材质：

黄油（牛油）120克、小麦粉（自发粉）250克、鸡蛋2个、小苏打1/2勺（3克）、黑巧克力粉（咖啡）2袋、牛奶70毫升、糖125克、盐少许

实践：

将1/4 黄油、鸡蛋和125 克糖混合在一起，备用。

将小苏打、黑巧克力粉（咖啡）、盐和牛奶加入小麦粉中搅拌均匀，然后倒入步骤1中搅拌均匀。

将剩余的黄油（牛油）放入菲仕乐不粘锅中，加热融化，将混合好的面糊倒入锅中，盖上小火烘烤25-30分钟，即可装盘。

小诀窍

根据自己的口味，可以在蛋糕上撒上杏仁、瓜子、葡萄干，或者挤上黄油花来搭配水果，味道更佳。

德式蛋糕

材质：

黄油（牛油）120克、小麦粉（自发粉）250克、鸡蛋2个、小苏打1/2勺（3克）、黑巧克力粉（咖啡）2袋、牛奶70毫升、糖125克、盐少许

实践：

将1/4 黄油、鸡蛋和125 克糖混合在一起，备用。

将小苏打、黑巧克力粉（咖啡）、盐和牛奶加入小麦粉中搅拌均匀，然后倒入步骤1中搅拌均匀。

将剩余的黄油（牛油）放入菲仕乐不粘锅中，加热融化，将混合好的面糊倒入锅中，盖上小火烘烤25-30分钟，即可装盘。

小诀窍

根据自己的口味，可以在蛋糕上撒上杏仁、瓜子、葡萄干，或者挤上黄油花来搭配水果，味道更佳。

德式茅屋起司蛋糕

材质：

COTTAGE芝士300克，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖80克，牛奶100克，吉利丁片6块，动物鲜奶油200克，底饼干适量

实践：

1. 将吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。

2、将蛋黄和40克细砂糖放入容器中，一起搅打至乳白色。

3、牛奶煮沸后，倒入步骤2中，煮至85即可离火。

4.加入步骤1至步骤3的明胶拌匀，然后加入COTTAGEcheese拌匀。

5、剩下的40克细砂糖加少量水煮至121。倒入蛋清，搅打成意大利蛋清，然后与步骤4的材料混合均匀。

6、动物性鲜奶油打发后，加入步骤5中，搅拌均匀，形成芝士慕斯面糊。

7、将底层饼干放在慕斯模具底层，然后将芝士慕斯面糊倒入模具中，冷藏至凝固。

德式茅屋起司蛋糕

材质：

白干酪300 克

实践：

1 将吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。

2 将蛋黄和40克细砂糖放入容器中，一起搅打至乳白色。

3、牛奶煮沸后，倒入步骤2中，一起煮至85即可离火。

4 加入步骤1至步骤3的明胶拌匀，然后加入COTTAGEcheese拌匀。

5、剩下的40克细砂糖加少量水煮至121。倒入蛋清，搅打成意大利蛋清，然后与步骤4的材料混合均匀。

6 动物性鲜奶油打发后，加入步骤5拌匀，形成芝士慕斯面糊。

7 将底层饼干放在慕斯模具底层，然后将芝士慕斯面糊倒入模具中，放入冰箱至凝固。

小诀窍

份量：1 份9 英寸蛋糕

柠香芝式蛋糕

材质：

奶油奶酪120克、淡奶油100克、全麦饼干、黄油、牛奶约30毫升、柠檬汁（半个）、糖粉约30克、香草粉/油少许

实践：

1. 将全麦饼干放入食品袋中，用擀面杖轻拍并压碎。

2、锅中放入少许黄油，加入饼干屑炒至变色，然后加入少许牛奶。

3.从锅中取出后，倒入模具中，压平，压实。放入冰箱冷藏一会儿。

4.淡奶油加糖粉搅打，加入奶油芝士。然后加入柠檬汁、香草粉/油并充分混合，然后用牛奶控制浓稠度。

5. 将芝士面糊倒入冷却的饼干底上，抹平。在冰箱中冷藏30-60 分钟。

6、食用时用糖粉、柠檬皮、银珠等装饰。

7.制作法式拉糖：将软白糖或细砂糖放入锅中，不要搅拌和转动，用小火让糖溶解。

8. 当糖溶解后，开始顺时针搅拌。当变成棕色时，关掉火，继续搅拌。

9. 稍微冷却后，糖浆开始变稠。用勺子把糖舀起来。当糖浆自然流下时，迅速将其滴到磨刀棒上。趁热，迅速将糖丝折叠起来，防止糖丝粘到蛋糕上。另一种方法是将糖线缠绕在油石上，然后轻轻向下推，就会形成螺旋状的糖线。

花式蛋糕卷

材质：

鸡蛋、黄油、糖、水、牛奶、面粉、炼乳、肉松、沙拉酱、果酱、甜辣酱、巧克力酱。

实践：

1. 将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入不同的碗中。蛋黄中加入两汤匙糖，搅拌均匀。然后加入黄油、水、牛奶和面粉，搅拌均匀。成为稀薄的糊状。

