材质：

黄鱼1条，葱4根，姜20克，A.50C.C.水、料酒1汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、八角2颗、B、梅林辣酱油1汤匙

实践：

1、黄鱼洗净，在鱼身两面划几刀；取出2根葱、姜、花椒、八角，捣碎与调料A拌匀，调成酱汁。然后将黄鱼放入酱汁中腌制10秒左右。 5分钟后，将黄鱼捞起沥干。搁置。

2. 将一锅油烧至180C左右，加入步骤一的黄鱼炸至金黄酥脆，取出装盘。

3、将步骤3中的梅林辣酱油淋在黄鱼上，另外，将2根葱切成葱花，撒在前述的黄鱼上。再加热一汤匙油，倒在切碎的洋葱上。

椒盐黄鱼

材质：

黄鱼1条，葱4根，姜20克，A.50C.C.水、料酒1汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、八角2颗、B、梅林辣酱油1汤匙

实践：

1、黄鱼洗净，在鱼身两面划几刀；取出2根葱、姜、花椒、八角，捣碎与调料A拌匀，调成酱汁。然后将黄鱼放入酱汁中腌制10秒左右。 5分钟后，将黄鱼捞起沥干。搁置。

2. 将一锅油烧至180C左右，加入步骤一的黄鱼炸至金黄酥脆，取出装盘。

3、将步骤3中的梅林辣酱油淋在黄鱼上，另外，将2根葱切成葱花，撒在前述的黄鱼上。再加热一汤匙油，倒在切碎的洋葱上。

椒盐黄豆

材质：

黄豆150克，盐5克，胡椒粉5克

实践：

1、炒锅置中火上，将黄豆用清水冲洗干净，然后立即倒入锅中慢慢翻炒至水分收干；先慢慢搅拌，再快速搅拌；先用中火，然后用小火；直到每个粒子爆炸。一口就熟了。

2.趁热将黄豆倒入密闭容器中，加入盐和胡椒粉，摇匀。

椒盐黄金薯丝

材质：

土豆3个、椒盐粉、葱1根、干辣椒半个（去籽）、大蒜1瓣、黑胡椒碎半茶匙、细盐1茶匙、五香粉1/3茶匙

实践：

1、土豆去皮切丝，用水冲洗两遍，除去土豆丝表面的淀粉，沥干水分。

2. 将葱、干辣椒、蒜切成小块。

3、白锅小火炒香，然后加入黑胡椒、细盐、五香粉炒香。搁置。

4.锅中烧热一碗油至50%热，加入土豆丝炸至金黄酥脆，捞出沥干油。

5.撒上盐和胡椒粉即可享用。

乌梅盐黄酒

材质：

黑梅10个，盐6克，黄酒100克。

实践：

加入前2味，用黄酒煮至80克。除去残渣即可食用。

椒盐小黄鱼

材质：

小黄鱼、盐少许、料酒、泡打粉半勺、生粉半碗、葱、姜、蒜末、小鱼、黑胡椒、盐

实践：

1、小黄鱼洗净，加入少许盐和料酒，腌制2小时左右，吸味

2.将半勺泡打粉和半碗玉米淀粉混合均匀。将小黄鱼浸一下，然后煎。如果它们稍微变黄，请将它们取出并让它们干燥一段时间。这是第一次油炸。

3.第二次煎（其实第一次煎后可以配一小盘黑胡椒和盐，但我觉得撒得不均匀）。锅底加入葱、姜、蒜末，炒出香味。加入小鱼，撒上一勺黑胡椒和盐

椒盐小排椒盐小排

材质：

1. 500克小排骨（我在这里的超级沃尔玛只见过小排骨，叫Rib Tips。在其他商店，你可以让肉店的工作人员把它们切成小块，但后来大家都不做了。超级Walmart 不是一直有货，看到就又买了两盒。）

实践：

1、排骨用盐、胡椒粉、花椒面、姜末腌制半小时以上。

2、加入淀粉，让每根排骨都沾上一层薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。这一步是在排骨上涂上一层薄薄的面糊。如果面糊太稠的话，味道就不太好。

3、锅中加入油，将排骨煎至表面金黄色，捞出。

7、锅中留少量油，加入花椒炒至焦黄。

8.加入大蒜炒香。

9、加入青椒和少许盐，翻炒几下，直到青椒快生了。

4、取出排骨，喷上料酒。

5.待料酒快收干时，加入糖，炒至汁收干。

6、最后撒上一些葱，就可以开吃了。

注：这个小排骨不是烤的，也不是小火烤的，所以有点韧。牙齿尚未长出的儿童和牙齿不好的老年人不适合。

黄鱼烧豆腐

材质：

黄鱼1条，豆腐500克，水煮木耳25克，青菜心，葱，姜片，盐，味精，花生油，料酒。

实践：

1、将鱼宰杀，去掉鳞、鳃、内脏，用斜刀将鱼两面切开备用。

2.豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净。

3.炒锅烧热油，放入葱、姜片，将鱼两面煎一下，加入鲜汤、料酒、盐，煮沸去沫，加入豆腐、木耳，盛出小火慢煮，

4.加入青菜心和味精，将青菜心放在盘子边缘，将鱼放在盘子上。

小黄鱼烧年糕

材质：

小黄鱼5条、宁波年糕4个、葱、姜等。

实践：

1、鱼去鳞，洗净沥干，年糕、姜切片，葱切碎；

2、锅中放入适量油，加入葱花、姜片炒香；

3.加入小黄鱼，两面煎；

4、煎至鱼变色；

5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮一会儿，鱼吸收味道；

6.当锅里的水消耗掉三分之一时，加入适量的白糖，倒入切好的年糕片，自觉将年糕片充分浸入汤中，小火煮一会儿，等到汤汁收干。浓稠油腻，即可上桌。出去！

小诀窍

新鲜的小黄鱼很嫩。煮的过程中不要剧烈搅拌，也不要煮太久。因为它很嫩，所以很容易入味！

另外，年糕切厚一点，这样吃起来更有嚼劲！

雪菜黄鱼汤

材质：

黄鱼、腌菜、料酒、鸡精、盐、葱、姜

实践：

1、黄鱼剖开洗净，在鱼身两面划几刀，酸菜切细片。

2.油锅烧热，将黄鱼煎至两面金黄。

3、倒入料酒，加水，大火煮沸，盖上锅盖，小火煮10分钟。

4.当汤变成乳白色时，加入榨菜、盐、鸡精和葱，大火煮沸。

黄鱼豆腐汤

材质：

黄鱼1斤，老豆腐1块，生姜适量，香菜适量，韭菜适量，精盐适量

实践：

1、将黄鱼剖开，洗净，拍干；将豆腐切成方块；将生姜切成薄片；将葱切碎，香菜切末。

2、炒锅烧热后，倒入少许清油，然后放入黄鱼、姜片，炒三分钟左右；这时，在锅中加入适量的矿泉水（也可以用清水，但我喜欢用矿泉水）煮汤：））。

3、锅中汤滚后，倒入切好的豆腐块。再次沸腾时，将所有材料放入砂锅中，加入适量精盐，用小火慢火煮十五至二十分钟。食用时，撒上葱花和香菜末。