材质：

紫薯2个（600克）、糖100克

实践：

1、紫薯去皮，冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，切成滚刀块。

2、锅中热油，烧至70%~80%热（可以放入一小块紫薯，可以看到气泡变得越来越少，越来越均匀）。加入紫薯块，中火煎至表面颜色变深。取出并等待。将油再次加热至70%至80%热，然后放入油锅中煎半分钟，捞出控油。

3.锅内留少量油，加入白糖。用小火煮沸，不断搅拌。当糖的颜色变成深红色时，加入紫薯块。关掉火并搅拌均匀。

小诀窍

1、紫薯去皮洗净后擦干，这样炒的时候就不会溅油。

2、紫薯的油炸和切丝一定要连续进行。紫薯或红薯凉了就不会切丝了。

拔丝紫薯

材质：

紫薯2个（600克）、糖100克

实践：

1、紫薯去皮，冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，切成滚刀块。

2、锅中热油，烧至70%~80%热（可以放入一小块紫薯，可以看到气泡变得越来越少，越来越均匀）。加入紫薯块，中火煎至表面颜色变深。取出并等待。将油再次加热至70%至80%热，然后放入油锅中煎半分钟，捞出控油。

3.锅内留少量油，加入白糖。用小火煮沸，不断搅拌。当糖的颜色变成深红色时，加入紫薯块。关掉火并搅拌均匀。

小诀窍

1、紫薯去皮洗净后擦干，这样炒的时候就不会溅油。

2、紫薯的油炸和切丝一定要连续进行。紫薯或红薯凉了就不会切丝了。

椰丝紫薯丸子

材质：

紫薯4个、糯米粉适量、白糖2汤匙、椰丝少许

实践：

第一步，将紫薯削皮

第二步：将紫薯切成丁，放入微波炉加热

第三步：将煮熟的紫薯和糖一起捣成泥

第四步：将紫薯塑造成一个小花园

步骤5：将紫色的红薯用粘性米粉像粘性米球一样

第6步：将包裹的肉丸放入油底锅中，用低火炸至金黄色

第七步：取一些椰丝，将炸好的丸子放入椰丝中，包起来

~完成~

小诀窍

1.根据个人口味，适当的糖；

2.油炸时使用低热量。

三丝紫菜汤

材质：

成分：25克干海藻，20克竹芽，20克新鲜蘑菇，20克干豆腐，

实践：

1.切开海藻，竹芽，shiitake蘑菇和干豆腐变成细条；

2.将锅放在火上，倒入花生油加热，倒500毫升透明的汤，加入海藻，切碎的竹芽，切碎的蘑菇和果酱碎片。煮沸后，加入酱油，精制盐，味精，倒入芝麻油，并提供汤碗。

榨菜肉丝紫菜炒饭

材质：

成分：150克japonica米饭，1个鸡蛋，切碎的绿洋葱，15克腌制的芥末酱，35克切碎的猪肉，1片海藻，2g毫秒调味料，250cc蔬菜油，2克玉米淀粉，2g玉米淀粉，2g蛋清，少量盐和胡椒粉，一小盐和胡椒粉

实践：

1.将芥末切成切碎。

2.将海藻切成细条并放在一旁。

3.将切碎的猪肉放入容器中，并用盐，蛋清和玉米淀粉对其进行尺寸。

4.将油倒入热锅中，加热至40热。加入猪肉丝，用油煎至熟并沥干。

5.加入芥末丝略炒，然后捞出沥干。

6.将30cc的油留在锅中，加入打的鸡蛋液体并均匀搅拌，然后加入切碎的猪肉，芥末丝和海藻丝，然后均匀地搅拌。

7.加入米、盐、味精、胡椒粉炒香。

8.撒上切碎的绿色洋葱并食用。

观点

1.在搅拌时保持芥末酱的脆性。

2.添加适量的盐。

三丝紫菜汤

材质：

海带30克，香菇、玉米片各50克，黄瓜200克，精盐、酱油、味精、姜末、香油、鲜汤各适量，植物油30克。

实践：

1.从海藻中取出杂质，将其洗净并将其分成碎片；清洗玉米片，蘑菇和黄瓜（去除片段），切成细条，然后将它们涂在沸水中。

2.将植物油放在锅中，加热直至中等煮熟。加入姜末、蘑菇和玉米丝，翻炒几下。然后加入新鲜的汤和海藻，煮沸。加入酱油和精制盐以调节味道。烧开后加入味精倒入，加入香油，撒上黄瓜丝，盛入汤碗即可食用。

