材质：

甘薯

实践：

1.红薯洗净。红薯最好选择比例匀称、不要太肥的。不要擦去水。

2、将锅放入锅中，盖上锅盖，转中小火。热度上来后，转小火。

3. 等待并吃饭

小诀窍

一锅大约需要十、二十分钟。我没查时间。最好随时留意，翻过来烧一侧。你真的不需要做任何其他事情。判断好坏的标准：红薯会渗出糖水。特别声明：锅里不需要加任何东西，不水不油！ （原理是利用红薯本身的水分来加热，如果加水的话会影响红薯内水分的蒸发，影响甜度）

平底小煎锅烤红薯

材质：

甘薯

实践：

1.红薯洗净。红薯最好选择比例匀称、不要太肥的。不要擦去水。

2、将锅放入锅中，盖上锅盖，转中小火。热度上来后，转小火。

3. 等待并吃饭

小诀窍

一锅大约需要十、二十分钟。我没查时间。最好随时留意，翻过来烧一侧。你真的不需要做任何其他事情。判断好坏的标准：红薯会渗出糖水。特别声明：锅里不需要加任何东西，不水不油！ （原理是利用红薯本身的水分来加热，如果加水的话会影响红薯内水分的蒸发，影响甜度）

铁锅烤红薯

材质：

甘薯

实践：

1.红薯2个用清水洗净，去除表面灰尘

2、如果是厚的红薯，用刀从中间切成两半；如果是又长又薄的红薯就不用切。

3、将一小碗冷水倒入铁锅中，将小碗倒扣放在铁锅底部。

4、将红薯沿着小碗一颗一颗放入锅中。

5.盖上锅盖，大火将水烧开，转小火烤30分钟左右（时间会根据红薯的大小相应调整）

6.待红薯熟透，可以用筷子轻松插入时，将水煮至锅边烧焦即可关火。

7、把烤好的红薯拿出来，可以看到小碗周围有烧焦的汤汁。

8、取出小碗，锅底会附着一层焦糖汁。

平底锅烤蛋糕

材质：

鸡蛋2个、自发粉100克、糖3汤匙、葡萄干少许

实践：

取两个新鲜鸡蛋。

将蛋清和蛋黄分开（可以用鸡蛋分离器）

将蛋白放入容器中，加入糖，用打蛋器搅打至慕斯状。

加入蛋黄，保持同一方向，慢慢搅拌直至颜色漂亮。

加入面粉和葡萄干，轻轻搅拌直至形成浓稠的糊状物。

将其放入炒锅中，盖上盖子，用煤气。使用时建议用小火。电炉请使用2-3火。

当闻到蛋糕的香味时，将另一面翻过来，烤至两面金黄。

小诀窍

做蛋糕时，炒锅要小火预热几分钟。

加入面粉后，如果烤出来的蛋糕扁平、不蓬松，说明面粉加得不够；如果太厚太硬，说明面粉加得太多了。

准备一些奶油和黄油，最好是巧克力。烤好蛋糕后，用漂亮的涂层装饰它。它的味道会甜美而光滑。

平底锅烤吐司蛋塔

材质：

两个蛋挞的用量：

实践：

1.吐司切去边缘，用擀面杖擀薄。

2.将鸡蛋、鲜奶油和糖混合均匀，然后过滤备用。

3、容器涂上少许黄油，将切边的吐司放入模具中，尽量铺平，不留缝隙。

4. 将步骤（2）的蛋液倒入步骤（3）的杯子中。

5、烤盘上铺一层不粘烘焙纸或厨房纸，放入步骤（4），盖上烤盘，小火烤至蛋液熟。

6、如果家里有烤箱，可以放入预热180的烤箱中烤至蛋液熟透。

小诀窍

煎锅和烤箱的区别是受热不均匀，火力仅限于底部，所以会焦黄。如果用烤箱底部的话，烧焦的感觉会少一些。

锅烤红酒草菇鸡腿

材质：

鸡腿4个、草菇100克、红酒400毫升、培根2片、青豆50克、洋葱1个、辣椒2个、香叶2片、八角2个、丁香3个、盐5克、糖15克

实践：

1、洋葱选择紫洋葱，味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿，腊肉切成小片备用。

2.用刀把鸡腿的关节处切开，然后用力把腿肉挤下去

3、锅中倒入少量底油，放入培根片小火炒至出油，捞出备用。

4.将鸡腿放入锅中，小火慢炒

5、将鸡腿煎至皮呈金黄色后捞出备用，底油留在家里。

6.洋葱切丝，辣椒切丁

7.中火加热，加入辣椒圈炒香

8.加入洋葱和之前炒好的培根，炒至软

9.加入红酒。您也可以在此步骤中添加一半红酒和一半高汤。如果没有库存，可以用水。

