材质：

秋葵300克，鲣鱼片适量，酱油1-2茶匙，蚝油2-3茶匙，香油1茶匙，糖1茶匙，水适量

实践：

1、秋葵洗净，放入沸水中煮3-5分钟至熟，捞出用冷水冲洗干净，然后装盘。

2、酱油加少许水，微波炉加热5-10秒至微热，加入糖搅拌至糖溶解，加入蚝油、香油拌匀，淋在秋葵上。

3. 撒上一把鲣鱼片，拌匀即可食用。

小诀窍

1. 烹调时可适当翻动秋葵。煮熟的秋葵颜色会比生的更深。小心不要把秋葵煮过头。煮久了的秋葵会有粘液渗出，质地会软烂。吃或不吃秋葵茎完全取决于个人喜好。

2.鲣鱼片英文称为dry bonito flakes/shavings。在中国超市里，它们就在日本调味料附近出售。如果你没有它们，也没关系。它们还是很好吃！

2.酱汁的比例可以根据个人喜好调整，也可以参考爱厨的原帖（里面有日本青芥末酱）。如果不加糖，就不需要加热酱油。不同品牌的酱油咸度不同，可以通过水的量来调节。

凉拌秋葵

材质：

秋葵300克，鲣鱼片适量，酱油1-2茶匙，蚝油2-3茶匙，香油1茶匙，糖1茶匙，水适量

实践：

1、秋葵洗净，放入沸水中煮3-5分钟至熟，捞出用冷水冲洗干净，然后装盘。

2、酱油加少许水，微波炉加热5-10秒至微热，加入糖搅拌至糖溶解，加入蚝油、香油拌匀，淋在秋葵上。

3. 撒上一把鲣鱼片，拌匀即可食用。

小诀窍

1. 烹调时可适当翻动秋葵。煮熟的秋葵颜色会比生的更深。小心不要把秋葵煮过头。煮久了的秋葵会有粘液渗出，质地会软烂。吃或不吃秋葵茎完全取决于个人喜好。

2.鲣鱼片英文称为dry bonito flakes/shavings。在中国超市里，它们就在日本调味料附近出售。如果你没有它们，也没关系。它们还是很好吃！

2.酱汁的比例可以根据个人喜好调整，也可以参考爱厨的原帖（里面有日本青芥末酱）。如果不加糖，就不需要加热酱油。不同品牌的酱油咸度不同，可以通过水的量来调节。

凉拌秋葵

材质：

黄瓜半根、秋葵10个、红辣椒1个、香菜1个、大蒜1个。

实践：

1.秋葵焯水，用冷水冲洗，切条。

2、黄瓜切条，红辣椒切丝，大蒜拍碎。

3.将各种调味料混合在一起。

凉拌秋葵

材质：

秋葵150克，香油、盐、蒜、凉酱油适量。

实践：

1、秋葵切小块，焯水去涩味，然后冲洗干净。

2.加入香油、盐、蒜、冷酱油和秋葵，拌匀即可食用。

豆腐拌秋葵

材质：

秋葵300克、豆腐1块、盐1茶匙、鲣鱼干粉1/4茶匙

实践：

(1) 将秋葵焯水，沥干水分，切成星形。

(2)将豆腐和调味料放入研钵中研磨，然后加入秋葵搅拌均匀。

拌秋葵

材质：

秋葵500克、盐10克、醋50克、糖25克、蒜末25克、味精15克、红油25克、香油5克、调味油5克

实践：

1、秋葵洗净沥干；

2.加入以上调味料，拌匀即可食用。

梅子拌秋葵

材质：

秋葵、李子酱、沙拉酱

实践：

1、准备材料。将秋葵放入清水中浸泡并彻底清洗

2、奶油李子用热水浸泡10分钟，使其变软。

3、锅中水烧开，加入一小勺盐，倒入秋葵，焯水约2分钟。取出并沥干水

4.焯水的秋葵切成小圆片

5.取出李子，用刀将果肉与李子分开。切碎的

6. 将切好的秋葵摆在盘中，上面放上切碎的李子肉，挤上沙拉酱。吃之前搅拌一下即可

话梅拌秋葵

材质：

秋葵、李子酱、沙拉酱

实践：

1、准备材料。将秋葵放入清水中浸泡并彻底清洗

2、奶油李子用热水浸泡10分钟，使其变软。

3、锅中水烧开，加入一小勺盐，倒入秋葵，焯水约2分钟。取出并沥干水

4.焯水的秋葵切成小圆片

5.取出李子，用刀将果肉与李子分开。切碎的

6. 将切好的秋葵摆在盘中，上面放上切碎的李子肉，挤上沙拉酱。吃之前搅拌一下即可

虾米拌秋葵

材质：

秋葵7根，虾一把，蒜3瓣，姜2片，橄榄油适量，生抽适量，白糖适量，干淀粉2茶匙

实践：

1.生姜切细片，大蒜拍扁切细片。

2、干淀粉加少许水调成芡汁。

3.将秋葵洗净，将整个根放入沸水中焯5分钟。

4、焯水时间长，去蒂，剪掉，削成两半，放在盘中，上面撒上虾米。

5、锅中烧热适量油，放入蒜、姜，炒香，加入生抽、糖和少许水，烧开，倒入玉米淀粉。

6.将调好的酱汁淋在秋葵上。

油醋蜂蜜汁拌秋葵

材质：

【主料】秋葵半斤

实践：

1.秋葵洗净。

2.水烧开后，加入秋葵，焯水约2分钟。烫时加几滴油，可保持翠绿色。

3、倒入冰水冷却，尽量保持酥脆嫩滑的口感，然后捞出沥干。搁置。

4.准备酱汁：先在小碗中加入5汤匙有机糙米醋。

5.加入3汤匙天然龙眼蜂蜜。蜂蜜确实很浓稠，品质也非常好！

6.最后加入一勺有机山茶油，和少许盐，调匀。

7.将干秋葵切去茎，纵向切成两半。

8.盛入盘中，淋上准备好的油醋汁，即可上桌！

蚝油拌秋葵

材质：

成分： 秋葵

实践：

1.将秋葵洗净，刷去表面的绒毛。

2. 切掉顶部。

3.锅中烧水，加入一两滴食用油。水烧开后，将秋葵放入锅中，煮3-5分钟。

4.取出，沥干水。立即用冷水浸泡并沥干水.

5. 将调味料、蚝油、醋放入小碗中，搅拌均匀。

6.锅中加入食用油，至50%热时，加入蒜片、辣椒、花椒炒香。

7.趁油热，按照步骤5搅拌均匀。

8、吃时将酱汁淋在秋葵上，沾上酱汁即可。

小诀窍

1.烧水时，在水中加入几滴食用油，可以使蔬菜颜色更加鲜艳。

2. 秋葵焯水后立即冷却，以确保口感更脆。

3.油里有盐，有香味，所以不需要加盐。