2. 蛋白中加入4汤匙糖，用打蛋器搅打至硬性发泡。

3.然后将所有打发的蛋白倒入面糊中，用烤刀搅拌均匀。蛋糕糊现在已经准备好了。

4.我用的是煎蛋锅，不粘的，所以烤的时候不需要加油。如果用别的锅，最好在锅底涂点油，防止烧焦。将煎锅放在燃气上，用中低火加热。将一些面糊倒入锅中，将其抹平，左右晃动，使面糊受热均匀。基本可以铲的时候，继续烤另一面，直到两面金黄就可以取出来了。

5.将烤好的蛋糕片铺在案板上。如果蛋糕咸了，可以在上面放上沙拉酱，撒上肉松，卷起来；如果蛋糕是甜的，则涂上果酱、巧克力酱和炼乳，然后卷起来。最后用沙拉酱或者甜辣酱在蛋糕表面画出漂亮的图案，就完成了。

香煎德式牛肉排

材质：

牛排、柠檬1个、土豆1个、紫洋葱1个、德国培根、面包屑少许、鸡蛋2个、面粉少许、香葱碎少许

实践：

1、牛排切成薄片，加入一些白兰地和少许盐拌匀，腌制15分钟，洋葱切丝。

2.土豆洗净、去皮、煮熟、切片。

3.将培根切成方块

4、面包糠和少许面粉加鸡蛋搅拌成糊状，均匀涂抹在牛排表面。

5.将食用油倒入煎锅中并加热。将牛排放入煎锅中。可以根据自己的口味控制熟度。移至盘子上。然后将洋葱切丝，土豆切片，加入培根片，直至煎锅热，煎至金黄色。将其与炸小牛肉一起装盘。最后，用柠檬片装饰，并在土豆上撒上一些韭菜末。服务。

小诀窍

牛排可以切得稍微薄一点，这样更入味，也更容易煎；煎牛排前用厨房纸吸干水分，避免煎牛排时油溅！食用时可均匀撒些细盐。在牛排上挤点柠檬汁，味道会更好。自己做、自己吃，正宗与否都是次要的，重要的是享受DIY的乐趣^_^ 美食和足球，二选一还是两者兼而有之，开心就好！

德式馒头

材质：

面粉200克，酵母2克，牛奶100克，糖10克，鸡蛋0.5个，盐，柠檬皮屑，盐1茶匙，黄油1茶匙，水1杯

实践：

1.先将馅料揉成面团，发酵至两倍大。

2.将发酵好的面团揉一会儿，放出一些气孔，分成4份，搓成球状，松弛10分钟。

3. 将盐、酱油和水放入锅中煮沸。加入面团，盖上盖子，中低火煮约15分钟。当水被面团吸收后，底部呈金黄色。 （15分钟只是一个大概时间，一般到了10分钟就得在锅前等着看，别烧锅了。）

德式香肠捲饼

材质：

葱油饼1张、德国香肠1条、芝士片1片、刺山柑6片、生菜叶2片、黄瓜5条、色拉油适量、莎莎酱适量

实践：

1、锅中倒入少许色拉油，将德国香肠小火煎至香肠变肥，然后煎2分钟，取出备用。

2、奶酪片对半切开；将生菜叶洗净，沥干水分，撕成小片；黄瓜洗净，沥干水分，切片备用。

3、取锅，开小火，用厨房纸巾沾少许色拉油铺在锅中，放入市售的葱油饼皮，将饼子两面煎至金黄色，取出搁置。

4. 将步骤3平铺在饼皮上，然后将步骤2的生菜叶、奶酪片和黄瓜片以及步骤1的德国香肠放入饼皮的中下部，然后铺平他们均匀。将刺山柑上桌，根据个人喜好淋上适量莎莎酱，卷起饼皮。

焗烤德式香肠青花菜

材质：

西兰花1根、德国香肠100克、蒜末1瓣、黄油1汤匙、奶油白酱2汤匙、高汤100cc、芝士丝100克

实践：

1、西兰花洗净切成小朵，入沸水中焯至熟；将德国香肠切成对角片并放在一边。

2.取一个平底锅，将黄油放入锅中，小火煮至融化。先加入蒜碎炒香，然后加入德国香肠片炒香。

3、将做法一中焯烫好的西兰花、奶油白酱、高汤放入做法二的锅中，炒匀，倒入烤盘，再铺上一层芝士丝，这就是半熟的了。完成了德国焗烤。香肠西兰花。

4、烤箱预热至180，将步骤4烤好的德国香肠西兰花半成品放入烤箱，烤至表面金黄色。

德式香肠

材质：

德国香肠1根，黑芝麻少许

实践：

1、德国香肠根据个人喜好切成花状。

2. 热锅，加入少许色拉油烧热，加入步骤1的德国香肠，中小火煎至表面变色。