜片，加适量水，用初武火煮1小时，然后文，去掉葱段、姜片和药渣，加入精盐、胡椒粉等调节口味。吃肠喝汤。

佛手柑

佛手柑的基本介绍

是芸香科植物佛手柑的果实。它是芸香科柚子的一个变种。它具有与原始物种相似的特性。形状上唯一的区别是果实有像拳头一样的裂缝或像手指一样张开。纸浆几乎完全降解。佛手主产于福建、广东、四川、江苏、浙江等省，其中以浙江金华佛手最为著名。被誉为“果中仙子、人间最美花”，又被称为“金佛手”。佛手是上等木材，形、色、香俱佳。佛手花有白、红、紫三种颜色。白色的花纯洁干净，红色的花沉稳，紫色的花优雅。佛手柑的叶子常绿常青。佛手果色泽金黄，香气浓郁，形状如奇特的手。它形态各异，形态各异，让人感觉有趣。有诗赞道：“果果金黄，花繁茂，宜多福长寿，独观果花，主宰百姓欢乐。”佛手之名由此而来。

佛手不仅具有很高的观赏价值，还具有珍贵的药用价值和经济价值。果皮、叶含芳香油，具有浓郁的新鲜果香，用作调味品原料；水果和花可用于药用。

佛手柑的功效与作用

1、佛手全身都是宝。其根、茎、叶、花、果均可入药。它性味辛、苦、甘、温、无毒。入肝、脾、胃三经，理气化痰。具有止咳消肿、疏肝健脾和胃等多种药用功能。

2、据历史记载，佛手柑的根可治疗男性便秘、四肢酸痛；花、果可泡茶，有解气作用。水果可治疗胃病、呕吐、打嗝、高血压、支气管炎、哮喘等疾病。

3、据《归经》等记载，佛手柑还可治肿痛、妇女白带、醒酒。是制备佛手药的主要原料。

4、佛手柑的果实还可以提取佛手柑精油，是很好的美容护肤品。

5、佛手花和果实均可食用，可制成佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；具有理气化痰、疏肝和胃、解酒的功效。

佛手柑的营养价值

佛手柑含有大量碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬烯、二甲氧基香豆素、三羟基二甲氧基黄酮、柠檬苦素、胡萝卜素、丙烯酸、棕榈酸以及少量天竺葵苷橙皮苷等。

佛手柑的选购

硬而脆，湿时软。香气浓郁，果皮外辛微辣，内味甜而后苦。以皮黄、肉白、香气浓者为佳。它有淡淡的香味，湿润后会变得柔软。

佛手柑的存储

贮存于阴凉、通风、避光处。

佛手柑的食用方法

佛手柑主要用于药用。可用来泡茶、制作佛手柑精油。

禁忌人群：阴虚火旺、无气滞症状者慎服。适宜人群：适合胁痛胸闷、肝胃不和、脾胃气滞腹胀疼痛、温热恶心的患者；慢性咳嗽和多种症状的患者。

佛手瓜鸡蛋塌子

材质：

鸡蛋3个、佛手瓜1个、盐、胡萝卜半条、鸡精、葱花

实践：

1.将佛手瓜去皮，切成很小的丁。按照与佛手瓜相同的方式将胡萝卜切成小丁。

2、鸡蛋3个打散，打入蛋液，加入盐、鸡精、葱花打匀。加入佛手瓜和胡萝卜丁，搅拌均匀。

3、平底煎锅烧热，倒入少许油，用勺子舀适量鸡蛋糊放入锅中，摊开，小火将一面里外煎一下，再煎另一面直到两面都呈金黄色并稍微焦焦。

4、将鸡蛋饺翻过来，用刀切掉边角，分成小长方形。

小诀窍

以上材料，8寸煎锅只需做3块。

佛手铁板墨鱼仔

材质：

新鲜佛手瓜半个、墨鱼1斤、青椒1个、番茄1个、蒜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽适量

实践：

1.佛手瓜洗净，切成小块；青椒洗净切丝；将西红柿洗净并切成小块。

2、墨鱼仔去皮去内脏，洗净，焯水备用。

3、铁板上烧热油，加入蒜末炒香，加入墨鱼和料酒翻炒，然后加入佛手瓜、青椒和番茄。

4、出锅前加入适量盐、生抽、胡椒粉调味。

佛手杂菌煲

材质：

鲜冬菇50克，平菇50克，鲜佛手瓜半个，牛肉丸100克，姜2片，高汤1个，胡椒粉

实践：

1.将佛手瓜洗净，去皮，切成小块，备用。将各种蘑菇洗净去蒂，用热水煮一下备用。

2、水烧开后，倒入浓汤宝。

3、烧开后加入姜片、佛手瓜、蘑菇和牛肉丸，小火煮半小时。

4、食用前加入适量辣椒。

清炒佛手瓜

材质：

佛手瓜2个、青椒1个、红辣椒1个、葱少许、姜少许、蒜少许、盐少许、食用油少许

实践：

1.佛手瓜洗净，去籽，切丝备用；

2、锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入辣椒炒香，加入佛手丝、盐炒2分钟。

小诀窍

瓜子一定要去掉籽，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃。炒2分钟。如果炸得太过，就不酥脆了。