干黄花菜的基本介绍

黄花菜又称黄花菜。它的原名是萱草，古时又称“忘忧草”。黄花菜是人们喜食的传统蔬菜。因其花瓣厚实，色泽金黄，香气浓郁，清香鲜爽，犹如木耳、草菇。它的营养价值很高，被誉为“餐桌上的珍品”。黄花菜属于百合科，多年生草本根。我国南北各地均有栽培。黄花菜的可食用部分是它的花蕾。花蕾细长，黄色，有香味。每年春季和秋季收获。

干黄花菜的功效与作用

黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；清热利尿，解毒消肿，止血除烦，扩胸膈肌，养血平肝，利尿通乳，润喉。胸部，清湿热，生乳等。主治头晕耳鸣，心悸抑郁，小便赤涩，水肿，痔疮便血等。

干黄花菜的营养价值

黄花菜因含有丰富的卵磷脂，具有较好的健脑、抗衰老作用。这种物质是体内许多细胞尤其是脑细胞的组成部分，对于增强和改善大脑功能具有重要意义。同时还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特效，故有“健脑蔬菜”之称。

另据研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇水平，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的活性成分。丰富的粗纤维可以促进粪便的排出，因此可以作为预防和治疗肠癌的食品。

干黄花菜的存储

保存在阴凉、干燥的地方。

干黄花菜的食用方法

1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可引起胃肠道中毒症状。因此，它们不能生吃，必须加工和干燥。食用前先用沸水焯一下，然后用冷水浸泡2小时以上。吃东西时要加热。量要大，要充分加热，一次不要吃太多。

2.黄花菜适合沙拉（应先煮熟）、炒菜、做汤或作为配料。

3、不宜单独炒食。它应该与其他食品成分混合。

4、另外，最好用冷水。

禁忌：皮肤瘙痒、哮喘、痰多者、胃肠道疾病患者不宜食用。适宜人群：一般人群均可食用。特别适合孕妇、中老年人、劳累过度者。

干黄花菜

干黄花菜的基本介绍

黄花菜又称黄花菜。它的原名是萱草，古时又称“忘忧草”。黄花菜是人们喜食的传统蔬菜。因其花瓣厚实，色泽金黄，香气浓郁，清香鲜爽，犹如木耳、草菇。它的营养价值很高，被誉为“餐桌上的珍品”。黄花菜属于百合科，多年生草本根。我国南北各地均有栽培。黄花菜的可食用部分是它的花蕾。花蕾细长，黄色，有香味。每年春季和秋季收获。

干黄花菜的功效与作用

黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；清热利尿，解毒消肿，止血除烦，扩胸膈肌，养血平肝，利尿通乳，润喉。胸部，清湿热，生乳等。主治头晕耳鸣，心悸抑郁，小便赤涩，水肿，痔疮便血等。

干黄花菜的营养价值

黄花菜因含有丰富的卵磷脂，具有较好的健脑、抗衰老作用。这种物质是体内许多细胞尤其是脑细胞的组成部分，对于增强和改善大脑功能具有重要意义。同时还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特效，故有“健脑蔬菜”之称。

另据研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇水平，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的活性成分。丰富的粗纤维可以促进粪便的排出，因此可以作为预防和治疗肠癌的食品。

干黄花菜的存储

保存在阴凉、干燥的地方。

干黄花菜的食用方法

1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可引起胃肠道中毒症状。因此，它们不能生吃，必须加工和干燥。食用前先用沸水焯一下，然后用冷水浸泡2小时以上。吃东西时要加热。量要大，要充分加热，一次不要吃太多。