10. 在红酒汤底中加入月桂叶、八角和丁香

11.加入糖和盐调味

12.将鸡腿放入煎锅中。因为是烤箱煮的，所以用水量很少，汤底也不会太多。

13.我用的草菇是超市袋子里泡水的。您也可以使用罐装草菇。

14、将青豆、草菇放入锅中煮沸。

15.用锡纸包住锅盖，放入烤箱。如果烤箱大的话，可以放在中间层。如果烤箱小，可以放在中下层。

16.160度，约1小时

微波烤红薯以及红薯粥

材质：

甘薯

实践：

1、买回来的红薯要自然干燥几天，让部分水分蒸发，这样成熟后会更甜；

2.红薯洗净，保留外面的水分。不要将它们擦干净。然后用几块厨房毛巾包裹它们。薄薄的一层就可以了；

3、然后在外面再包一层报纸；

4、放在微波炉托盘上，用大火加热3-4分钟。时间到了，翻过来继续加热3-4分钟。

5、剩下的红薯可以和小米、红枣、桂圆、冰糖等一起煮粥，对于秋冬季节去燥上火有很好的效果。

小诀窍

1、烘烤前让红薯外皮有一定的水分，以免成熟后变干，保证自然多汁的口感； 2、红薯最里层一定要用干净、无味的纸巾包起来。直接用报纸包住，上面的铅容易脱落，容易引起食物中毒； 3、最好不要用其他颜色的报纸包裹。如果不放心的话，可以用纸巾包起来即可； 4、加热最好按3--4一次一个，可以每边捏1分钟，看是否软熟； 5、红薯不能与柿子同食，容易引起胃出血。

蜂蜜脆底小面包

材质：

A: 低筋面粉175克，低筋面粉75克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个（约60克），牛奶100克，糖50克，泡打粉2克

实践：

1、将A料混合，揉至膨胀阶段，即：面团被拉伸时，会形成稍厚的薄膜。薄膜很坚韧，孔的边缘呈锯齿状。表面盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，即：手沾干面粉，在面团中间戳一个洞，使洞不塌陷或收缩；

2-3.取出面团，用手轻轻压去空气，分成每个约30克，盖上保鲜膜松弛10分钟。将松弛好的面团擀成牛舌形状，从上到下卷起来。揉捏密封区域以防止其松动。用保鲜膜覆盖表面，静置10分钟；

4. 将材料B混合备用，模具底部涂上油；

5、松弛好的卷从中间切成两半，底部沾水，再沾B料，均匀放入烤盘；

6、将烤盘放入密闭环境进行最后发酵（可以放入烤箱，烤盘底部放一碗热水），发酵至两倍大时取出；

表面刷上油（我漏刷了），模具底部倒入适量色拉油（油越多，面包出炉时底部越脆），撒上一层表面铺一层芝麻（可选），入烤箱烘烤，出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1，将蜂蜜和温开水放入一个碗并充分混合）

温度200度左右烘烤12-15分钟（具体时间根据实际情况而定），放入烤箱中上层。

黄油烤红薯

材质：

红薯、蒙古黄油

实践：

1. 将红薯放入微波炉烤（或蒸），趁热打开。

2.涂上黄油（奶油）。黄油加热后会自然融化，滴在红薯上。

小诀窍

这时，下起了大雨，天色暗了下来。经过一整天的工作，我已经饿了。我找来一包鸡碎香汤和一把扁豆，又做了一碗鲜菜汤。我喜欢这碗汤，扁豆对于衬托出汤的鲜味起到了很好的作用。以前炖扁豆的汤不讨人喜欢，所以扁豆煮之前就减汁了。这次的扁豆被切成咕噜形状，雨天喝起来很舒服。

烤红薯

材质：

红薯、水

实践：

1.在圆底锅中放入一锅水，然后将一个小碗或盘子倒置在水面上，以防止水流出。

2.将红薯洗净放入锅中，使红薯尽量接触锅壁。

3.小火烤一个小时，中间翻动红薯，防止烧焦。

4.如果红薯太大，可以把它切成厚片，然后烘烤，这样更容易煮熟。

小诀窍

烤了一会儿，锅里的水就干了，我就把盘子拿开直接烤，所以我想一开始不放水就可以了。

自己做烤红薯

材质：

甘薯

实践：

1. 挑选小红薯（容易烤透），洗净。

2.将烤箱加热至250度60分钟。