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1. 炭火烤肉的蘸料怎么调制。怎么调制出来的好吃呢!

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花椒，建议大家在网店购买，10块钱可以买一大包，比起菜场来说，真的是10：1的优势，选择大红袍就可以，当然也可以用青花椒； 小茴香，不需要多，增加香味即可。建议统一在网店购买，在实体店购买你会后悔的。

吃烤肉实际上蛮简易的，把肉腌一腌，放到电烤炉上一烤就可以了。关键是炭火烤肉的哪个沾料，有颗粒料和海货料汁，在网络上找了好长时间，总算要我寻找海货料汁的作法了，一共找到2个秘方，一个是用泡菜汤添加适量的白砂糖，白米醋，韩式辣酱，盐和小香葱或香莱。

首先将麻汁倒入碗中，加温水一点一点的化开，用小勺顺时针搅拌均匀，然后加适量酱油。最后在调好的麻汁里加入花生碎、葱花、香菜、芝麻等。在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。

/4个、蒜头 （末）2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 （牛排用那种） 1小匙香油 1/2大匙 、姜末 1大匙、 葱末 1大匙 制作： 取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。 叉烧烤肉酱 原料： 酱油 1/2碗 、糖（或蜂蜜） 1/2碗 、香油 1小匙 、蚝油 1大匙。

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