2.黄花菜适合沙拉（应先煮熟）、炒菜、做汤或作为配料。

3、不宜单独炒食。它应该与其他食品成分混合。

4、另外，最好用冷水。

禁忌：皮肤瘙痒、哮喘、痰多者、胃肠道疾病患者不宜食用。适宜人群：一般人群均可食用。特别适合孕妇、中老年人、劳累过度者。

风干黄花鱼

材质：

黄花鱼、油、盐

实践：

1. 取一朵中黄色的花。均匀地撒上酒和盐（多一点），挂在通风处吹一天。

2.用油煎一下。也可以先煎一下再蒸。

葡萄干黄油切片

材质：

鸡蛋3个，黄油100克，葡萄干适量，低筋面粉120克，糖100克，泡打粉2克

实践：

1、鸡蛋和糖用打蛋器搅打至糖粒融化；

2.加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌均匀；

3.将黄油融化至液态，加入面糊中搅拌均匀；

4.加入葡萄干；

5、将模具放入模具中至7分满，195度，中下层，50分钟。

笋干黄豆

材质：

笋干150克，黄豆适量，葱、姜、蒜适量。调味酱油2汤匙，糖1汤匙，盐、味精、五香粉各少许，高汤适量。

实践：

1、黄豆洗净，用温水浸泡1小时。当它膨胀时，取出并沥干。搁置。

2. 笋干用水泡软，切成小丁，加少许盐和酱油稍微腌一下。

3. 炒锅烧热油，加入黄豆、笋丁和调味料翻炒片刻，加入高汤煮至汁香。

食神美味经文

竹笋和豆类都是高纤维、低热量的时尚绿色食品。它们是清洁肠道、排毒的好帮手。正在做瑜伽训练或者减肥的姑娘们一定不能错过。

添加香菇和木耳不仅味道更加鲜美，而且还是提高免疫力、抗癌的长寿餐。

干黄豆浸食醋

材质：

黄豆500克，醋1000克。

实践：

将黄豆炒20至25分钟，不要烧焦。冷后立即装入玻璃瓶中，用等量的醋浸泡，密封，10天后即可食用。

茅根虾干黄瓜汤

材质：

黄瓜100克，鲜白茅根50克，虾米50克，酱油10毫升，细盐1克，味精1.5克，姜汁1毫升，姜片几片，250毫升库存。

实践：

1、将虾米用沸水浸泡，洗净，放入碗中，加水和姜片，蒸10分钟。

2、黄瓜洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片。洗净白茅根并切成长段。用布包好，与黄瓜一起放入汤锅中。把汤放在火上。添加库存。

3.把虾米碗里的水去掉3/4，剩下的水和虾米一起放入汤锅里。加入酱油、味精、姜汁。汤烧开后，除去浮沫，将红木包子捞出，装盘即可。就在里面。

圆香肉干黄瓜片

材质：

源祥猪肉干20块

实践：

1.将黄瓜洗净，用叉子尖将皮刮成直线，切成圆片。

2、将锅置火上，将油加热7-8分钟，然后加入钢离子。

3、将沾有蛋汁的圆香肉干放入油中焯水不超过5分钟，捞起沥干油。

4. 稍微冷却后，与黄瓜片一起摆在盘中。

黄花菜炒木耳

材质：

黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克

实践：

1、将焯水的黄花菜取出，用冷水浸泡两个小时。泡黄花菜的同时，泡几片木耳。浸泡后清洗干净，撕成小块。将瘦肉切丝，将黄花菜中的水分挤出。

2.锅中烧热油，加入葱花炒香。加入肉丝炒至白色，然后加入木耳翻炒。

3、加入黄花菜，加少许汤和精盐，炒至黄花菜飘香，即可食用。黄花菜炒木耳如果不加肉，就是一道著名的素菜。

小诀窍

将焯水的黄花菜取出，用冷水浸泡两个小时，以除去秋水仙碱。这就是我们小时候吃新鲜黄花菜不会中毒的秘密。这很简单。

黄花菜炒鸡蛋

材质：

鸡蛋200克，黄花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克

实践：

1.黄花菜用水浸泡。浸泡后，去掉一点根部区域，然后切成两半。如果不是太长的话就不必剪掉。

2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3、锅中热油，倒入蛋液，摊开。开小火即可，时间不要太长，15秒就可以，不然鸡蛋会烧焦的。

4、倒入黄花菜翻炒几下，然后加少许水。

5、加水后，加少许盐、少许糖、少许醋，倒入少许香油，盖上锅盖煮1分钟。

6.出锅前加点葱花即可。

云耳黄花菜蒸鸡

材质：

鸡半只、黄花菜适量、云耳适量、香菇适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、生抽适量油的

实践：

1. 将黄花菜、云耳、香菇用温水浸泡。

2.将鸡肉切成块。

3.将各种材料与鸡肉一起放入盘中，搅拌均匀，大火蒸10分钟。

4、蒸完后依然嫩滑。