在饭前或之后喝酒，也可以用蛋糕，蒸面包和其他面粉产品食用。

炝拌粉丝紫甘蓝

材质：

紫色卷心菜，vermicelli，香菜，盐，糖，白醋，切碎的大蒜，切碎的葱

实践：

1.紫甘蓝和香菜洗净切细条备用

2.在沸水中将ver虫涂成柔软的水，直到变软，沥干并沥干。

3.大蒜切末，葱切碎。

4.拿一个大碗，放紫色白菜，谷物，盐和糖，然后混合

5、锅中放入少许油，至50%热时，加入葱花、蒜末、花椒炒香。拿一个大碗，加入切碎的紫色白菜，盐和糖，然后混合

6.关火，将热油直接倒在拌好的紫甘蓝上（可以用小筛子滤油，不需要其他配料），加入香菜，搅拌均匀即可食用。

拔丝红薯

材质：

红薯250克、冰糖100克、植物油500克（用量约50克）

实践：

1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，用清水浸泡，捞出。主要目的是洗掉表面的淀粉，防止油炸后变黑，沥干水分。

2、锅置旺火上，待植物油至60%热时，加入红薯块，慢火炒。

3.将红薯块炒至全熟，外观微黄，取出。

下面请关注食尚小米展示的炒糖丝全过程图解：

4.锅内留少量油，加入冰糖，加少许水，不断翻炒。

5.小火炒至冰糖开始慢慢融化。

6、开始融化，但颜色变浅，有大气泡。

7、全部融化后，颜色变浅，有大气泡。注意火候，温度不要太高。

8、此时糖已变成金黄色，气泡也开始变小。

9、糖开始变得粘稠，有些地方的气泡消失了。你需要注意这一点。不要确保温度太高。否则，糖会变苦并变成焦糖。

10.快速加入炸好的红薯块。

11.加入红薯块快速翻炒均匀即可食用。

拔丝地瓜

材质：

红薯2个，白糖50克，水适量

实践：

1.红薯去皮，切成菱形块待用~

2.锅中倒入油，加热至80%热。倒入红薯，炸至酥脆、颜色金黄。把它们拿出来~

3.锅中放入少量水，加入糖，倒入几滴油，炒至浅黄色。等线可以拔出来的时候，加入炸好的红薯，翻炒，淋上糖浆~~

拔丝地瓜

材质：

黄皮红薯1 个，红皮红薯1 个

实践：

1、黄皮红薯1个，红皮红薯各1个，洗净。 Brilliant喜欢混搭

2.红薯去皮。

3.将红薯切成方块。你也可以用切菜机把它们切成你喜欢的形状。

4.锅中加入油。当油加热至70%时，加入红薯块。

5. 将红薯块用小火煎至微黄即可食用。

6.然后转中火，待油冒烟时，加入红薯块，再次炒。

7.再次煎至表面金黄色并结皮。用筷子插入锅中，就变软了。

8.把锅里的油倒掉，留少许油，加入糖。

9.用小火慢慢融化糖。一定要随时搅拌。当颜色变深时，要更加注意，防止糖变成糊状。当糖开始冒泡时立即关火。 （也可以用筷子夹起来看看有没有丝出来）

10.倒入红薯块快速翻炒，均匀裹上糖液即可食用。

小诀窍

博主顽皮建议在糖里放一点白醋来拔丝。你可以试试这个方法！光彩还没有释放出来！因为我是用筷子搅拌糖的，所以拍完照片后，我一转身，把筷子拿错了方向。立刻，虎口上就烧出了一个烧焦的袋子，有黄豆粒那么大！当我看到顽皮在画丝绸时，我就眼馋了。嘿嘿，这冲动就是魔鬼啊！

拔丝地瓜

材质：

红薯三个，白糖

实践：

1.红薯去皮，切成小块。在锅里加入油。油热后，将红薯块放入锅中，炸至金黄色。如果用筷子能轻易刺破就说明已经熟了。

2.锅中加入水，倒入糖，小火煮至起大气泡。不理它，继续小火煮至产生浓密的气泡，糖液变成微黄色。用勺子舀起来的时候，它会变得非常粘稠。就是这样。

3、将炸好的红薯倒入糖液中，用勺子快速搅拌，使糖液完全粘在红薯上；将其倒入涂有油脂的盘子中。吃的时候，上面放一碗白水，趁着还湿的时候吃。齿。

小诀窍

1.别忘了先在盘子底部涂一层油，这样更容易洗碗。 2.煮糖时，用小火，并用勺子不断搅拌。倒入红薯块，立即转动勺子，离火