材质：

咖啡1杯、果冻1块、牛奶1瓶、方糖若干

实践：

1. 煮咖啡，加入方糖和牛奶（根据个人口味）

2.加入提前冷藏好的果冻。

3.一起冷藏1分钟就可以啦！

小诀窍

果冻要提前冷藏，防止放入咖啡时容易变形。

出水芙蓉

材质：

咖啡1杯、果冻1块、牛奶1瓶、方糖若干

实践：

1. 煮咖啡，加入方糖和牛奶（根据个人口味）

2.加入提前冷藏好的果冻。

3.一起冷藏1分钟就可以啦！

小诀窍

果冻要提前冷藏，防止放入咖啡时容易变形。

出水芙蓉

材质：

原料：豆腐500克，白菜500克，咸蛋黄250克，调料盐3克，鸡粉3克，生粉适量。将白菜洗净，切成角，备用；

实践：

1.白菜洗净，切去角，备用。

2.豆腐洗净切块，上锅蒸30分钟。将白菜放入沸水中焯一下，捞出沥干；

3、锅烧热，油烧热，倒入蛋黄炒香，加入白菜、豆腐，加盐、鸡粉炒熟，加入生粉勾芡。

快乐小贴士

豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。过年期间为了避免脂肪摄入过多，可以多吃豆腐。

功能介绍

豆腐很嫩，蛋黄是咸的。

出水芙蓉

材质：

鸡蛋2个，豆浆4碗，莲子60克，冰糖3汤匙。

实践：

1、莲子加水1半碗，蒸40分钟备用。

2.将豆浆用小火煮至微沸，加入莲子，加冰糖煮10分钟。

3.鸡蛋打散，倒入豆浆中。边倒边用勺子轻轻搅拌，直到蛋片变得像白云一样蓬松。

4、莲子先蒸熟，再加入豆浆，再加入糖，这样就不会出现质地硬软的情况。如果未熟且软，可加糖，以免煮久。

5、煮豆浆的火要小，以免烧焦、变味。

出水芙蓉虾

材质：

虾、蒜、盐、植物油

实践：

1.虾洗净，去肠，从头到下切成两半。

2、大蒜切细末，加入适量盐和植物油，拌匀。将虾切好摆盘后，将蒜末均匀地撒在虾肉上。水开后，上笼蒸5分钟左右。

出水莲蓬

材质：

莲子84粒，麦冬20克，豆腐250克，牛肉30克，香菇、冬笋各15克，菠菜叶25克，油菜叶25克，熟花生油30克，葱花，姜末，味精，盐。一点。

实践：

(1)麦冬去心，与莲子一起煮至莲子熟。

(2)将香菇、冬笋、牛肉切碎，油锅中加入葱、姜、味精、盐等炒香，然后加入少量香油制成馅料。

(3)豆腐洗净，用铜丝筛过滤，放入锅中，加入适量盐、味精。将菠菜叶捣碎，挤出汁液。将菠菜汁加入豆腐碗中。

（4）将12个大酒杯清洗干净，在内壁涂上油，放入准备好的豆腐半杯，然后加入准备好的肉馅，再放入豆腐，然后在每杯中放入7颗煮熟的莲子，做成莲子整形后，放入蒸笼中，加水蒸7分钟。

(5)将油菜叶切成细条，炒熟后盛入盘中。将12个蒸好的莲蓬放在上面。用胡萝卜雕刻出鱼、鸟或花的形状，并将它们放在盘子周围。与膳食一起食用。

上汤芙蓉干贝

材质：

干贝30克、鸡蛋3个、大蘑菇3个、虾米适量、小虾仁适量、绍兴酒一小勺、盐一小勺、汤（高汤）90毫升、50毫升牛奶（可选）

实践：

1. 将香菇和新鲜蛤蜊用水泡软

2、香菇切片，加入干贝、虾，虾放入盆中，加葱、姜、绍酒5克、水50克，大火蒸15分钟，取出，滗出蒸汁，去掉葱、姜。

3、鸡蛋打入碗中，按一定方向打散，加入精盐、牛奶调匀。倒入容器中，上笼蒸5分钟，取出。待芙蓉面变硬之前，在表面插入干贝等材料，上笼蒸5分钟即可取出。

4. 将材料蒸熟的汤汁倒入木槿花扇贝中即可食用。

小诀窍

这道菜不需要加味精：因为鸡蛋中含有丰富的谷氨酸，当遇到氯化钠（盐）时，味精——就是味精的主要成分。

芙蓉鸡片

材质：

鸡胸肉、鸡蛋、料酒、黄瓜、盐、鸡精、玉米淀粉、水淀粉

实践：

1、将鸡肉切块，加入料酒、盐。

2、鸡精、蛋清、生粉调成糊状，鸡蛋打散加少许盐调味，黄瓜洗净切片。

3、热油，先将鸡片煎一下，然后捞出鸡片。

4.加入黄瓜炒熟，加入鸡肉片，加少许油和水。

5.倒入鸡蛋糊，用勺子搅拌均匀，直至稍微浓稠。

芙蓉虾

材质：

虾（这种虾最好买大一点的）、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

实践：

1、将虾洗净，先剪掉虾须并挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用刀轻轻地划开虾的腹部。展开后，用刀砍几下，不要切断。按照这个方法处理所有的虾。

2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，加盐腌制片刻。也可以加入一些姜末和葱末一起腌制。

3.将鸡蛋打入蛋液中，将腌好的虾放入蛋液中，取出，沾上一层面包糠。

4、锅中倒入适量油，烧热，放入虾，小火煎至金黄色。这样，横切的虾就非常容易煮熟了，基本上一变色就变色。

小诀窍

煎之前先把虾尾整理好摊开，然后放进煎锅里煎，这样形状才好看~

芙蓉虾

材质：

盐、料酒、虾仁、鸡蛋、面包屑、油

实践：

1.虾洗净，去头，剥皮，挑去虾线，只留尾部。用刀轻轻地划开虾的腹部。展开后，用刀砍几下，不要切断。按照这个方法处理所有的虾。

2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒、盐腌制片刻。也可以加入姜末、葱末一起腌制。

3.将鸡蛋打入蛋液中，将腌制好的虾放入蛋液中，然后取出，沾上一层面包屑。

4、锅中倒入适量油，烧热，放入虾，小火煎至金黄色。这样，横切的虾就很容易熟了，基本上一变色就熟了。

小诀窍

1、最好选择大虾。 2.炸之前把虾尾整理好摊开，然后放进锅里炸，这样形状就足够漂亮了。

芙蓉虾

材质：

中虾1斤，红辣椒2个，葱少许，姜4片，盐，红酒，油少许

实践：

1、虾去皮、切背、去肠；将葱和红辣椒切成相等的长度。

2.锅中热油，爆香姜片、葱、红辣椒，然后加入虾。

3.加入盐和红酒。当虾卷起来并变红时，就说明熟了。将其放在盘子上即可食用。

小诀窍

改进：上桌前最好先把酱汁勾芡一下，这样虾肉的颜色会亮很多。