材质：

贻贝15克，皮蛋1个。

实践：

将贻贝烘烤并磨成粉末。将腌菜沾粉，每晚食用一次。

松花蛋淡菜末

材质：

贻贝15克，皮蛋1个。

实践：

将贻贝烘烤并磨成粉末。将腌菜沾粉，每晚食用一次。

松花蘸淡菜末

材质：

淡菜15克，皮蛋1个，姜、醋、酱油、香油适量。

实践：

将皮蛋剥皮，切成橙片，摆在盘中。将淡菜烤熟磨成粉，撒在皮蛋上，加姜、醋、酱油、香油即可食用。

贻贝应烘烤并磨成粉末。

淡菜松花蛋汤

材质：

青口30克，皮蛋1个。

实践：

将淡菜洗净，皮蛋去壳，一起熬汤。

与食物一起食用。

皮蛋淡菜粥

材质：

原料：粳米100克，皮蛋（鸭蛋）160克，淡菜（干）50克，

实践：

1、淡菜用热水泡软，洗净，放入碗中，加料酒，蒸至烂熟；

2.将皮蛋（皮蛋）剥皮，切成碎米粒；

3、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干；

4、锅中加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用大火煮沸，然后改用小火煮；

5、粥快煮好时，加入淡菜、皮蛋粒、盐，煮至粥熟；

6.加入少许香油，拌匀即可食用。

小诀窍

健康提示：

1.除烦清热，滋阴清火，养血填精。

2.适用于高血压、耳鸣、眩晕等疾病。

食物冲突：

粳米：唐代孟慎云：粳米不能与马肉同食，会生肿瘤；不能与苍耳同食，会引起心痛。

清王玉英：“炒饭虽香，但性燥，助火，非中寒、腹泻者忌食。”

皮蛋（鸭蛋）：皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋淡菜粥

材质：

淡菜30只，皮蛋1个，粳米适量。

实践：

首先，将皮蛋剥皮，洗净，切成方块。将贻贝洗净，浸泡并切成方块。将粳米、蚌粒、皮蛋粒一起放入锅中，加水适量，大火煮沸，然后小火煮1小时，加少许盐调味，分两次食用早上和晚上。也可作为日常主食。

松花蛋拌豆腐

材质：

皮蛋四个，卤豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜

实践：

1、将盐、酱油和少许醋倒入小碗中拌匀，倒入盘中，然后倒入少许辣椒油和香油，再撒上一些葱花和香菜就可以了。

2、食用时搅拌均匀即可。

小诀窍

切皮蛋时，可以把刀沾点水，这样就不容易弄脏。我切完皮蛋就舔刀，摆完皮蛋又舔手指。这才是厨师的本事，哈哈！

青椒松花蛋

材质：

皮蛋3个、青椒1个、蒜2瓣、红辣椒1个、盐、酱油、醋、味精、香油、花椒油

实践：

1. 将皮蛋放入水中煮5或6分钟。煮熟后取出晾凉，去皮，切成块。

2、青椒切碎放入皮蛋中，然后加入盐、酱油、醋、味精、花椒油、红辣椒拌匀。最好淋点香油~

老醋松花蛋

材质：

皮蛋、醋、红油

实践：

1、皮蛋切成小块；

2.倒入醋和红油。

松花蛋拌青椒

材质：

原料：皮蛋（鸭蛋）60克，青椒200克，

实践：

1.将青辣椒用大火烤至皮变黑；

2、洗去黑皮，去掉茎和籽，撕成小条，放在盘子里；

3、皮蛋切成小块；

4、榨菜用开水洗净，切块；

5、将香油、酱油、盐、醋等调味料倒入青椒中拌匀，然后盖上切好的皮蛋和榨菜即可食用。

小诀窍

食物冲突：

皮蛋（鸭蛋）：皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

鲜辣松花蛋

材质：

新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青椒1个，蒜头3瓣，食用油30克，香油2茶匙，酱油1茶匙，糖1.5克

实践：

1、蘑菇洗净，去蒂，每个蘑菇切成4等份沥干水，然后放入锅中煎2分钟后取出；将大蒜洗净，切碎；将辣椒洗净，切成圈；

2、锅中加入适量食用油，烧热，加入蒜末和辣椒炒几下，然后加入蘑菇，先用大火炒，然后改成小火，慢慢地煮，直到蘑菇不再从水里出来并且呈浅棕色。干瘪后，关火，装盘；

3、皮蛋去皮切片，与香菇一起放入盘中，加入酱油、糖、香油调匀。

注意

味道鲜美多汁，既是开胃菜又是饮品。香菇中的水分是否已被除去，可以通过油中是否还有水滴冒出来判断。但火不宜太大，以免把蘑菇炒得太干。