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烤肉店蘸料泰式蘸料(泰式烧烤酱料)

烤肉店蘸料泰式蘸料(泰式烧烤酱料)

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  1. 烧烤料蘸料?

1、烧烤料蘸料?

以下提供几种常用的烧烤料蘸料配方:

?1. 烧烤蘸料:豆粉(黄豆炒香碾碎)5克,花生粉(花生干炒压粉)3克,鲜辣粉3克,瓜子粉2克,芝麻仁2克,椒盐1克,孜然粉1克,苏子粉1克,香菜粉1克,味精1克,鸡粉1克。

2. 海鲜酱油蘸料:海鲜酱100克,柱候酱4克,沙茶酱9克,海鲜酱油11克、味极鲜酱油6克,加入清汤120克,放火上煮沸,晾凉即可。

3. 麻酱蘸料:麻酱汁600克(先用高汤汁花开搅成麻酱汁),豆腐乳汁90克,花生酱60克,鸡粉40克,花椒油12克,辣椒油60克,卤虾油80克,味精24克,鸡汁24克,精盐18克,上述原料混合搅拌均匀即可。

4. 蒜泥蘸料:蒜泥400克,鸡精6克,鸡粉4克,精盐9克,芝麻油80克,高汤120克,上述原料混合搅拌均匀即可。

5. 韩式烤肉酱:韩国大酱1茶匙,韩式辣酱2茶匙,蒜蓉1茶匙,芝麻油1茶匙,梨汁1汤匙,雪碧2汤匙,砂糖1茶匙,白芝麻适量。此外,还有烧烤干料、泰式酸辣汁、依善酸甜辣酱、泰式沙爹鸡酱等多种烧烤料蘸料可供选择。可以根据不同的食材和口味选择合适的蘸料来提升烧烤的口感。

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